The Mystery of The Masters’ Pimento Cheese
毎日出来立てをフェアウェイグリーンのビニール袋に包んでくれるオーガスタナショナルでのピメントチーズサンドは、チップとスイートティーを追加すれば1ドル50セント、3ドルですが、輝かしいゴルフ場のピンクと白いつつじのように象徴的な存在となっています。 しかし2013年以降、複数のスポーツライターが、ピーマン入りのスプレッドの味と一貫性に明確な違いがあるとコメントしている。 長年の常連客も。 そして彼らはこの変化に満足していない。
簡単な歴史を紹介しよう。 45年間、サウスカロライナ州エイケンの近くに住むニック・ランゴスというケータリング業者が、マスターズの有名なピメントチーズを製造していました。 その後、1998年にクラブは契約を変更し、オーガスタの地元レストランチェーン「Wife Saver」を使うようになりました。このレストランチェーンは、トーナメントのフライドチキンサンドイッチの製造を担当していましたが、売店のメニューに戻りました。 (フライドチキンも売店メニューに復活した（混乱に拍車をかけるように、フライドチキンはもう熱々の状態で提供されないし、ワイフセーバーのフライドチキンのプロが作ったものでもない）。 98年、フランチャイズ・オーナーのテッド・ゴッドフリーが率いるワイフ・セーバーの面々は、ランゴスのピメント・チーズを再現することに着手した。 ゴッドフリーとそのチームは、オーガスタ・ナショナルに数種類のチーズを持ち込んだが、うまくいかず、何かが足りなかった。 幸運なことに、大会関係者の女性がオリジナルのピメントチーズを冷凍保存しており、それを食べ比べてみたところ、ようやく正しい配合にたどり着きました。 それから15年間、彼はマスターズウィークにこのレシピをコースで提供した。 そして2013年、トーナメントは再びベンダーを変更した。 このとき、人々は気づいた。 ESPNは調査さえした。
photo: Courtesy of WifeSaver
Wife Saver pimento cheeseの容器。
マスターズのピメントチーズが特別だったのはなぜでしょうか？ 昨年他界したランゴスは、自分でもよくわからないと認めているほどだ。 ワイフセーバーも、自分たちのバージョンに関しては口を閉ざしている。 「オーナーのクリス・カニンガム氏は、12歳のときに父親が創業した会社で働き始めました。 「フライドチキンのレシピもそうですが、とてもシンプルなんです」。 「シンプルな方がいいんです」。 しかし、その秘密が何であれ、カニンガムはすぐにそれを明かすことはありません。
でも、もしあなたが今週末オーガスタにいて、トーナメントピメントチーズがまだ過去のサンドイッチの記憶に追いついていないなら、あなたは幸運です。 ノース・オーガスタ、フューリーズ・フェリー、ノース・レッグ、またはワシントン・ロードのワイフ・セーバーの店舗で、オリジナルのもの、あるいは今見つけられるそれに近いものを容器に詰めて手に入れることができます。 オーガスタ・ナショナルの美しいコースの松の木の木陰に座っていたときと同じくらいおいしいですか？ それはあなたが決めることです。
This story originally ran on April 7, 2016.
.