Orange Rolls
Meng de melk, gist en 1 theelepel suiker in een glazen maatbeker van 1 kopje en roer om de gist op te lossen; laat 5 minuten staan.
Meng de bloem, ¼ kopje van de boter, zout, sinaasappelschil, eieren, en 3 eetlepels plus 2 theelepels suiker in de kom van een zware elektrische mixer. Voeg het melkmengsel toe; klop op lage snelheid 1 tot 2 minuten of tot het deeg gemengd is, met behulp van de deeghaak. Verhoog de snelheid naar middelmatig laag en klop 5 minuten of tot het deeg glad is (het deeg zal zacht en enigszins plakkerig zijn). Leg het deeg in een ingevette kom; vet de bovenkant van het deeg licht in met bakspray. Dek af en laat rijzen op een warme plaats (80˚ tot 85˚F), vrij van tocht, 45 minuten tot 1 uur of tot de massa verdubbeld is.
Samenvoeg de marmelade, resterende 1/3 kopje boter, kaneel en resterende ¾ kopje suiker in een kleine kom.
Druk het deeg naar beneden. Rol het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een rechthoek van 15 x 12 inch (ongeveer ¼ inch dik). Verdeel het marmelademengsel over het deeg, met een rand van ½ inch. Rol het deeg op rolletjes, beginnend aan één lange kant. Snijd het deeg in 15 plakken van 1 cm dik en leg ze in een goed ingevette pan van 13 x 9 cm met de zijkanten tegen elkaar. Dek af en laat 45 minuten rijzen of tot het deeg bijna verdubbeld is.
Verwarm de oven voor op 350˚F. Haal het deksel van de broodjes en bak ze 20 tot 25 minuten of tot ze licht goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen. Sprenkel het glazuur over de warme broodjes.
Glazuur: Klop 1 kopje poedersuiker, 2 eetlepels gesmolten boter, 1 ½ eetlepel melk en ¼ theelepel sinaasappelextract door elkaar. Bereik 2/3 kop.