Palachinka (Flensjes)
Palachinka zoals ze bekend staan in Zuid Oost Europa of Flensjes in Frankrijk zijn delicate dunne pannenkoekjes en zijn heerlijk! Ik ben opgegroeid ze te eten met Nutella, ik vind het nog steeds leuk zo, maar nu een dag heb ik het graag met jam en fruit! Beide manieren zijn geweldig!
Toen ik opgroeide en mijn moeder ze zag maken, dacht ik dat ze er makkelijk uitzagen… maar het vergt oefening! De eerste keer dat ik ze maakte werden het niet echt perfecte cirkels zoals mijn moeders! Dus zorg ervoor dat je pan niet te groot is, net groot genoeg, anti-aanbak werkt het beste!
Mijn moeder meestal niet afmeten, ze gooit gewoon in de bloem, eieren, melk en water en roer tot het komt de juiste consistentie, crêpes in tegenstelling tot pannenkoeken worden gemaakt van een dun waterig beslag. Nadat ik mijn moeder ze een miljoen keer heb zien maken…heb ik ze zelf gemaakt met maten, en heb het speciaal voor jullie uitgeschreven! Enjoy:)
Wat heb je nodig:
- 3 eieren
- 1 kopje 1% of 2% melk
- 1/4 kopje water
- 1 kopje bloem
- 1/4 theelepeltje zout
In een grote kom, voeg de ingrediënten samen en meng goed.
Verwarm een anti-aanbakpan, u kunt wat plantaardige olie gebruiken met een papieren handdoekje, bestrijk de pan met olie, gebruik een 1/4 kopje maat als een schep, giet dan beslag in de vorm van een dunne cirkel in de pan, ik til de pan op en maak de cirkel door de pan te draaien.
Als de randen van de crêpes goudkleurig worden, begin dan op te krullen en bak de andere kant. Draai op een bord. Maakt 10-15 palachinkas (afhankelijk van hoe groot je ze maakt).
Vullen met jam of nutella en oprollen serveren met vers fruit indien gewenst.
Om een lekker en gemakkelijk dessert te maken, haal wat verse aardbeien in plakjes en vul de palachinkas met slagroom en leg de gesneden aardbeien op de top en rol op, vouw en besprenkel met aardbeienjam, bestrooi met poedersuiker zorgt voor een heerlijk dessert!
