What Is A Coffee Percolator And How Does It Work?
- History
- Operation
コーヒーは多くの異なる方法で作ることができます。 コーヒーを作るときに使う抽出機や濾過の仕組みや方法には、いくつもの種類がある。 しかし、最も本格的なコーヒーの味は、コーヒー・パーコレーション方式に由来している。 コーヒー パーコレーターは、水の醸造の連続サイクルによってコーヒーを醸造するための 1 つの方法です。 コーヒー パーコレーターは、自動ドリップ メーカーが一緒に来たまで、コーヒーを作るし、楽しむための最も人気のあるツールだった。 なぜコーヒー percolators の周りはまだある理由は、彼らは、豆の揮発性化合物のいくつかを削除することができますです。 味のわずかな妥協があるが、コーヒー パーコレーターを与える香りは非常に芳香です。 味の損失にもかかわらず、パーコレーター愛好家は、この醸造方法の潜在的な落とし穴は慎重に醸造プロセスを制御することによって排除することができます維持します。
(Image Credit: Flickr)
History
The funny thing about the coffee percolator is it was first developed by a physicrist! 実際には、アメリカ生まれの英国の物理学者カウント Rumford、またサー ・ ベンジャミン ・ トンプソンとして知られているによって達成されました。 彼はまた、軍事的にも多大な貢献をした注目すべき軍人でもあった。 彼がパーコレーター式コーヒーポットを発明したのは、1810年から1814年の間と推定されている。 実は、紅茶もアルコールも完全に嫌っていた彼が、パーコレーターを作り、コーヒーの刺激的な効果を広めることになったのです。 彼のコーヒー パーコレーターの初期モデルは、今日の時代には時代遅れです。
(Photo Credit : Andreaze/Wikimedia Commons)
私たちが今日知っている現代のストーブ トップ パーコレーターを特許したハンソン Goodrich というイリノイ州の農業従事者だった。 彼は1889年8月16日に特許を取得し、特許番号は408707であった。 グッドリッチ氏のデザインは、沸騰させるための広い底面、上昇流の中心管、それにぶら下がる穴のあいたバスケットが重要な要素となっています。 それは標準のコーヒー ポット ストーブ トップ パーコレーターに変更するグッドリッチの設計だった;さらに改善全体 design.
操作
コーヒー パーコレーターの下部にある小さな部屋と鍋で構成されています。 チャンバーは、熱源に最も近いです。 この部屋からコーヒー パーコレーターの上部につながる垂直のチューブがあります。 管の上端のすぐ下には穴のあいたチャンバーがある。
目的の量をポットのチャンバーに注ぎ、一定量の粗挽きのコーヒーをコーヒーパーコレーターのトップセクションに置く。 パーコレーターの下にある熱源が、底部のチャンバー内の水を加熱します。 底部の水が沸騰し始め、泡が発生する。 この泡は、エアリフトポンプと原理が似ているため、上昇します。 エアリフトポンプの原理は、圧縮された空気だけをエネルギー源としている。 空気の浮力は液体の密度より小さいので、液体はすぐに上昇し始めます。
(Photo Credit : UnknownFerret/Wikimedia Commons)
水はやがて垂直のチューブを上昇し、垂直チューブの上部から出始めます。 水が上部から出ると、コーヒーチャンバーの蓋から水が流れ出てきます。 この蓋の上に存在する穿孔は、細かく挽いたコーヒーの上に水を均等に分散させます。
そして今度はサイクルが始まります。 コーヒー室の底部から、水は底部の冷たい部分へと落ちていきます。 このため、水は垂直のチューブの上を移動することになる。 水滴は高いところから落ちてくるので、底の部屋の液体を十分に混ぜることができ、同時に液体も垂直のチューブを上昇し続けます。 このサイクルを何度も繰り返して、おいしいコーヒーができあがるのです。 これで、世界中のコーヒーがどのようにコーヒーペルコレーターを使って作られているのかがわかりましたね！