Lemon Granita of Citroenijs (Granita al Limone)

Lemon Granita of Citroenijs (Granita al Limone)

Lemon granita, of citroenijs, zoals we het in het Engels kennen, is een verfrissende, bevroren, Italiaanse limonade traktatie. Ik zal niet zeggen dat het een dessert is, want granita al limone wordt in Sicilië ook als ontbijt geserveerd!

Hoe je het ook noemt, het is een heerlijk zoetzure, verfrissende traktatie voor in de zomer. Als je limonade kunt maken en roeren, kun je dit maken!

Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen…

Ik herinner me de eerste keer dat ik naar Sicilië ging en mijn oom Nino me uitnodigde in de plaatselijke dorpsbar voor het ontbijt. De rest van het verhaal bewaar ik voor een ander recept, maar ik was zo verbaasd dat hij me granita als ontbijt wilde geven! Ja, ze serveren het met een briochebroodje, en ik aarzelde om het te proberen omdat ik het een vreemd iets vond voor het ontbijt en in die tijd at ik nooit ontbijt.

Hoe dan ook, Oom Nino stond erop en ik probeerde er een en dat deed ik. Daarna was ik tijdens mijn verblijf elke ochtend terug! Hoewel het een aardbeiengranita was, herinner ik me dat ik kon kiezen uit citroen, aardbei en koffie.

Nu denk ik altijd aan Sicilië als ik aan granita’s denk (ik wilde “graniet” schrijven, wat meervoud is in het Italiaans, maar dat is te verwarrend!) 😂

Hier is een kleine suggestie die niets te maken heeft met ontbijt of de Italiaanse manier om citroenijs te serveren.

Het is echt een geweldig bevroren-soort-van-cocktail-dessert als je er wodka aan toevoegt!

Ik hoop dat je deze koele en heerlijke Italiaanse of Siciliaanse traktatie uitprobeert! Zorg ervoor dat u citroenen van goede kwaliteit gebruikt voor de beste smaak. Het is bijna net zo makkelijk als een van mijn favoriete desserts: citroenbuidel! Ik heb er het recept niet van, maar mijn vriendin Cynthia van What a Girl Eats, heeft het wel

Lemon Granita or Lemon Ice (Granita al Limone)

Recept van Christina en Lidia Conte serveert 8

Ingrediënten

• 145 g (3/4 c) suiker
• 1 liter (4 cups) water
• 200 ml (7 oz) gezeefd citroensap, bij voorkeur van een Meyer citroen (u kunt het vruchtvlees gebruiken van de citroenen die voor de citroenkopjes zijn gebruikt)
• 1 theelepel citroenschil (facultatief)
• 4 hele citroenen (voor de schil/schil en het vruchtvlees kan worden gebruikt voor het sap)

Hoe citroenkopjes te maken

Snijd de citroenen in de lengte doormidden en trek dan het vruchtvlees van de schil af.

Als al het vruchtvlees los is, schep het er dan helemaal uit (met een grapefruitlepel gaat dat heel gemakkelijk)

Ta dah, een prachtige manier om alles met citroensmaak op te dienen. Leg ze in de vriezer zodat de granita langer koud blijft.

Als je ze niet dezelfde dag nog serveert, doe ze dan, eenmaal gestold, in een bakje of diepvrieszakje.

Maak de citroengranita

Doe het water en de suiker in een middelgrote pan op middelhoog vuur, net zo lang tot de suiker volledig is opgelost. Haal van het vuur, laat afkoelen en zet in de koelkast om te koelen.

Wanneer de siroop koud is, voeg dan het citroensap en de citroenschil toe, indien gebruikt, en meng goed. Giet de siroop in een ondiepe (bij voorkeur metalen) bak en zet hem in de vriezer. Stel een tijd in op 40 minuten.

Na een half uur haalt u de pan uit de vriezer en roert u het mengsel goed door, vooral vanaf de zijkanten. Zet een timer voor 40 minuten en herhaal de procedure tot het hele mengsel in ijskristallen is veranderd. Het zal ongeveer twee uur duren, mogelijk langer om dit te bereiken.

Haal uit de pot en serveer in uitgeholde citroenschalen of glazen.

Garneer met een takje munt, indien gewenst. Bewaar eventueel overgebleven granita in een afgesloten bakje in de vriezer.

Christina’s Cucina is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program, een affiliate advertentieprogramma dat is ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentiegeld te verdienen door te adverteren en te linken naar Amazon.com.