Koreaans BBQ-varkensvlees
Koreaans BBQ-varkensvlees is gemarineerd varkensvlees met een rode chilipasta (Gochujang) dat in de pan wordt gegaard en overgoten met sesamzaadjes. Het is heerlijk op zichzelf, maar het is ook heerlijk op een bedje van rijst en een portie groenten. Probeer ook eens mijn Teriyaki Gehaktballetjes voor een ander smaakvol recept met varkensvlees.
Koreaans BBQ-varkensvlees
Een Koreaanse BBQ is over het algemeen een groepsgebeuren waarbij vrienden en familie samenkomen om (traditioneel) dunne stukken gemarineerd vlees te grillen en een heleboel bijgerechten toe te voegen aan de mix. Vaak staat de grill in het middelpunt van de belangstelling omdat het het middelpunt van de tafel is! Maar, dit recept van Koreaans BBQ-varkensvlees hoeft geen groepsgebeuren te zijn om ervan te genieten. En, je kunt gewoon een koekenpan of wok gebruiken om de smaak te krijgen die wordt verwacht. Het gaat allemaal om de Gochujang pasta en extra rode peper vlokken die het die pittige kick geven. Hoewel het recept dat ik hier deel niet authentiek is, vind ik deze versie erg lekker, mocht je willen zien hoe het echt moet! Jeyuk Bokkeum (Pittige Varkensvlees BBQ) door Koreaanse Bapsang.
Koreaans BBQ Varkensvlees Recept
Het draait allemaal om de marinade en het dungesneden varkensvlees in dit Koreaanse BBQ Varkensvlees Recept.
Ingrediënten (volledig recept hieronder)
- Varkensschouder
- Groene ui
- knoflook
- Gember
- Koreaanse rode chilipasta (Gochujang pasta)-U kunt deze pasta vinden in de meeste Koreaanse markten, grote kruidenierswinkels, en Amazon. Als u het niet kunt vinden, kunt u Sriracha chilisaus of een Thaise chilipasta gebruiken. Als laatste redmiddel kan tomatenpuree worden gebruikt, maar de smaak zou zeker worden beïnvloed.
- Rode pepervlokken
- Sojasaus
- Rijstazijn
- Sesamolie
- Suiker
- Zwarte peper
- Canolaolie
- Sesamzaad
Hoe maak je Koreaans BBQ-varkensvlees
Dit recept begint met het marineren van de dungesneden stukken varkensschouder. Zodra je het varkensvlees in dunne plakjes hebt gesneden, meng je het met de groene ui, knoflook, gember, chilipasta, rode peper vlokken, sojasaus, rijstazijn, sesamolie, suiker, en peper. Laat het varkensvlees, afgedekt en gekoeld, gedurende 30-60 minuten in alle ingrediënten marineren. Nadat u het varkensvlees heeft laten marineren, laat u de olie in een grote koekenpan of wok heet worden. Bak het varkensvlees 3-5 minuten in groepen, zonder de pan of wok te vol te stoppen, of tot het een beetje knapperig wordt. Leg de gare stukken apart tot alle stukken gaar zijn. Bestrooi het varkensvlees met sesamzaadjes om het recept af te maken. Serveer met rijst of gewoon op zichzelf als voorgerecht.
Hoe het varkensvlees te snijden
Ik heb benadrukt het varkensvlees heel dun te snijden, maar wat houdt dat precies in? Als u het niet al gesneden kunt kopen, kunt u het zeker zelf doen. Doe het gesneden vlees eerst in een diepvriesbestendige zak en vries het vlees ongeveer een uur in. Als u het vlees vanuit bevroren toestand laat ontdooien, laat het dan niet helemaal ontdooien voordat u het in plakken snijdt. U wilt dat het varkensvlees gemakkelijk door te snijden is, maar nog wel een beetje stevig is. Pak een scherp mes en snijd voorzichtig stukjes van ongeveer 1/8-inch dik en zet apart tot u al het vlees hebt gesneden. U kunt het vlees meteen gebruiken, of u kunt de stukken in plasticfolie wikkelen, in een vriezerbestendige zak doen en in de vriezer bewaren tot u klaar bent om ze te gebruiken.
Op zoek naar meer Aziatisch geïnspireerde recepten?
Gezonde Kung Pao Kip
Easy Spicy Pork Noodles
Potsticker Noodle Bowls
Korean BBQ Pork
Gekoeld in de perfecte marinade met een kick, wordt Korean BBQ Pork op hoog vuur gekookt en geserveerd met rijst voor een heerlijk diner idee.
Ingredienten
- 1 ½ pond varkensschouder, zeer dun gesneden
- 2 eetlepels groene ui, in blokjes gesneden
- 5 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gember, fijngehakt
- 1/2 kopje Koreaanse rode chilipasta,Gochujang
- 1 theelepel rode peper vlokken
- ¼cupsojasaus
- 3 eetlepels rijstazijn
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel canolaolie
- sesamzaadjes,om te garneren
Instructies
-
In een grote kom, voeg varkensvlees, groene ui, knoflook, gember, chilipasta, rode peper vlokken, sojasaus, rijstazijn, sesamolie, suiker, en peper.
-
Bedekken en 30 minuten – 1 uur koelen.
-
In een grote koekenpan of wok, op middelhoog vuur, olie toevoegen. Verhit tot de olie gloeiend heet is.
-
Verdeel de porties varkensvlees (zorg dat er niet te veel in de pan zitten). Bak ongeveer 3-5 minuten of tot het vlees licht krokant is. Haal uit de pan en zet in een kom om warm te houden. Ga verder met de rest van het varkensvlees.
-
Top met sesamzaadjes.
-
Serveer met rijst en groenten.