Klassiek ijstaartrecept
De instructies voor Nabisco’s “Famous Chocolate Refrigerator Roll” lijken eenvoudig genoeg: maak een toren van koekjes- en slagroomsandwiches, leg de toren op de rand en bedek hem met slagroom. Toch zijn er in de praktijk maar weinig zelfgemaakte versies die ik online ben tegengekomen die de perfectie van het product uit de wafelverpakking evenaren. De Cooking Channel blog inspireerde me om te proberen de taart samen te stellen in een brood pan en dat werkte als een charme. Versier deze cake zoals je wilt: je kunt de buitenkant bedekken met verkruimelde stukjes extra koekjes of een volledig traditionele route gaan.
Smaakgewijs straalt het een koekjes en room vibe uit (eigenlijk doen de met room bevochtigde koekjes, a.k.a. cake, me denken aan de smaak en textuur van Good Humor chocolade-ijssandwichkoekjes – op de allerbeste manier). Je kunt vasthouden aan de traditionele slagroomvulling of het gemakkelijk aankleden met een beetje muntextract, hoe dan ook is het een win.
Dit recept is aangepast van het recept op de achterkant van dozen van Nabisco’s Famous Chocolate Wafers. Als je niet kunt chocolade wafels te krijgen in uw omgeving, de Smitten Kitchen heeft een chocolade wafel cookie recept dat is een goede benadering, hoewel in mijn ervaring de zelfgemaakte koekjes niet helemaal zo zacht van de room als de winkel gekocht soort.