23 niezbędne elementy sprzętu do pieczenia
Wybraliśmy produkty, które naszym zdaniem Ci się spodobają i mogą zarobić prowizję z linków na tej stronie. Przeczytaj, dlaczego możesz zaufać recenzjom BBC Good Food. Ta strona została zaktualizowana w kwietniu 2020 r.
Pieczenie jest formą sztuki, która wymaga odpowiednich narzędzi do osiągnięcia sukcesu. W trakcie pisania tysięcy przepisów na wypieki odkryliśmy, które produkty są niezbędne dla zapalonych piekarzy.
Czytaj dalej, aby odkryć nasze rekomendowane zakupy, a także znaleźć konkretne sugestie dotyczące produktów dzięki naszym przewodnikom kupującego eksperta. Aby uzyskać więcej informacji na temat sprzętu, odwiedź naszą sekcję recenzji.
Formy do pieczenia ciast
Na rynku dostępnych jest wiele form o różnych kształtach, rozmiarach i wykonanych z różnych materiałów. W BBC Good Food preferujemy formy o dużej wytrzymałości, takie jak tortownice typu springform. Silikonowe naczynia do pieczenia w ciemnych kolorach mają tendencję do pochłaniania ciepła i sprawiają, że boki tortu stają się ciemne. Ważne jest, aby używać foremek o odpowiednim rozmiarze i kształcie podanym w przepisie, w przeciwnym razie konieczne będzie dostosowanie czasu pieczenia. Przeczytaj nasz przegląd najlepszych foremek do ciast.
Polecany produkt:
Le Creuset springform okrągła forma do ciast
Ta forma Le Creuset jest ociupinkę wyższa od Twojej przeciętnej formy typu springform. Posiada zapięcie z odporną na ciepło silikonową osłoną, aby ułatwić odczepianie, i warto wydać na nią trochę więcej pieniędzy.
Stojak chłodzący
Jest to niezbędny element wyposażenia, który pomaga powietrzu krążyć wokół świeżo upieczonego ciasta lub ciasteczek, zapobiegając zawilgoceniu podczas procesu chłodzenia. Przeczytaj naszą recenzję stojaków chłodzących.
Polecany produkt:
Taca chłodząca do ciast z nieprzywierającą powłoką Tala
Ta przyjazna dla budżetu taca wypełnia wiele pól, będąc zarówno nieprzywierającą, jak i nadającą się do mycia w zmywarce. Ta wszechstronna taca jest wystarczająco duża, aby obsłużyć dwa duże ciasta w tym samym czasie.
Dostępne w sklepie Amazon (£8.32)
Pogłębiacz lub wytrząsacz
Pogłębiacz – znany również jako wytrząsacz – jest przydatny do lekkiego posypywania powierzchni mąką lub cukrem pudrem podczas wałkowania ciast lub lukru. Jednak sitko lub sitko do herbaty może doskonale spełniać tę samą funkcję. Przeczytaj nasz przegląd najlepszych shakerów.
Polecany produkt:
Borough Kitchen shaker z siatką ze stali nierdzewnej
Ten model to klasyczny design pogłębiacza, jest mocny i wysokiej jakości w dobrej cenie. Ma pokrywkę z wysokiej jakości gazy, która szczelnie się zakręca, i przyjemny, dobrze dobrany kształt, który dobrze leży w dłoni.
Dostępne w Borough Kitchen (8 funtów)
Gładź do lukru
Przydatne narzędzie do dekorowania tortów, gładź pomaga uzyskać profesjonalne wykończenie, wygładzając marcepan lub masę cukrową (gotowy lukier) po nałożeniu na tort. Można ją kupić w specjalistycznych sklepach z artykułami do dekorowania tortów. Przeczytaj naszą recenzję gadżetów do dekorowania tortów.
Polecany produkt:
Gładź do lukru z płaską krawędzią Tala
Ta gładź Tala jest tania i skuteczna, a pomoże zredukować kieszenie powietrzne, które możesz również usunąć za pomocą małej szpilki przed wygładzeniem.
Dostępne w Amazon (£3.99)
Mikser
Mikser (znany również jako mikser stojący) nie jest niezbędny do robienia ciast, ale pozwala zaoszczędzić czas i zminimalizować wysiłek. Ponadto mogą być wyposażone w różne przystawki, które pomagają również w zadaniach niezwiązanych z pieczeniem. Przeczytaj nasz przegląd najlepszych mikserów stojących.
Zalecany produkt:
KitchenAid Mikser stojący Artisan o pojemności 6,9 litra
KitchenAid to renomowana marka nie bez powodu. Jakość wykonania, łatwość obsługi i doskonałe rezultaty tej kultowej maszyny sprawiają, że jest ona wartym uwagi produktem dla piekarzy. Model Artisan istnieje dopiero od 2012 roku, ale już jest klasykiem.
Dostępny w John Lewis (£699)
Pergamin do pieczenia
Ten rodzaj papieru jest idealny do zawijania żywności, szczególnie tłustej lub tłustej. Jest często sugerowany jako odpowiednie opakowanie dla ciasta owocowego przed włożeniem go do formy. Może być używany w zamrażarce, jak również w mikrofalówce i piekarniku. Jeśli używasz go do wyłożenia formy do ciasta, powinieneś również lekko posmarować papier masłem lub olejem przed włożeniem łyżki masy do ciasta.
Przetwórnia żywności
Użyteczny do wielu funkcji, zarówno słodkich, jak i wytrawnych, przetwórca żywności może być również używany do wielu przepisów na ciasta i jest dobry do wcierania tłuszczu w mąkę podczas wyrabiania ciasta. Przeczytaj naszą recenzję robotów kuchennych.
Zalecany produkt:
VonShef 750W robot kuchenny
Jak na swoją cenę, to urządzenie pakuje cios, przychodząc załadowane z różnymi funkcjami. Jest łatwy w użyciu i dobrze radzi sobie z podstawowymi zadaniami. Ma zgrabną podstawę, a jego elegancki wygląd będzie dobrze wyglądał w kuchni.
Dostępne w VonShef (£68.99)
Przekładki do marcepanu
Jeśli lubisz dekorować ciasta marcepanem lub pastą cukrową, przekładki pomogą Ci uzyskać równą grubość. Można je kupić u wyspecjalizowanych dostawców.
Łyżeczki miarowe
Ludzie często zaniżają lub zawyżają wielkość łyżeczki do herbaty lub łyżki stołowej. Łyżeczki miarowe zapewniają użycie dokładnej ilości. Jeśli lubisz korzystać z amerykańskich przepisów, warto również kupić zestaw miarek, aby uniknąć kłopotliwych przeliczeń. Przeczytaj naszą recenzję łyżek miarowych.
Polecany produkt:
Wilton Scoop-It miarki
Ten zestaw kubków wygląda elegancko i świeżo. Uchwyty mają nieprzywierającą powłokę, która jest świetna dla maślanych palców. Spiczasta szufelka jest tak logiczna, że zastanawiasz się, dlaczego ten projekt nie został wykonany wcześniej.
Dostępne w Amazon (£5.40)
Dzbanek do odmierzania
Przepisy na pieczenie często zawierają olej, mleko lub inne płynne składniki, więc dzbanek do odmierzania jest niezbędny do uzyskania właściwych ilości. Ponieważ dzbanek z miarką jest potrzebny do tak wielu celów kulinarnych, zawsze warto mieć go pod ręką.
11. Miski do mieszania
Przydatne są co najmniej dwie duże miski do mieszania, ponieważ wiele przepisów wymaga więcej niż jednej. Wybierz szklane, metalowe lub plastikowe, w zależności od preferencji, ale warto mieć te żaroodporne, abyś mógł umieścić je w mikrofalówce lub nad gotującą się wodą, gdy roztapiasz czekoladę. Przeczytaj naszą recenzję misek do miksowania.
Polecany produkt:
Joseph Joseph Nest 9 Plus
To gniazdo misek jest imponującą opcją typu „wszystko w jednym”. Duża misa do mieszania ma pojemność 4,5 litra, co stanowi dobry rozmiar do przygotowania dużych wypieków, a mała misa jest idealna do mniejszych zadań. Porządnie ułożone w środku durszlak i sito są wystarczająco duże, aby poradzić sobie ze standardowymi zadaniami. Uchwyty są łatwe do trzymania, a zestaw jest lekki.
Nóż do palet
Nóż do palet to długie, cienkie narzędzie z zaokrąglonym końcem. Ma szeroki zakres zastosowań, w tym wygładzanie lukru lub nadzienia do ciast, skrobanie misek i krojenie masła na mąkę. Przeczytaj nasz przegląd gadżetów do dekoracji ciast.
Zalecany produkt:
Kątowy nóż do palet firmy Wilton
Większe noże do palet, takie jak ten 13-calowy, są idealne do lukrowania większych ciast, ponieważ ich szeroka metalowa krawędź pomaga pokryć większą powierzchnię.
Dostępne w sklepie Amazon (4,99 GBP)
13. Pędzel do ciasta
Pędzel do ciasta może być używany do glazurowania ciasta za pomocą płynu do mycia jaj lub mleka lub do smarowania ciasta filo roztopionym masłem. Jest również dobry do usuwania nadmiaru cukru pudru podczas dekorowania tortów. Przeczytaj naszą recenzję pędzli do ciasta.
Polecany produkt:
Matfer naturalny pędzel cukierniczy
Ten naturalny pędzel o profesjonalnym standardzie jest wyposażony w superwytrzymały plastikowy uchwyt ułatwiający czyszczenie. Nie łuszczy się, nie pozostawia linii ani kałuż płynu na cieście, jak niektóre silikonowe pędzle, a miękkie włosie jest idealne, gdy pracujesz z delikatną polewą jajeczną. Pędzelek jest również ładny i płaski oraz bardzo przystępny cenowo.
Dostępne w Nisbets (£4.90)
Sito
Drobne sitko wykonane z metalu lub plastiku jest idealne do przesiewania mąki i cukru pudru, co jest bardzo zalecane przy wypieku ciast. Łatwiejsze może być użycie małego sitka do herbaty do posypywania powierzchni i dekorowania deserów cukrem pudrem lub kakao.
15. Wałek
Możesz kupić jednoczęściowy wałek lub typ ze stałym uchwytem na obu końcach, w zależności od tego, który uznasz za najłatwiejszy. Aby uzyskać naprawdę gładkie rezultaty, upewnij się, że szpilka jest wystarczająco szeroka, aby w pełni pokryć szerokość ciasta lub lukru, który wałkujesz. Jeśli często dekorujesz torty pastą cukrową lub gotowym lukrem, warto zaopatrzyć się zarówno w szeroką szpilkę z gładkiego plastiku, jak i mini szpilkę do skomplikowanych prac. Przeczytaj naszą recenzję szpilek do wałkowania.
Polecany produkt:
Sous Chef tapered rolling pin
Drewniane szpilki są często preferowane przez piekarzy, ponieważ mąka ma tendencję do przylegania do nich. Ten prosty wałek jest tani i skuteczny, i choć oficjalnie został zaprojektowany do wyrobu makaronu i pizzy, jest również najlepszym przyjacielem piekarza. Jest również lekki, więc można go używać do delikatniejszych surowców.
Dostępny w Sous Chef (£7.95)
Szpikulec
Metalowy szpikulec pomoże Ci określić, czy Twoje ciasto jest ugotowane. Jeśli wbijesz go w ciasto i wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe.
17. Zester
Przydatne jest posiadanie zestera, drobnej tarki lub mikrogranulki, ponieważ wiele przepisów na wypieki wymaga skórki z cytrusów. Te dwie ostatnie mogą być również używane do ścierania gałki muszkatołowej. Przeczytaj naszą recenzję tarki.
Polecany produkt:
Microplane gourmet fine grater
Nie bez powodu jest to kuchenny klasyk. Charakterystyczne cienkie ostrze jest wyjątkowo wydajne, umożliwiając łatwe ścieranie skórek cytrusów, a także twardych składników, takich jak gałka muszkatołowa. Uchwyt jest wygodny i można go przechowywać na haku, dzięki czemu oszczędza miejsce.
Wagi
Jako że dokładność jest kluczem do wypieków, dobry zestaw wag jest niezbędny do odmierzania składników. Wybierz cyfrową lub ręczną – my wolimy cyfrowe, ponieważ zazwyczaj mogą dokładnie odmierzać z dokładnością do grama lub dwóch.
19. Szpatułka
Unikaj pozostawiania masy do ciasta lub roztopionej czekolady w misce, używając wyginającej się szpatułki, która z łatwością omija boki. Przeczytaj nasz przegląd szpatułek.
Polecany produkt:
Silikonowa szpatułka KitchenCraft Colourworks
Ta jasna szpatułka KitchenCraft ma odpowiednią krawędź do zgarniania masy i lukru. Jest dostępna w wielu pastelowych odcieniach, w tym fioletowym, zielonym i różowym, a pomimo jasnego koloru jest wykonana z materiału odpornego na plamy, jeśli chcesz używać jej z kakao lub przyprawami.
Dostępne w Amazon (£6.95)
Łyżki
Drewniana łyżka jest świetnym wszechstronnym narzędziem w kuchni. Jeśli nie masz miksera, używaj jej do ubijania ciast. Duża metalowa łyżka jest przydatna do wsypywania mąki lub ubijania białek.
21. Trzepaczka
Trzepaczki są przeznaczone do nadawania objętości i napowietrzania żywności, więc są przydatne w produkcji ciast. Trzepaczka balonowa to ręczne narzędzie z metalowymi pętlami, które formują się w kształt kuli na końcu długiego uchwytu. Zawsze warto mieć taką w kuchni jako dodatek do ubijania śmietany, ubijania białek i delikatnego wsypywania mąki, można jej również używać do usuwania grudek z sosów. Elektryczna trzepaczka lub mikser kuchenny umożliwiają szybkie ubijanie i ucieranie śmietany. Mikser, z różnymi przystawkami, jest bardziej wszechstronny, ale i znacznie droższy. Przeczytaj naszą recenzję trzepaczek.
Polecany produkt:
Bakery Bits Duńska trzepaczka do ciasta
Ta wyjątkowa trzepaczka sprawia, że mieszanie ciasta staje się lekkie w porównaniu z drewnianą łyżką. Jej przeznaczeniem jest mieszanie składników na chleb przed wyrabianiem ciasta. Okazała się genialna w rozbijaniu grudek i mieszaniu wody, mąki i zakwasu.
Dostępne w Bakery Bits (£9.10)
Mikser ręczny
Elektroniczne miksery ręczne – czasami nazywane ubijaczkami – są dobrym wyborem dla osób, którym brakuje miejsca w kuchni. Umożliwiają szybkie przygotowanie kremu z masła i cukru, ubijanie śmietany lub ciasta i zajmują niewiele miejsca w porównaniu z mikserami stojącymi. Przeczytaj naszą recenzję mikserów ręcznych.
Polecany produkt:
Morphy Richards Total Control mikser ręczny
Ten mikser ręczny jest solidnie wykonany i wydajny jak na swój przedział cenowy. Oprócz pięciu ustawień prędkości, posiada przycisk turbo, który zapewnia dodatkową moc. Przystawki łatwo się montuje i można je szybko odłączyć za pomocą przycisku wysuwania. Ubijaczki mają zaokrąglone krawędzie, które dobrze sięgają do krzywizn misek.
Dostępne w Amazon (£29.99)
Forma do ciast Bundt
Najlepsza forma do wypieków specjalnych z naprawdę oszałamiającymi rezultatami. Te dekoracyjne patelnie mają wyraźny wzór w tradycyjnym kształcie pierścienia. Przeczytaj naszą recenzję foremek do ciast bundt.
Polecany produkt:
Nordic Ware Crown Bundt® Pan
Nordic Ware są królem foremek do ciasta bundt (nawet zarejestrowali nazwę handlową), a ich misterne foremki nie zawodzą. Uwielbiamy ostre szczyty i wzór w kształcie liści na tej pozłacanej blasze – ciasto łatwo wyślizgnęło się po pozostawieniu na 10 minut do ostygnięcia.
Dostępne w Amazon (£43.80)
Więcej o pieczeniu…
Nasze najlepsze kiedykolwiek przepisy na pieczenie
Nasze ciasta & sekcja pieczenia
Przewodniki do pieczenia
Wideo z pieczenia
8 nowych gadżetów, które każdy piekarz musi posiadać
Ta recenzja została ostatnio zaktualizowana w kwietniu 2020 r. Jeśli masz jakieś pytania, sugestie dotyczące przyszłych recenzji lub zauważysz coś, co zmieniło się w cenie lub dostępności, skontaktuj się z nami pod adresem [email protected].
Na jakim zestawie do pieczenia polegasz? Chcielibyśmy usłyszeć Twoje sugestie dotyczące produktów…
.