Koe, soja of amandel: Welke ‘melk’ is het beste voor u?
THURSDAY, Feb. 1, 2018 (HealthDay News) — Amandelmelk, sojamelk, rijstmelk en kokosmelk kunnen allemaal lactosevrije alternatieven bieden voor koemelk, maar nieuw onderzoek suggereert dat de zuivelversie de meest voedzame optie blijft.
De bevinding komt voort uit een Canadese analyse die de voedingswaarde van een enkele portie van de vier populairste plantaardige melk ten opzichte van koemelk beoordeelde.
“We dachten dat een herziening veel te laat was om de voedingsinformatie van verschillende plantaardige melk te begrijpen,” legde studieauteur Sai Kranthi Kumar Vanga uit.
En uiteindelijk “waren we verrast dat veel van deze melken niet de voedingsdichtheid van koemelk hebben, zowel wat micro- als macrovoedingsstoffen betreft.
“Voedingskundig gezien is koemelk nog steeds de go-to drank met een evenwichtig profiel,” zei Vanga, een Ph.D. De nieuwe studie werd gesponsord door de Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada en ontving geen financiering van de zuivelindustrie.
Koeienmelk zit vol met eiwitten en andere belangrijke voedingsstoffen, waaronder vet en koolhydraten. Het bevat ook enkele antimicrobiële eigenschappen, en er is aangetoond dat het zuigelingen helpt bij het bestrijden van koorts en infecties aan de luchtwegen, aldus de onderzoekers.
Maar ze erkennen dat koemelk wel gezondheidsrisico’s met zich meebrengt. Het kan schadelijke ziekteverwekkers, met inbegrip van salmonella en E dragen. coli, en vele zuigelingen en kinderen zijn allergisch voor het, hoewel sommigen hun allergie ontgroeien.
En vele volwassenen zijn lactose-intolerant, betekenend missen zij genoeg van een spijsverteringskanaalenzym kritiek voor het verwerken van lactose-ladend voedsel zoals koemelk. Dit komt vaker voor bij zwarten, Aziaten en inheemse Amerikanen.
Voeg aan de lijst een drang om de inname van cholesterol te verlagen en een groeiende belangstelling voor veganistische diëten toe, en veel consumenten hebben zich tot plantaardige melk als alternatief gewend.
Om de voedingskundige voor- en nadelen te vergelijken, bekeken de onderzoekers enkele tientallen studies, verzamelden ze voedingskundige gegevens uit een database van het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) en analyseerden ze de voedingswaarde-etiketten van commercieel verkrijgbare ongezoete plantaardige “melk”-producten.