Types of Tacos: メキシコの本格的なタコスへのガイド!
タコスは、メキシコのストリートフードの究極であり、お腹が空いた食通たちに肉と野菜のおいしい小包を小さなトルティーヤで包み、サルサをたっぷりかけて提供するものです。 しかし、タコスが何であるかは知っていても、タコスにどれだけの種類があるかは知らないかもしれません！
メキシコでは、国内のすべての町や都市で、タコスを独自にアレンジしています。 確かにコンセプトは同じですが、バハカリフォルニアでは魚のカリカリタコスが定番ですし、メキシコシティでは蒸したタコス・デ・カナスタが全メニューに並んでいます。
家庭料理のインスピレーションを得るために（トルティーヤプレスを使って）、メキシコの最も本格的なタコスの種類をご紹介します！
Al pastor tacos
メキシコのタコスシーンの柱であるAl pastor tacosは、屋台からグルメレストランまであらゆる場所で、豚肉の入ったタコスを売っているのを見かけます。 アル・パストル・タコスは、ケバブの串に刺した豚肉を唐辛子でマリネし、じっくりと煮込んだものです。 この豚肉を柔らかいトルティーヤに乗せ、ローストしたパイナップルを乗せて食べる。
アルパスター肉は、今日では極めてメキシコ的なものに見えるかもしれないが、実はレバノンからの移民がメキシコに持ち込んだものである。 アル・パスタの調理法は、中東のシャワルマをアレンジしたもので、アル・パスタ・タコスは究極のフュージョン・フードです！
アル・パスタ・タコスは他の名前でも知られており、地域差は様々です。 プエブラではタコス・デ・アラベス（アラブのタコス）、北部ではタコス・デ・トロンポと呼ばれ、スモーキーなパプリカで味付けされているのが一般的です。
Tacos de canasta
Tacos de canastaは、しばしばストリートタコスの元祖と言われ、道端やタコス専用の食堂で朝食、昼食、夕食に売られているのを見かけます。 タコス・デ・カナスタは、メキシコシティの定番料理で、バスケットに入れて売る安いストリートフードとして広まりました（タコス・デ・カナスタはバスケットタコスの意）。 タコス・デ・カナスタは汗臭いタコスとも呼ばれていますが、これは信じられないほど脂っこいからかもしれません。
Tacos de cazo
メキシコのもう一つの人気メニューは、Tacos de cazo（バケット・タコス）です。 これは特定の種類のタコスではなく、具の肉を焼くスタイルが違うのです。 メキシコの「カゾ」は大きな金属製のバケツです。 7850>
タコス・デ・スアデロは、カゾでじっくりと調理された柔らかい牛肉のカットで構成されています。 スアデロの肉は最高級品ですが、伝統的にカソで残った部位を調理するのが一般的です。 トリッパなどの内臓を使ったトリパスタコスや、豚の胃袋を使ったブーシェタコスもあります！
Tacos de lengua
動物の珍しい部位を食べたいなら、メキシコでたくさんの選択肢を見つけることができますよ。 冒険好きな食通は、タコス・デ・リングア（舌のタコス）を探したくなることでしょう。
ガーリックで煮込んだ牛のタンは、タンタコスのベストメニューのひとつですが、他にもたくさんのタコスがあります。
Tacos de cabeza
タコスの材料は舌や内臓にとどまりません。 カベサ肉は、じっくりと蒸して柔らかくした動物の頭の肉です。
カベサタコスを噛むと、豚の頬、目、脳など、さまざまなものを試すことができます。
Tacos de pescado
魚のタコスとして知られているtacos de pescadoは、バハカリフォルニアの人気料理で、世界的に人気があります。
オリジナルのフィッシュ タコスは、安価なサメの残り肉を使って調理されましたが、サーファーや観光客の間でヒットし、そのアイデアをアメリカとの国境を越えて持ち帰りました。
現在では、カリカリに揚げたタラや、アボカドをトッピングしたサーモンのタコスなど、数えきれないほどの種類があります！
Tacos de asada
タコス デ アサダは、メキシコで見つけられる最も肉厚のストリートフードタコスの一部ですが、これは自宅で自分で作ってみることもできる一品です。
タコス・デ・アサダの材料はカルネ・アサダで、これは簡単に言うと焼いた肉という意味です。 タコス・デ・アサダの多くは牛肉のカットを指し、安い牛のすね肉からプライムリブまで何でも使うことができます。 牛肉は焼かれて味付けされ、タコスの大きさに小さく切り分けられる。
Tacos de carnitas
Tacos de carnitasは、世界中で見られるメキシコの定番料理です。 カルニタスはミチョアカン州が発祥の地で、「小さな肉」という意味です。 豚肉を自分の脂で、文字通りバラバラになるまでじっくりと煮込みます。
究極のプルドポークレシピで、少しのスパイスと味付け（そして本格的なコーントルティーヤ）で、タコス・デ・カーニタスのできあがりです。
Tacos de barbacoa
Tacos de barbacoaは、完璧なまでにじっくり調理された牛肉のカットを使用して調理されます。 牛肉は唐辛子やその他のメキシコのスパイスで味付けされた後、バーベキュー風に調理されます（バルバッコアとはバーベキューの意）。
肉は刻んでコーントルティーヤに入れ、ライムなどを添えて提供されます。
Tacos de chorizo
スパイシーなソーセージが好きなら、メキシコのチョリソーのタコスは大好物でしょう。 これは、ほとんどの店でさまざまな種類のチョリソーを見つけることができるので、自宅で簡単に調理することができる別のレシピです。
チョリソーは、唐辛子やスモーキーなパプリカで味付けされたソーセージの一種だそうです。 チョリソーを炒めてから、いくつかの具材を加えるのです。 しかし、ソーセージの肉にすでにおいしい味付けがされており、それだけで驚くほど風味豊かなので、あまり加える必要はありません！
Tacos de tinga
ソースがたっぷりかかったスパイシーなタコスフィリングを探しているなら、Tacos de tingaはいかがでしょうか？ 細切れの鶏肉や牛肉を、スパイシーなソースでじっくりと煮込んだ、風味豊かな人気メニューです。
タコス・デ・ティンガはライムやレモンと一緒に食べると最高で、ワカモレやサルサ、スパイシーなソースを加えてもおいしく食べられます。 タコス・デ・ティンガはメキシコの食の都プエブラが発祥の地と言われていますが、最近ではどこでも見かけることができます。
Tacos de chicharrón
サクサクのチチャロンは、他の料理にはないメキシコの心地よさです。 豚の皮と切り落としを揚げて、カリカリに仕上げたものです。 タコス・デ・チハロンは、柔らかいトルティーヤに、カリカリのチハロンを乗せただけの料理です。
サルサ・ヴェルデとレモンやライムを添えて、タコスをさらに盛り上げましょう！
Tacos de dorados
タコス・デ・ドラドスは普通のタコスとはちょっと違うんですよ。 まず、その名前は「黄金のタコス」という意味ですが、タキートスやフラウタスとも呼ばれています。
タコス・デ・ドラドスは開いていませんが、丸めてあり、しばしばカリッと仕上げるために揚げてあります。 巻いたタコスには、まず味付けした肉、豆、チーズ、ポテトなどの具を詰めます。 揚げたタコスの上にソースやチーズを塗り、皿に盛って食べる。 従来のタコスは手で簡単に食べられますが、これはナイフとフォークがないと楽しめないかもしれません！
Ready for Taco Tuesday?
これは広範囲に及ぶリストです。 タコスの種類は意外と知られていないかもしれません。 しかし、これらの伝統的なタコス料理とそうでないタコス料理で、メキシコ料理と国際料理の知識を友人に印象づけることができます。