Łosoś Quinoa Fried Rice
Ten przepis Salmon Fried Rice jest tak łatwy do wykonania, całkowicie konfigurowalny i może być gotowy w 20 minut lub mniej! Ten zdrowy, quinoa twist na chińskim wynos smakuje niesamowicie i jest to posiłek, który pokocha cała rodzina!!! Możesz zastąpić jakiekolwiek resztki białka (wieprzowina, wołowina, krewetki) lub warzywa, które masz wiszące w swojej lodówce! (Healthy and Ket0-friendly with Gluten-free option)
*Updated*
Ten post został pierwotnie opublikowany w lutym 2015 roku. Zrobiłam nowe zdjęcia i zaktualizowałam poniższy post, aby zawierał więcej informacji o ryżu smażonym z łososiem. Plus, dodałem zdjęcia krok po kroku, aby pokazać, jak szybko i łatwo ten zdrowy przepis na smażony ryż jest do zrobienia!
Dorastanie chińskiego jedzenia było jednym z moich ulubionych przysmaków na wynos. Uwielbiałam zamawiać chrupiącego kurczaka wspaniale pokrytego słodko-kwaśnym sosem z dużą porcją smażonego ryżu!
Teraz, gdy jestem (znacznie) starsza i zdrowe odżywianie jest dla mnie ważne, nadal lubię cieszyć się moimi ulubionymi daniami na wynos, tylko w zdrowszej wersji!
Jeśli jesteś fanem tradycyjnego smażonego ryżu, mogę Ci obiecać, że ten przepis Cię nie zawiedzie! Nawet moja niezwykle wybredna lepsza połowa, która nie może znieść niczego „zdrowego”, prosi o to danie w kółko!
Szybka nawigacja – Spis treści
Ten smażony ryż jest pełen tekstury i smaku! Miękka, delikatna, orzechowa quinoa miesza się z bogatym, soczystym łososiem, miękką jajecznicą, świeżymi warzywami, pachnącymi aromatami, delikatnymi cebulkami i aromatycznym sosem umami.
Ten smażony ryż z quinoa i łososiem szybko stanie się twoją ulubioną podróbką na wynos! Jest szalenie pyszny, niewiarygodnie łatwy w przygotowaniu i jest świetnym sposobem na wykorzystanie warzyw, które masz w kuchni!
Plus, jest pełen smaku i bogaty w białko, błonnik i kwasy omega 3! Jest to zdrowy i dobrze zbilansowany posiłek, który pokocha cała twoja rodzina!
Co to jest smażony ryż?
Smażony ryż jest popularnym daniem wykonanym z gotowanego ryżu zmieszanego z różnymi innymi składnikami, takimi jak mięso, owoce morza, kurczak, jajka lub warzywa. Smażony ryż może być podawany jako danie główne lub jako dodatek do innego dania.
Choć smażony ryż jest popularny w wielu krajach, takich jak Tajlandia i Japonia, pochodzi on z Chin.
Co to jest quinoa smażony ryż?
Smażony ryż z quinoa jest przygotowywany w taki sam sposób jak tradycyjny smażony ryż, jednak zastępuje ugotowany ryż ugotowaną quinoa.
Jak gotuje się smażony ryż?
Smażony ryż jest przygotowywany przez smażenie mieszane ugotowanego ryżu z innymi składnikami w woku lub na patelni.
Jakie składniki są w smażonym ryżu?
Dokładne składniki w smażonym ryżu mogą się bardzo różnić. Smażony ryż zawsze będzie zrobiony z ugotowanego ryżu. Jednakże, może zawierać różne białka, takie jak wołowina, wieprzowina, owoce morza, kurczak i/lub jajka, lub może zawierać tylko warzywa.
Ten zdrowy ryż smażony z łososiem jest zrobiony z:
- Ugotowanej quinoa
- Łososia
- Żółtej cebuli
- Marchewki
- Kabusty
- Jagód
- Skalki
- Aromatów (imbiru i czosnku)
- Stir-…sos do smażenia
Co pasuje do smażonego ryżu z łososiem?
Podczas gdy smażony ryż może być spożywany jako samodzielny posiłek, istnieje wiele dań pobocznych, które można podać, aby dopełnić posiłek!
Co podawać ze smażonym ryżem:
- Edamame
- Egg Rolls
- Dumplings
- Spring Rolls
- Soup – Miso, Egg Drop, Wonton, Hot and Sour
- Salad – Green Salad with Ginger Dressing, Asian Chopped Salad
- Vegetables – Steamed, Pieczone lub Smażone Warzywa (cukinia, pieczarki, cebula, papryka)
- Kimchi
- Owoce – Świeże pokrojone pomarańcze lub ananasy
Jakiego ryżu użyć do smażonego ryżu?
W smażonym ryżu chodzi przede wszystkim o jego konsystencję. Ryż smażony powinien być lekko grudkowaty, ze smażoną powierzchnią zewnętrzną i delikatnym wnętrzem.
Ryż smażony można przygotować z różnych rodzajów ryżu:
- Ryż biały (średnioziarnisty): Ryż biały jest najczęściej używanym ryżem i zazwyczaj występuje w chińskim ryżu smażonym.
- Ryż jaśminowy: Ryż jaśminowy ma bardziej kwiatowy aromat niż zwykły średnioziarnisty ryż biały.
- Ryż do sushi: Ryż do sushi jest zwykle używany w japońskim ryżu smażonym. Ma on bardziej kleistą teksturę, co skutkuje smażonym ryżem z dużą ilością żującej tekstury.
- Ryż quinoa: Quinoa ryżowa jest świetną opcją dla zdrowszego smażonego ryżu! Ma orzechową teksturę z dużą ilością crunch!
- Ryż brązowy: Brązowy ryż jest kolejną zdrową opcją. Ma łagodniejszy orzechowy smak i bardziej lepką, gryzącą teksturę.
- Ryż kalafiorowy: Ryż kalafiorowy jest fantastyczną opcją, jeśli szukasz opcji bezzbożowej lub jeśli chcesz przemycić więcej warzyw do swojej diety! Ryżowany kalafior jest bardzo łagodny w smaku i ma neutralny smak.
Pro-tip: Unikaj długoziarnistych odmian ryżu, ponieważ mają one tendencję do rozpadania się podczas procesu mieszania-smażenia.
Jak idealnie ugotować quinoa do smażonego ryżu?
Choć istnieje kilka sposobów na ugotowanie quinoa, znalazłem poniższą metodę jako najłatwiejszy sposób na ugotowanie quinoa z doskonałymi rezultatami za każdym razem! Method is from CookieandKate.com.
How to easily cook perfect quinoa step by step photos:
- Rinse 1 cup of quinoa in a fine mesh strainer with cool water and drain well.
- Transfer quinoa to a sauenan and add 3 cups of water. Doprawić ¼ łyżeczką soli koszernej.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
- Natychmiast zmniejszyć ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie na wolnym ogniu. Gotować quinoa, mieszając od czasu do czasu, aż cała woda zostanie wchłonięta, około 15-18 minut, zmniejszając ogień w razie potrzeby.
- Zdjąć patelnię z ognia i przykryć. Pozostawić quinoa na parze, pod przykryciem, przez 5 minut.
- Zdjąć pokrywkę, spulchnić i doprawić obficie solą i pieprzem. Przełożyć do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce do czasu, aż będzie gotowa do użycia.
Czy można użyć łososia z puszki do smażonego ryżu?
Choć świeży łosoś smakuje najlepiej w smażonym ryżu, można użyć łososia z puszki! Jeśli używasz łososia z puszki, upewnij się, że odcedziłeś płyn przed kontynuowaniem przepisu.
Jakie warzywa dodać do smażonego ryżu?
Smażony ryż jest świetnym sposobem na wykorzystanie wszelkich warzyw, które masz wiszące wokół w kuchni! Ten przepis jest łatwo dostosowywalny, po prostu upewnij się, że wszystkie twoje warzywa są pokrojone mniej więcej tej samej wielkości.
- Mrożony groszek
- Brokuły
- Kalafior
- Edamame
- Groszek śnieżny
- Szparagi
- Brzoskwinia Pepper
- Kimchi
- Mushrooms
- Kasztany wodne
- Baby Corn
Kiedy dodać jajko do smażonego ryżu?
Istnieje wiele różnych metod dodawania jajek do smażonego ryżu. Poniżej znajdują się dwa proste sposoby, na które można gotować jajka w smażonym ryżu w zależności od poziomu komfortu.
- Dodaj jajko na początku: Dodaj odrobinę oleju do woka. Dodaj jajka i zrób jajecznicę, używając szpatułki, aby rozbić jajko na małe kawałki. Gotuj, aż jajka będą ledwo zwarte. Zdejmij jajka z patelni na talerz i odłóż na bok. Kontynuuj przygotowywanie smażonego ryżu i dodaj jajko z powrotem na patelnię tuż przed podaniem. Delikatnie podrzuć, aby równomiernie rozprowadzić jajka.
- Dodaj jajko przed sosem: Po wymieszaniu ryżu, przesuń ryż na boki woka. Dodaj odrobinę oleju do pustej części patelni i dodaj jajka. Roztrzepać jajka na środku woka, używając łopatki do rozbijania jajek na małe kawałki. Gotuj do momentu, aż jajka będą ledwo zwarte. Dodaj sos i mieszaj, mieszając, aby delikatnie rozprowadzić jajka równomiernie.
Jak zrobić quinoa smażony ryż?
Ten łosoś quinoa smażony ryż jest szalenie łatwy do zrobienia w domu! Upewnij się, że masz wszystko przygotowane i wszystkie składniki gotowe do drogi, więc możesz zrobić to danie w mgnieniu oka!
- Wymieszaj sos: W małej misce wymieszaj razem sos sojowy, mirin, sos ostrygowy i olej sezamowy. Odstaw na bok.
- Przygotuj i ugotuj łososia: Dopraw łososia z obu stron solą i pieprzem. Podgrzej 1 łyżkę oleju w dużym woku lub nonstick patelni na średnim ogniu. Dodać łososia i gotować, przewracając raz, aż nieprzejrzysty w całej długości, około 2-3 minut na stronę. Wyjąć łososia i przełożyć na talerz. Pokrój łososia w płatki lub duże kawałki, podczas gdy jajka i warzywa gotują się w kolejnych krokach.
- Ugotuj jajko: Zmniejsz ogień do średniego i dodaj ½ łyżki stołowej oleju na patelnię. Dodaj jajko i niech gotować, bez zakłóceń, aż po prostu zaczyna się ustawić wokół krawędzi. Gotuj, używając łopatki, aby delikatnie rozbić jajka na duże kawałki, aż jajka będą ledwo osadzone, około 1-2 minut. Zdjąć z patelni i przełożyć na talerz z łososiem. Odstaw na bok.
- Ugotuj warzywa: Dodaj kolejną łyżkę oleju na patelnię wraz z cebulą, marchewką i kapustą. Smaż przez 4 minuty lub do momentu, gdy warzywa zmiękną i zaczną brązowieć. Dodać czosnek, imbir i doprawić solą i pieprzem. Smażyć do uzyskania aromatu, około 1 minuty. Przenieść warzywa na osobny talerz i odstawić na bok.
- Ugotować quinoa: Zwiększ ogień do wysokiej temperatury i dodaj pozostałe 2 łyżki oleju na patelnię. Gdy olej jest migotanie, dodać quinoa i doprawić solą i pieprzem. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż quinoa zacznie się chrupać, około 5 minut.
- Dodaj warzywa i sos: Zmniejszyć ogień do średniego. Wróć ugotowane warzywa na patelnię wraz z sosem. Toss do połączenia. Zmniejszyć ogień do minimum i delikatnie złożyć w łososia, jajka i scallions.
- Podawać: Smak i dostosuj do przyprawiania solą, pieprzem i sosem sojowym. Udekoruj nasionami sezamu, więcej cebuli i skropić gorącym sosem, jeśli używasz. Podawać natychmiast i cieszyć się!
Jak zrobić smażony ryż z łososiem krok po kroku zdjęcia:
Jak przechowywać smażony ryż?
Resztki smażonego ryżu z łososiem powinny być przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce.
Jak długo zachowuje się smażony ryż?
Prawidłowo przechowywany smażony ryż zachowa trwałość w lodówce do 4 dni.
Czy można zamrozić smażony ryż?
Smażony ryż można zamrozić!
Aby zamrozić resztki smażonego ryżu z łososiem, pozwól ryżowi całkowicie ostygnąć przed przeniesieniem do bezpiecznego dla zamrażarki, szczelnego pojemnika. Resztki można przechowywać w zamrażarce przez okres do 2 miesięcy. Rozmrażaj smażony ryż w lodówce przez noc przed ponownym podgrzaniem. (Instrukcje odgrzewania poniżej.)
Jak odgrzać smażony ryż?
Istnieją dwa szybkie i łatwe sposoby na ponowne odgrzanie smażonego ryżu.
- Mikrofalówka: Przykryj smażony ryż wilgotnym ręcznikiem i delikatnie podgrzej w mikrofalówce, aż do ogrzania w całości. Sezon z więcej sosu sojowego, jeśli ryż wydaje dry.
- Stovetop: Podgrzać trochę oleju na patelni na średnim ogniu. Dodaj resztki smażonego ryżu. Smażyć ciągle mieszając, aż podgrzeje się cały. Dopraw więcej sosem sojowym, jeśli ryż wydaje się suchy.
Czy smażony ryż jest zdrowy?
Choć tradycyjny smażony ryż nie jest zdrowy, ten smażony ryż z łososiem jest zdrowszą opcją! Ten przepis na smażony ryż z quinoa jest bogaty w składniki odżywcze i napakowany białkiem, błonnikiem i zdrowymi omega 3’s!
Jak sprawić, by smażony ryż był zdrowy:
- Użyj quinoa: Quinoa ma więcej białka i błonnika, plus ma mniej węglowodanów na porcję niż ryż!
- Dodaj łososia: Ten przepis jest wypełniony świeżym łososiem! Łosoś jest doskonałym źródłem białka! Plus jest ładowany z serca zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3.
- Dodaj mnóstwo świeżych warzyw: Ten przepis na smażony ryż wykorzystuje różnorodność świeżych, kolorowych warzyw, które dodają mnóstwo składników odżywczych, witamin i błonnika!
Czy smażony ryż z łososiem jest low carb i Keto-friendly?
Ten zdrowy przepis na smażony ryż z quinoa z łososiem jest przyjazny dla keto i jest świetną opcją dla diet o niskiej zawartości węglowodanów, tak długo jak mieszasz go z innymi pokarmami o niskiej zawartości węglowodanów lub cieszysz się nim jako daniem dodatkowym.
Ponieważ niektóre rodzaje diet ketogenicznych pozwalają na różne spożycie węglowodanów, upewnij się, że przeczytałeś wielkość porcji i informacje o wartościach odżywczych w przepisie poniżej.
Czy smażony ryż z quinoa jest bezglutenowy?
Ten smażony ryż z łososiem może być łatwo zrobiony bezglutenowo. Dla bezglutenowego smażonego ryżu, zastąp tamari dla sosu sojowego.
Jak również, podczas gdy quinoa jest bezglutenowa, może być zbierana z innymi ziarnami, które zawierają gluten. Upewnij się, że czytasz etykiety i kupujesz quinoa tylko od zaufanego certyfikowanego producenta bezglutenowego.
Ten zdrowy Quinoa Salmon Fried Rice musi być dodany do twojej tygodniowej rotacji planu posiłków! Jest to świetny sposób na wykorzystanie resztek białka lub warzyw, które masz pod ręką! Z tym przepisem możesz mieć zdrowy i pyszny posiłek w 30 minut lub mniej!
Do następnego razu, przyjaciele, na zdrowie – do podróbki chińskich dań na wynos ze zdrowym skrętem!
XOXO
Cheyanne
Chcesz WIĘCEJ? Śledź wszystkie pyszności na Facebooku, Pintereście i Instagramie!
Najlepszy przepis na Salmon Quinoa Fried Rice👇
Print Recipe
Salmon Quinoa Fried Rice
Sprzęt
-
Mała miska
-
Wok lub duża patelnia z nieprzywierającą powłoką
Składniki
- 4 1/2 TBS Vegetable Oil -. DIVIDED
- 2 duże jaja – ubite
- 1 (12 uncji) Filet z łososia – usunięta skóra
- Sól koszerna & Pieprz czarny mielony
- 1 mała żółta cebula – mała kostka (ok. 1 1/2 szklanki)
- 2 średnie marchewki – obrane i poszatkowane (około 1 szklanki)
- 3 szklanki poszatkowanej kapusty
- 2 ząbki czosnku – obrane i drobno posiekane
- 1 łyżeczka świeżego imbiru – obranego i startego obrany i starty
- 3 Cups Cooked & Cooled Quinoa (SEE NOTES)
- 3 Scallions – thinly sliced
Sauce:
- 3-4 TBS Reduced Sodium Soy Sauce – do smaku
- 1 1/2 TBS Mirin (lub Sweet Sake lub Sherry)
- 1 TBS Oyster Sauce
- 1 tsp Toasted Sesame Oil
Opcjonalne Garnishes: Toasted Sesame Seeds, Sliced Scallions, Sriracha
Instrukcje
-
Mieszaj sos: W małej misce wymieszaj razem sos sojowy, mirin, sos ostrygowy i olej sezamowy. Odstawić na bok.
-
Przygotować i ugotować łososia: Łososia doprawić z obu stron solą i pieprzem. Podgrzej 1 łyżkę oleju w dużym woku lub patelni nonstick na średnim ogniu. Dodaj łososia i gotować, przewracając raz, aż tylko nieprzezroczyste całej, około 2-3 minut na stronę. Wyjąć łososia i przełożyć na talerz. Pokroić łososia na duże kawałki, podczas gdy jajka i warzywa gotują się w kolejnych krokach.
-
Ugotować jajko: Zmniejsz ogień do średniego i dodaj ½ łyżki stołowej oleju na patelnię. Dodaj jajko i niech gotować, bez zakłóceń, aż po prostu zaczyna się ustawić wokół krawędzi. Gotuj, używając łopatki, aby delikatnie rozbić jajka na duże kawałki, aż jajka będą ledwo osadzone, około 1-2 minut. Zdjąć z patelni i przełożyć na talerz z łososiem. Odstawić na bok.
-
Smażyć warzywa: Zwiększyć ogień do średnio-wysokiego i dodać kolejną łyżkę oleju na patelnię wraz z cebulą, marchewką i kapustą. Mieszać smażyć do 4 minut, lub aż warzywa są zmiękczone i zaczynają brązowy. Dodać czosnek, imbir i doprawić solą i pieprzem. Smażyć do uzyskania aromatu, około 1 minuty. Przenieść warzywa na osobny talerz i odstawić na bok.
-
Podsmażyć quinoa: Zwiększyć ogień do wysokiej i dodać pozostałe 2 łyżki oleju na patelnię. Gdy olej zacznie się mienić, dodaj quinoa i dopraw solą i pieprzem. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż quinoa zacznie się chrupać, około 5 minut.
-
Dodaj warzywa i sos: Zmniejszyć ogień do średniego. Ugotowane warzywa wraz z sosem wrzucić na patelnię. Wymieszaj, aby się połączyły. Zmniejszyć ogień do minimum i delikatnie włożyć łososia, jajka i szalotki.
-
Serve: Smak i dostosować do przyprawiania solą, pieprzem i sosem sojowym. Udekoruj nasionami sezamu, więcej cebuli i mżawka z gorącym sosem, jeśli używasz. Podawać natychmiast i cieszyć się!
Uwagi
- 1 ½ filiżanki UNCOOKED suchej quinoa da około 3 filiżanki COOKED quinoa.
- Upewnij się, że nie przegotować quinoa lub będzie trzymać się na patelni, gdy mieszać-smażone.
- Upewnij się, że quinoa jest zimna! Zimne quinoa będzie produkować znacznie lepszą teksturę niż świeżo ugotowane quinoa! Aby uzyskać najlepsze rezultaty, gotuj quinoa co najmniej 4 godziny, a najlepiej dzień wcześniej. Pozwól, aby ugotowana quinoa ostygła do temperatury pokojowej przed przeniesieniem do szczelnego pojemnika i przechowywaniem w lodówce.
- Jeśli nie masz żadnych resztek lub zimnej quinoa, nie martw się! Przygotuj quinoa i przenieś ją na dużą blachę do pieczenia z obręczą. Rozłóż ugotowaną quinoa w równej warstwie. Przenieś blachę do zamrażarki i pozwól quinoa ostygnąć podczas przygotowywania wszystkich składników!
- Jeśli nie masz woka, upewnij się, że używasz dużej patelni, która może wytrzymać wysoki poziom ciepła!
- Upewnij się, że twój wok lub patelnia jest GORĄCA! Dodaj odrobinę wody na patelnię, jeśli skwierczy od razu, patelnia jest gorąca.
- Smaż szybko! Quinoa ma tendencję do przywierania, więc upewnij się, że pracujesz szybko i poruszasz quinoa wokół.
- Jeśli szukasz oszczędności czasu i pieniędzy, możesz zastąpić łososia z puszki. Upewnij się, że dobrze odsączyłeś łososia. Pomiń krok 2 i dodaj łososia na patelnię wraz z ugotowanymi warzywami i sosem. Gotuj, aż łosoś będzie podgrzany.
- Aby zrobić bezglutenowy smażony ryż: Użyj tamari zamiast sosu sojowego.
Aby idealnie ugotować quinoa: (metoda z CookieandKate.com)
- Przepłucz 1 filiżankę quinoa w sitku o drobnych oczkach chłodną wodą i dobrze odsącz.
- Przenieś quinoa do rondla i dodaj 3 filiżanki wody. Doprawić ¼ łyżeczki soli koszernej.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Natychmiast zmniejszyć ogień, aby utrzymać delikatne gotowanie na wolnym ogniu. Gotuj quinoa, mieszając od czasu do czasu, aż cała woda zostanie wchłonięta, około 15-18 minut, zmniejszając ogień w razie potrzeby.
- Zdejmij patelnię z ognia i przykryj. Pozostawić quinoa na parze, pod przykryciem, przez 5 minut. Zdjąć pokrywkę, spulchnić i obficie doprawić solą i pieprzem. Postępuj zgodnie z przepisem.
Przepis Obsługuje: 4-6 Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone i oparte na 4 porcjach.
Wartości odżywcze
.