Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Fry
Traditionele stijl Beef fry is een makkelijk recept, maar een smakelijke. Ik heb dit pittige recept van mijn moeder gekregen en draag dit bericht aan haar op voor al het harde werk door de jaren heen. Deze beef fry was een frequente bezoeker van ons huis in mijn jeugd dagen. Mijn man, kinderen, vrienden en familieleden houden allemaal van dit recept. Ik hou van dit overheerlijke rundvleesrecept omdat het heel gemakkelijk te maken is met een minimum aan ingrediënten en tegelijk heel lekker is. We kunnen voldoen aan alle hongerige tums thuis met weinig werk.
In eerste instantie, marineer het rundvlees met specerijen en alle andere ingrediënten voor marineren ongeveer 1 uur. Dan druk koken het gemarineerde rundvlees en droog eventuele sappen. Tot slot, sauteer het op laag vuur met kokosolie en kerrieblaadjes tot het rundvlees knapperig en droog wordt.
Wanneer we vers buffelvlees krijgen, koken we het op deze manier en bewaren het 1 of 2 dagen in de koelkast en bakken naar behoefte. Mijn moeder bereidt deze biefstuk met gestoomde tapioca voor mijn man en zijn vrienden als hij na de vakantie teruggaat naar het buitenland. We kunnen het opnemen in de lijst van vrijgezellenrecepten. Gaat goed samen met rijst, tapioca, ghee rijst, porotta, chappathi, appam, idiyappam, dosa, brood gewoon alles. Als u het in grote hoeveelheden bereidt, bijvoorbeeld voor een feest thuis, kook het rundvlees dan een dag van tevoren onder druk en sauteer het de volgende dag. Als alternatief kunt u dit gekookte rundvlees gebruiken voor het maken van een Beef Roast of Beef Varattiyathu.
Ik heb veel kerriebladeren gebruikt omdat we thuis een kerriebladplant hebben. Ik ken twee variëteiten van Curry Leaf plant; Mundakan en Athikkaraazhi. Athikkarazhi is de beste soort omdat het een geweldige smaak heeft met een lekker aroma. De bladeren zijn klein. Mundakan variëteit heeft grote bladeren. Minder smaak en aroma in vergelijking met Athikkarazhi. Gekrabbeld alleen voor uw informatie.
Ik ben niet verder uit te werken. Jullie mensen probeer dit recept en stuur feedback.
Beschrijving
Kerala stijl Beef fry of Nadan Beef fry is een eenvoudig recept met minimale ingrediënten. Marineer het rundvlees met kruiden en alle andere ingrediënten voor ongeveer 1 uur marineren. Dan druk koken het gemarineerde rundvlees en droog eventuele sappen. Tenslotte bakt u het op een laag vuur met kokosolie en kerrieblaadjes tot het vlees knapperig en droog is.
Ingrediënten
Voor het marineren:
- Rundvlees- 1 kg
- Turkumapoeder- 1 theelepel
- Kashmiri chilipoeder- 2 eetlepels
- Vlees masala- 1 eetlepel
- Garam masala- 1 1/2 theelepel
- 1 1/2 theelepel of naar behoefte
- Gember-1 groot stuk geplet
- Garlic-1 geheel geplet
- Zout- 1 eetlepel of naar behoefte
- Kurryblaadjes- nodig
Om te tempereren:
- 1 el kokosolie
- Curry Leaves
Instructies
- Snijd het rundvlees schoon en snijd het in kleine stukjes. Bereid alle ingrediënten.
- Marineer de stukken rundvlees met alle andere ingrediënten om ongeveer 1 uur te marineren.
- Drukkook het gemarineerde rundvlees met 3 kopjes water ongeveer 20 tot 30 minuten of naar gelang het vlees. Open de snelkookpan en als er overtollige sappen zijn, kook tot het volledig opgedroogd is.
- Verwarm kokosolie in een pan en voeg onder druk gekookt rundvlees toe. Roer het goed door.
- Voeg kerrieblaadjes toe en bak op laag vuur tot het rundvlees droog en knapperig is.
Hoe maak je Kerala Style Beef Fry | Nadan Beef Fry met stap voor stap foto’s
1. Maak het rundvlees schoon en snijd het in kleine stukjes. Bereid alle ingrediënten. Meng de stukjes rundvlees met alle andere ingrediënten om te marineren.
2. Marineer de stukjes rundvlees ongeveer 1 uur. Kook het gemarineerde rundvlees met 3 kopjes water in de snelkookpan in ongeveer 20 tot 30 minuten gaar, of naar gelang het vlees. Open de snelkookpan en als er overtollig sap is, kook het tot het volledig is opgedroogd.
3. Verhit kokosolie in een pan en voeg het onder druk gekookte rundvlees toe. Roer het goed door. Voeg kerrieblaadjes toe en bak op laag vuur tot het rundvlees droog en knapperig is. Serveer met gekookte tapioca of wat u maar lekker vindt.
Hoe maak je Kerala stijl Beef Fry | Nadan Beef Fry video recept
Kijk de video om te zien hoe je Beef Fry of Nadan Beef Fry maakt.
Opmerkingen
- Gebruik kokosolie zelf. Gebruik kokosolie altijd met rundvlees. Het geeft de authentieke smaak en aroma.
- Rundvlees kan zowel Buffelvlees als Koeienvlees zijn. Ik heb Buffalo vlees gebruikt. Gebruik mals Buffelvlees van echte bronnen.
- Garam Masala die ik heb gebruikt is fijngemalen hele specerijen die meer Venkelzaad (Perum Jeerakam) en alle andere specerijen bevatten. Gewoonlijk kopen we de hele specerijen op de markt en roosteren we ze droog in een pan op een laag vuur. Daarna vermalen we het tot een glad poeder en bewaren het in een luchtdichte pot voor alle kruidige bereidingen. Hier heb ik alleen gemalen. Als hele specerijen niet beschikbaar zijn, kunt u in de winkel gekochte Garam Masala gebruiken.
Probeer dit recept met Ghee Rijst