Onam Recepten - Onam Sadya

december 29, 2021

admin 0 Comments Articles

Onam Recepten – Onam Sadya

Onam Recepten – Onam Sadya en Happy Onam!

Onam, het staatsfeest van Kerala in India, wordt met grote fanfare gevierd door de Malayalees over de hele wereld. Onam is een gelegenheid voor Keralites om volheid en saamhorigheid te vieren. Dit festival valt in de maand augustus-september volgens de Gregoriaanse kalender.

De vieringen van Onam gaan tien dagen lang-span. Alle activiteiten tijdens dit seizoen draaien rond uitgebreide rituelen, muziek, dansen, sport, bootraces en natuurlijk overheerlijk eten. Deze viering heeft twee belangrijke betekenissen in de context van de Malayalee cultuur. Ten eerste wordt het gevierd als het oogstfeest van de staat. De tweede en meest geciteerde legende van het festival is die van de mythologische koning Mahabali. Er zijn vele verhalen verbonden aan de viering van dit festival.

De vieringen van Onam beginnen op Atham dag, 10 dagen voor Thiruvonam.Thiruvonam, de tiende dag, is de meest gunstige. Op deze dag worden aarden terpen, die enigszins lijken op vierkante piramides, geplaatst die Mahabali en Vamana voorstellen, en kinderen bereiden bloemendecoratie, Onapookkalam (ook bekend als bloementapijt) genoemd, voor hun huizen om Onathappan /Koning Mahabali te verwelkomen, omdat hij elk jaar op Onam Kerala bezoekt, om naar hun welzijn te informeren.

De andere belangrijke dingen van Onam zijn de onakkodi, de nieuwe kleren die op deze dag worden gedragen en de uitbundige ‘Onam sadya’, de traditie die door mensen wordt gevolgd, ongeacht hun afkomst en religie. Alle leden van de familie komen samen, meestal in het voorouderlijk huis voor Onasadya – de traditionele lunch geserveerd op bakbananenbladeren. Er is een oud gezegde in Malayalam ‘Kanam Vittu Onam Unnanam’, wat letterlijk betekent dat men zijn bezittingen verkoopt om Onasadya /Traditional Kerala Feast.

Dus hier is een snelle index van alle Onam Recepten – Onam Sadya in de meest authentieke stijl van mij voor jullie allemaal. Hoop dat jullie allemaal zullen proberen en genieten van het maken van deze Onasadya recepten. Vergeet niet om mij uw mening te laten weten als u het probeert.

Hoe maak en serveer je Onam recepten – Onam Sadya :

Ontbijt

Sadya serveren begint vanaf de linkerbenedenhelft van het blad. In sommige gebieden wordt een snufje zout op het blad gehouden, maar sommige mensen vermijden dit.

Op de linkeronderhelft van het blad wordt een kleine banaan gelegd, vervolgens pappadam

Dan sarkara varatti /bananenchips met een laagje jaggery en upperi/bananen chips

Volgende vanaf de linkerbovenhelft van het bananenblad

Thoran /Mezhupuratti (groenteroerbak met kokos) (Ik heb veel verschillende soorten thoran gepost maar gewoonlijk bereiden en serveren we deze thorans voor sadya.)

Volgende Pachadi’s en Khichadi’s

Daarnaast komen verschillende soorten bijgerechten

Nu is het bananenblad gevuld met alle bijgerechten en de meeste mensen zullen hun vingers in sommige van de lekkernijen hebben gedoopt om ze te kunnen proeven.De rijst wordt midden onder op het bananenblad geserveerd.