Spicy Salmon Poke Bowls
If there is one thing I would tell you eat for dinner this week…
it would most definitely be this spicy salmon poke!
We were Hawaii, we ate fresh Poke every single day. 1日に2回食べることもありました。 とても新鮮で、とても安かったので、地元の人にどこで一番おいしいものが食べられるか聞くようにしていました。 私たちは早朝に2、3種類のポケを買って、ビーチでシュノーケリングやハイキングをし、それから早めのランチを楽しみました。 そしてマイタイ。
これはブログで最初のポケのレシピではありません。 実は、すでに2回やっているんです! もし魚がいつも新鮮で安かったら、エリックと私は週に一度はポケを食べることができるのに。 私は本当に良いマグロやサーモンに贅沢をするのが好きです。 少し値段が高くなる可能性がありますが、生ものを食べるなら、その価値はあります。 トッピングやソースでいつもクレイジーになる必要はないこともあります。 もちろん、その方がより美味しくなりますが、これだけ美味しいものをシンプルに食べるのもいいものです！
3つ目のアドバイスは？ 今夜はこのスパイシーなサーモンポケを作りましょう。
材料
- 紅鮭1ポンド。 1インチ角に切る
- 低濃度醤油1/4カップ
- 唐辛子ペースト小さじ1～2
- 小さじ1（新鮮なものおろし生姜
- 米酢小さじ1
- ごま油小さじ1
- ライム汁小さじ1
- 塩・コショウ
- 種なしきゅうり1/2本分, 薄切り
- ハラペーニョ（薄切り）1個
- 茹でた枝豆3/4カップ
- ニンジン中2本（皮を剥き薄切り）
- コーン1/2カップ
- アボカド1個, 角切り
- ごま大さじ1～2
作り方
- 大きなボウルに角切りのサーモンを入れる。
- 小さなボウルに醤油、チリペースト、生姜、酒、ごま油、ライム汁を入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。 塩・こしょう少々で味を調え、サーモンにかける。 蓋をして冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
- サーモンを30分以上寝かせたら、いくつかの器に分け、お好みのトッピングをすべて盛り付け、ごまを振りかけます。 すぐにお召し上がりください。
- 注：ご飯にかけたり、トルティーヤチップス（すくう用）と一緒に食べるのが私のお気に入りです！
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