23 Reasons Chicken Thighs Have a Leg Up on White Meat

Boneless, skinless piersi z kurczaka mogą być najlepiej sprzedającym się kawałkiem w supermarkecie, ale bystrzy kucharze wiedzą, że uda z kurczaka są w rzeczywistości drogą do zrobienia. Nie tylko są one tańsze, są one również bardziej aromatyczne, soczyste i trudniejsze do zepsucia niż ich odpowiedniki z białego mięsa. Uwielbiamy te 23 przepisy, które pokazują wszechstronność ud kurczaka.

1. Wolnowarowe udka kurczaka w stylu azjatyckim

Zdjęcie i przepis z CHOW

Pozwól wolnowarowi wykonać pracę w naszym inspirowanym chińskim kurczakiem i ryżem, pachnącym dymem, anyżem gwiazdkowym i słodkimi laskami cynamonu.

2. etiopskie Doro Wat

Zdjęcie i przepis z Food Republic

Doro wat, gulasz z kurczaka i gotowanych jaj, który został ugotowany z masłem klarowanym, aromatami i przyprawami berbere, jest najpopularniejszym daniem w Etiopii. Przygotuj jego wersję podawaną prosto z garnka z płaskim chlebem do maczania.

3. Duszone udka kurczaka w stylu buffalo

Zdjęcie i przepis z CHOW

Obiad z kurczaka może być przeciwieństwem nudy, zwłaszcza jeśli wybierzesz udka kurczaka w stylu buffalo. Pan-smaż udka skórą do dołu, aż do uzyskania szczelin, zanim pokryjesz je wyrazistym sosem z chipotle, octu i brązowego cukru.

4. Wolnowar Udka z kurczaka z oliwkami i koprem włoskim

Zdjęcie i przepis z CHOW

Szukasz obiadu, który nie wymaga praktycznie żadnego wysiłku? Ten wolnowar musztarda, oliwki i koper włoski duszenie ma swoje imię na nim.

5. One-Pot Paprika Chicken Thighs

Photo and recipe from Reluctant Entertainer

This one-pot wonder is beautiful enough for company, yet easy enough to pull together on a weeknight. Marchew, grzyby i ziemniaki są nie tylko wrzucone dla koloru i smaku; one również sprawiają, że danie z kurczaka jest zrównoważonym posiłkiem.

6. Thai Green Curry Chicken Thighs

Zdjęcie i przepis od CHOW

Po co zamawiać tajskie jedzenie na wynos, kiedy zachęcający garnek z kokosowym kurczakiem curry jest tylko trochę ponad godzinę drogi? Nasz przepis wzywa do duszenia kurczaka z zieloną fasolką i papryką, ale możesz zrobić to samo z groszkiem śnieżnym, grzybami lub jakimkolwiek innym warzywem.

7. Shish Taouk z Toum

Zdjęcie i przepis z Food52

Shish taouk, popularny kebab w Syrii, zaczyna się od zamarynowania kurczaka w sosie jogurtowo-cytrynowym. Grilluj mięso, aż stanie się wędzone, a następnie podawaj je na ciepłym pieczywie, polane sosem czosnkowym.

8. Gliniany garnek z kurczakiem i imbirem

Zdjęcie i przepis od CHOW

Nawet jeśli nie masz w domu glinianego garnka, nadal możesz odtworzyć to popularne chińskie danie z kurczaka, używając holenderskiego piekarnika.

9. Duszony kurczak i chayote

Zdjęcie i przepis od CHOW

Chayote, dziko niedoceniane warzywo, które jest słodkie i bogate w skrobię o lekko owocowym smaku, stanowi idealne uzupełnienie smażonych na patelni udek kurczaka.

10. Łatwy kurczak teriyaki

Zdjęcie i przepis od CHOW

Dodaj soję, miód i imbir do udek kurczaka, a masz jeden z najbardziej uwielbianych przepisów na świecie: kurczak teriyaki.

11. Dak Gui (koreański kurczak z grilla)

Zdjęcie i przepis od CHOW

Pomyśl o koreańskim dak gui, z czosnkiem, przegrzebkami, syropem słodowym i sezamem, jako o bardziej złożonej, wyrafinowanej starszej siostrze teriyaki. Nic dziwnego, że sos ten jest piękną marynatą do grillowanego kurczaka.

12. Chipotle Grilled Chicken Thighs With Spicy Tomatillo Sauce

Przepis i zdjęcie od CHOW

Następnym razem, gdy przyjdzie Ci ochota na grillowanego kurczaka, wstrzymaj się z sosem barbecue i zamiast niego sięgnij po chipotle-coriander rub. Kiedy kurczak będzie już ładnie zrumieniony, podaj go z kremowym sosem avocado-tomatillo.

13. Gong Bao Ji Ding

Przepis i zdjęcie z Food52

Kroimy kurczaka na kawałki i smażymy z czerwoną papryką i groszkiem śnieżnym, aby uzyskać błyskawiczną kolację typu stir-fry.

14. Kurczak i izraelski kuskus z pomidorami i cytryną

Przepis i zdjęcie z Whole Living

W tym jednogarnkowym daniu, dipy z udek kurczaka dodają smaku szafranowemu i cytrynowemu kuskusowi perłowemu, który jest nafaszerowany groszkiem i pomidorami.

15. Pulled Jerk Chicken Sandwiches

Przepis i zdjęcie z CHOW

Zamocz udka kurczaka w pikantno-słodkiej karaibskiej marynacie i pozwól im się dusić w wolnowarze, aż staną się miękkie. Rezultat jest szczególnie satysfakcjonujący pomiędzy dwoma kawałkami chleba.

16. Rhubarb-Braised Chicken Thighs

Photo and recipe from CHOW

Jeśli lubisz słodko-kwaśną wieprzowinę, to prawdopodobnie pokochasz ten przepis, który ma podobny profil smakowy, ale zawiera świeże, sezonowe składniki, takie jak rabarbar i szalotki.

17. Quicker Chicken and Okra Gumbo

Receptura i zdjęcie od Serious Eats

Bezkostne, pozbawione kości udka z kurczaka, które szybko się gotują, służą jako naturalna baza dla szybkiego i łatwego w przygotowaniu tygodniowego gumbo.

18. Perfect Pan-Roasted Chicken Thighs

Recipe and photo from Bon Appétit

Sometimes the simplest foods are the best, like pan-roasted thighs seared in oil until crackling and seasoned with just a little bit of salt and fresh pepper.

19. Ginger Chicken Jook

Przepis i zdjęcie od CHOW

Uda dodają białka, kęsa i mnóstwo mięsistości do rozgrzewającej chińskiej kaszki ryżowej.

20. Griddled Chipotle Chicken Tacos

Przepis i zdjęcie od Salt & Wind

Te tacos są ułożone warstwowo z fasolą, grillowaną cebulą i tartym serem przed opiekaniem na patelni, tak jak quesadilla.

21. Francuskie kebaby z kurczaka

Przepis i zdjęcie z CHOW

Dla grillowanych kebabów z kurczaka, które są wyraźnie inne, przypraw mięso asertywnymi francuskimi smakami pomarańczy, czarnych oliwek, kopru włoskiego i pełnoziarnistej musztardy.

22. Oyako Don

Przepis i zdjęcie od Food52

Japończycy byli w dobrym humorze, kiedy nazwali to danie z kurczaka i jajek, które pochodzi od słowa oyako, oznaczającego „rodzica i dziecko”. Zarówno kurczak, jak i jajka nabierają smaku dzięki mieszance sake, cukru, mirinu i sosu sojowego, zanim zostaną podane nad ryżem.

23. Creamy Braised Chicken with Pappardelle

Recipe and photo from The Kitchn

Braise leg meat in onions, garlic, white wine, and stock, then use that cooking liquid to create a creamy sauce for wide ribbons of pappardelle pasta.

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.