Lactose-Free Cheese
Wist u dat de cheddarkaas die u zo goed kent en waar u zo dol op bent, van nature lactosevrij is? Het is echt waar! Dat beloven we!
En het is allemaal mogelijk gemaakt door de aloude traditie van natuurlijke rijping van cheddar… iets waar we bij Cabot veel van weten.
Wat maakt Cabot kazen van nature lactosevrij?
Om te beginnen is het belangrijk te weten dat lactose gewoon de natuurlijke suiker is die in melk zit. Om te begrijpen hoe kaas lactosevrij wordt, kijken we eerst naar het kaasmaakproces. Om te beginnen wordt wrongel gescheiden van wei (wei is waar de meeste lactose zich bevindt). De wrongel wordt uiteindelijk kaas en de wei wordt verwijderd (en daarmee ook het grootste deel van de lactose). De kleine hoeveelheid lactose die in de wrongel achterblijft, wordt in de loop van de tijd afgebroken naarmate de kaas ouder wordt, wat resulteert in een oude kaas die van nature lactosevrij is. Dus kazen die dit natuurlijke rijpingsproces ondergaan – zoals cheddar – bevatten weinig tot geen lactose.
Gelooft u ons nog steeds niet? Kijk dan op het etiket!
Op elk bord met voedingsfeiten staat de hoeveelheid suiker in dat voedsel. Als er 0g staat, betekent dat dat er geen suiker in zit… en geen suiker in Cabot cheddar kaas betekent geen lactose!
Wilt u afwisseling van uw favoriete cheddar en zoekt u iets extra’s om aan uw lactosevrije assortiment toe te voegen? Andere oude kazen zoals Colby Jack, Monterey Jack, Pepper Jack, Swiss en Parmezaanse kaas bevatten ook weinig of geen lactose.
U kunt hier meer te weten komen over het kaasmaakproces!
Zoek naar het Lactose-Free icoontje op de verpakking van uw favoriete Cabot kaasproducten om er zeker van te zijn dat ze van nature lactosevrij zijn.