Libanese Spinazietaartjes
Libanese Spinazietaartjes, ook bekend als Fatayer Bi Sabanekh in Libanon, zijn smakelijke hartige pasteitjes gemaakt van deeg en spinazie. Deze pasteitjes zijn zacht en hebben een zure smaak. Dit zelfgemaakte deeg, gevuld met spinazie, ui en andere ingrediënten, is een hoofdbestanddeel van de Libanese keuken. Ze zijn absoluut heerlijk en kunnen worden ingevroren en op elk moment opnieuw worden opgewarmd.
Wat zijn Libanese Spinazietaarten
Spinazietaarten zijn zeer voedzaam. De vulling is gemaakt van spinazie, die vol zit met geweldige voordelen, gekarameliseerde uien, tomaten, zwarte peper, zout, en sumak en citroensap om het de citrusachtige smaak te geven. Sommige mensen voegen ook citroenzuur toe in plaats van het citroensap om ze zuurder en minder vochtig te maken.
Vette pasteien kunnen worden gemaakt met eindeloze vullingopties, maar de meest populaire zijn gekruid gemalen vlees, kaas en spinazievulling.
Hoe maak je Libanese spinazietaarten
Het eerste wat je moet doen is het deeg bereiden op deze manier bereid je de vulling terwijl het deeg rijst.
Deeg ingrediënten
Meng de gist, warm water en suiker in een kopje en laat het 10 minuten staan tot het gistmengsel rijst en verdubbelt in omvang. Deze stap is belangrijk om ervoor te zorgen dat de gist actief is.
In een elektrische mengkom voegt u alle droge ingrediënten toe. Voeg eerst de gist toe en meng, voeg dan geleidelijk de warme melk en de olie toe. Blijf het deeg 1-2 minuten kneden tot het deeg zich goed verzamelt.
Haal de kom uit de mixer en vang met de hand op tot een rond deeg. Doe het deeg terug in de kom en dek het af met een handdoek of plasticfolie gedurende 45-1 uur tot het deeg verdubbeld is in omvang. Zoals te zien is op de foto hieronder.
Terwijl u wacht tot het deeg is gerezen, gaan we de vulling maken!
Hoe maak je spinazievlaaivulling
Ingrediënten
Het eerste wat ik graag doe, omdat ik verse spinazie gebruik, is de fijngehakte spinazie fruiten en laten slinken. Vervolgens zet ik het op een zeef en laat ik het vocht eruit lopen en de spinazie afkoelen.
In de tussentijd maak ik de in blokjes gesneden uien zacht met 1 eetlepel olijfolie. Dit is alleen om de ui wat zachter te maken zodat ze niet knapperig zijn. Als deze stap is gedaan, snijdt u de tomaten in blokjes.
Laten we teruggaan naar de spinazie. Nu is de spinazie voldoende afgekoeld en laat je hem nog een keer uitlekken door er met je handen in te knijpen om al het overtollige water te verwijderen of gebruik een handdoek.
Alle hoofdingrediënten zijn nu klaar om te combineren. Doe in een kom de spinazie, uien, tomaten, zout, sumak, zwarte peper en cayennepeper (optioneel). Als u citroenzuur gebruikt, doe dat er dan nu bij. Meng alles goed door elkaar. Zet opzij. Als u citroensap gebruikt, doet u dat vlak voordat u de pasteitjes gaat vullen.
Verwarm de oven voor op 400 graden.
Let’s back to the dough. Haal het uit de kom, strooi er wat bloem over en kneed het een beetje met je handen op een marmeren plaat of snijplank om het te laten leeglopen. Snijd het deeg in kleine gelijkmatige balletjes.
U kunt het deeg ook in een grote lap rollen en er cirkels van 3 inch uitsnijden met een koekjessnijder of een soort rond deksel zoals een deksel van een mason jar. Zo rolt u niet elk deeg tegelijk.
Gebruik een gewone theelepel keukenpapier om een flinke theelepel vulling op het deeg te leggen. Wikkel het deeg in de vorm die op de foto te zien is. In principe pakt u twee kanten van het ronde deeg en sluit ze samen. Vervolgens sluit u het achterste deel tot een driehoekige vorm. Zorg ervoor dat u de randen goed dichtknijpt om te voorkomen dat het opengaat. Herhaal dit voor de rest van het deegmengsel.
Verdeel de deegstukken over een of twee grote met perkamentpapier beklede bakplaten, met een tussenruimte van 1,5 cm. Bestrijk ze royaal met olijfolie met een lichte smaak en bak ze 10 minuten in de oven. Bestrijk ze daarna met meer olijfolie en bak ze nog 5-10 minuten, tot ze licht goudbruin zijn, afhankelijk van uw oven.
Haal de pasteitjes uit de oven en laat ze nog een minuut of twee nagaren voor u ze opdient. Serveer met wat partjes citroen. Geniet van deze Libanese spinazietaartjes (Fatayer) als voorgerecht, snack of bijgerecht op elk gewenst moment.
Expert Tips and Notes.
- Laat de spinazie heel goed uitlekken om te voorkomen dat de taartjes een zompige bodem krijgen. Dit verpest de pastei.
- Rol het deeg zo dun mogelijk. Hierdoor worden de pasteitjes veel zachter en knapperiger en krijgen ze een schilferige textuur.
- Gebruik alleen warme melk en water voor het deeg.
- Sla de sumak niet over, dit geeft een citrussmaak aan de vulling.
- Om het zuurder te maken, gebruikt u een citroen minder en voegt u 1 theelepel citroenzuur toe.
- Om het zuurder te maken, gebruikt u een citroen minder en voegt u 1 theelepel citroenzuur toe. citroenzuur.
- Voeg 1 theelepel paprikapoeder toe voor een beetje kleur en 1 theelepel om extra warmte toe te voegen.
Tips voor invriezen en bewaren
- Je kunt ze in een luchtdichte bak of diepvrieszak met rits bewaren nadat ze volledig zijn afgekoeld. Leg perkamentpapier over de taarten als u ze op elkaar legt om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
- Als u ze maakt om in te vriezen, laat ze dan 5 minuten onderkoken, zodat ze volledig gaar zijn als u ze opnieuw wilt opwarmen. Kook op dezelfde temperatuur. Dit voorkomt dat de pasteitjes uitdrogen als u ze opnieuw opwarmt. Bestrijk ze met wat olijfolie en bak ze nog 10 minuten.
Vervangingen
- U kunt ook diepvriesspinazie gebruiken als u geen verse spinazie kunt krijgen. Knijp alle vloeistoffen eruit. Maar vers wordt sterk aanbevolen.
- U kunt Rhodes broodjesdeeg gebruiken (de oranje kleur 36/verpakking) als u niet uw eigen deeg wilt maken. Zorg ervoor dat u het deeg ontdooit, laat rijzen en vervolgens dun rolt.
- U kunt citroen vervangen door citroenzuur. Proef hoeveel u nodig heeft.
- Vervang geen verse ui door bevroren ui of laat het weg.
- Vervang geen verse tomaten door tomaten uit blik.
Andere Libanese recepten die u misschien lekker vindt
- Kool Fattoush Salade
- Libanese Tabbouleh Salade
- Libanese Shaabiyat recept
- Libanese Linzensoep
Ik hoop dat u geniet van alle recepten die ik met u deel, waaronder deze heerlijke en eenvoudige Libanese Spinazietaart. Ik hoop dat je het probeert, ervan geniet, het waardeert en met je vrienden en familie deelt!
Je kunt je ook aanmelden voor de nieuwsbrief van mijn blog om alle nieuwe recepten die ik zal plaatsen rechtstreeks in je inbox te ontvangen. Tag me op INSTAGRAM zodat ik jouw heerlijke creaties kan zien. Tot ons volgende recept. XoXo…
Libanese spinazietaartjes
Print Pin
Ingrediënten
Spinazievulling
- ▢ 2 pond verse spinazie grof gehakt
- ▢ 2 el olijfolie (om de spinazie te bakken)
- ▢ 3 middelgrote trostomaten in blokjes gesneden
- ▢ grote ui in blokjes gesneden en gekarameliseerd
- ▢ 2 eetlepels sumak
- ▢ 1 theelepel zwarte peper
- ▢ 1/4 kopje citroensap of vervang dit door 1,5 theelepel citroenzuur
- ▢ 1/4 kopje citroensap of vervang dit door 1,5 theelepel citroenzuur.5 theelepels citroenzuur
- ▢ 1 theelepel zout
- ▢ 3/4 theelepel cayennepeper (optioneel voor extra warmte)
- ▢ 2 theelepels granaatappelmelasse (optioneel)
Deeg
- ▢ 4 kopjes bloem voor alle doeleinden of broodmeel
- ▢ 1 kopje warme melk
- ▢ 1/3 kopje warm water
- ▢ 1/2 kopje plantaardige of canola-olie
- ▢ 2 eetlepels suiker
- ▢ 1 1/2 eetlepel actieve gist
- ▢ 1 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/4 kopje olijfolie met een lichte smaak, alleen voor het bestrijken
Instructies
Het deeg maken
-
Meng de gist, warm water en de suiker in een kopje en laat het 10 minuten staan tot het gistmengsel rijst en in omvang verdubbelt. Deze stap is belangrijk om ervoor te zorgen dat de gist actief is.
-
In een elektrische mengkom voegt u alle droge ingrediënten toe. Voeg eerst de gist toe en meng, voeg dan geleidelijk de warme melk en olie toe. Blijf het deeg gedurende 1-2 minuten op lage snelheid kneden tot het deeg goed samenkomt.
-
Haal de kom uit de mixer en vang met uw hand op tot een rond deeg. Doe terug in de kom en dek af met een handdoek of plasticfolie gedurende 45-1 uur tot het deeg in omvang verdubbeld is.
Maken van de vulling
-
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote pan en fruit de fijngehakte spinazie om ze te laten slinken. Zet vervolgens een zeef op de pan en laat het vocht uitlekken en de spinazie afkoelen.
-
Als deze stap is voltooid, snijdt u de tomaten in blokjes.
-
Nog even terug naar de spinazie. Nu is de spinazie voldoende afgekoeld en laat u deze nog een keer uitlekken door er met uw handen in te knijpen om al het overtollige water te verwijderen of gebruik een handdoek.
-
Alle hoofdingrediënten zijn nu klaar om te worden gecombineerd. Doe in een kom de spinazie, uien, tomaten, zout, sumak, zwarte peper en cayennepeper (optioneel). Als u citroenzuur gebruikt, doe dat er dan nu bij. Meng alles goed door elkaar. Zet opzij. Als u citroensap gebruikt, meng dit dan vlak voordat u de pasteitjes gaat vullen.
Het samenstellen van de spinazietaartjes
-
Verwarm de oven voor op 400 graden.
-
Laten we teruggaan naar het deeg. Haal het uit de kom, strooi er wat bloem over en kneed het een beetje met uw handen op een marmeren plaat of snijplank om het te laten leeglopen. Snijd het deeg in kleine gelijkmatige balletjes.
-
U kunt het deeg ook in een grote lap rollen en er cirkels van 3 inch uitsnijden met een koekjessnijder of een soort rond deksel zoals een deksel van een mason jar. Zo rolt u niet elk deeg tegelijk.
-
Gebruik een normale keukentheelepel en breng een flinke theelepel vulling aan op het deeg. Wikkel het deeg in de vorm die op de foto te zien is. In principe pakt u twee zijden van het ronde deeg en sluit deze samen. Vervolgens sluit u het achterste gedeelte tot een driehoekige vorm. Zorg ervoor dat u de randen goed dichtknijpt om te voorkomen dat het opengaat. Herhaal dit voor de rest van het deegmengsel.
-
Verdeel de deegstukken over een of twee grote met perkamentpapier beklede bakplaten met een tussenruimte van 1,5 cm. Bestrijk ze royaal met olijfolie met een lichte smaak en bak ze 10 minuten in de oven. Bestrijk ze daarna met nog meer olijfolie en bak ze nog 5-10 minuten, tot ze licht goudbruin zijn, afhankelijk van uw oven.
-
Haal de taarten uit de oven en laat ze een minuut of twee afkoelen voordat u ze serveert. Serveer met wat partjes citroen.
Noten
- Laat de spinazie heel goed uitlekken om te voorkomen dat de pasteitjes een zompige bodem krijgen. Dit verpest de pastei.
- Rol het deeg zo dun mogelijk. Hierdoor worden de pasteitjes veel zachter en knapperiger en krijgen ze een schilferige textuur.
- Gebruik alleen warme melk en water voor het deeg.
Roer de spinazie heel goed om te voorkomen dat de pasteitjes een zompige bodem krijgen. Dit zal de pastei ruïneren. - Rol het deeg zo dun als u kunt. Hierdoor worden de pasteitjes veel zachter en knapperiger en krijgen ze een schilferige textuur.
- Gebruik alleen warme melk en water voor het deeg.
- Sla de sumak niet over, dit geeft een citrussmaak aan de vulling.
- Om het zuurder te maken, gebruikt u een citroen minder en voegt u 1 theelepel citroenzuur toe.
- Om het zuurder te maken, gebruikt u een citroen minder en voegt u 1 theelepel citroenzuur toe. citroenzuur.
- Voeg 1 theelepel paprikapoeder toe voor een beetje kleur en 1 theelepel om extra warmte toe te voegen.
- Als u deze maakt om in te vriezen, laat ze dan 5 minuten onderkoken, zodat ze volledig gaar zijn als u ze opnieuw opwarmt. Kook op dezelfde temperatuur. Dit voorkomt dat de pasteitjes uitdrogen als u ze opnieuw opwarmt. Bestrijk ze met wat olijfolie met een lichte smaak en bak ze nog 10 minuten als u klaar bent met bakken.
- U kunt ze bewaren in een luchtdichte bak of een diepvrieszakje nadat ze volledig zijn afgekoeld. Leg een perkamentpapiertje over de taarten als u ze op elkaar legt om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
- Sla de sumak niet over, dit geeft een citrussmaak aan de vulling. Om het zuurder te maken, gebruik een citroen minder en voeg 1 tl. citroenzuur toe. Voeg 1 theelepel paprikapoeder toe voor een beetje kleur en 1 theelepel om extra warmte toe te voegen.
- Je kunt ze in een luchtdicht bakje of een diepvrieszakje bewaren nadat ze volledig zijn afgekoeld. Leg een perkamentpapiertje over de taarten als je ze op elkaar legt om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.