4 Best Tofu Chinese Style Recipes
Tofu ma swój moment i nie zamierzamy go zatrzymać! Ale mamy zamiar zatrąbić, aby bezwstydnie przypomnieć wszystkim, że chińskie tofu było w menu na długo przed tym, jak diety miały słowa kluczowe lub statystyki trendów online.
Czym w ogóle jest tofu?
Tofu to technicznie rzecz biorąc mleko sojowe, znane też jako (sojowy) skrzep fasoli. Tofu jest znaną alternatywą dla wegetarian i wegan. Jest ono wytwarzane przez koagulację mleka sojowego. Jak mleko twardnieje, klastrów i skrzepów i wciśnięty w stałych białych bloków, które znamy jako tofu. Kawałki tofu nie wszystkie są takie same, ale generalnie są miękkie i jedwabiste. Ale nie bądź zaskoczony, jeśli znajdziesz twardy lub teksturowany blok tofu; produkt z mleka sojowego może być przygotowany na wiele sposobów.
Tofu pochodzi z Chin
Tofu pochodzi z Chin Han i było spożywane jako regularna część chińskiej diety przez ponad 2000 lat. Dziś tofu nadal można znaleźć obficie w menu i w szerokiej gamie potraw.
Tofu samo w sobie ma skromny smak, więc łatwo nadaje się jako substytut mięsa do wielu potraw, zarówno pikantnych, jak i słodkich. Tofu ma gąbczastą konsystencję, która pomaga mu wchłonąć wszelkie pożądane smaki, dlatego jest tak różnorodnie używane i często oferowane jako substytut mięsa.
Przygotowywanie tofu
Jak wspomniano wcześniej, tofu może być przygotowane w różnych upodobaniach i stylach. Wspólne konsystencje są jedwabiste, miękkie, twarde i bardzo twarde. Styl tofu, który przygotowujesz zależy od zamierzonego dania (na przykład, miękkie tofu w zupie) i twoich osobistych preferencji.
Style i potrawy z tofu
- Silken tofu: dipy, pudding, smoothies
- Soft tofu: zupa i zapiekanki
- Firm to extra-firm: stir-fry i grillowanie
Przyjrzyjrzyjmy się niektórym z najbardziej popularnych potraw z tofu w kuchni chińskiej i ich przepisom.
4 Przepisy na tofu w stylu chińskim
Przed zanurkowaniem w głąb tradycyjnych przepisów kuchni chińskiej lub azjatyckiej fusion, spójrz szybko na niektóre z najbardziej popularnych potraw. To pomoże zaokrąglić twoje wyobrażenie o solidnym potencjale smakowym tofu i pomoże osiągnąć dokładny kulinarny nastrój, do którego dążysz.
- Pikantne Tofu z Czarnym Pieprzem – zawsze przyciąga tłumy dzięki swoim jaskrawym kolorom, popielatej przyprawie i dużemu sensorycznemu kopowi.
- Kung Pao Tofu – ta pikantna chińska kuchnia sprawia, że zjadacze są głodni orzeszków ziemnych, warzyw i tofu zastępującego kurczaka. Dodanie chili jest wyzwaniem dla wszystkich czasów tolerancji na ostrość i dodatkiem, który zapakuje wszystkie smaki Kung Pao z dodatkowym uderzeniem.
- Chinese Braised Tofu and Veggie Stir Fry – przygotuj się na zmianę swojego świata dzięki temu smażonemu w głębokim tłuszczu daniu z tofu. Naprawdę, smażenie tofu w głębokim tłuszczu zmienia reguły gry i prawdopodobnie już nigdy więcej goście nie będą kwestionować twoich preferencji dotyczących białek pochodzenia roślinnego.
- Instant Pot General Tso’s Tofu. Nigdy nie można się pomylić z General Tso’s! Połączenie słodkiego i kwaśnego mixu pasuje do każdej palety smaków, którą czujesz. Instant Pot jest tak łatwy do wykonania i jeszcze łatwiej cieszyć się jako grupa. Try basing this dish off plants and substituting a meat or fish option with tangy tofu.
Chinese tofu recipes
Now for the recipes that we’ve selected to share! Są one bardzo proste. Postępuj zgodnie ze wskazówkami, dodaj przyprawy tam, gdzie sugerują twoje kubki smakowe i podaj każde danie z miłością i prezentacją całego serca.
Pamiętaj, tradycyjne chińskie jedzenie to coś więcej niż tylko smak i skład składników; chodzi o zgromadzenie rodziny i przyjaciół wokół stołu, aby wspólnie świętować dobre zdrowie.
Pikantne Tofu z czarnym pieprzem
- Czas gotowania: 25 minut
Składniki:
- Olej rzepakowy (lub olej do wyboru)
- Firm tofu pakowane w wodzie, pokrojone na 3/4 cala (1 opakowanie, 12.3 oz.)
- 2 tbsp cornstarch
- 6 small shallots, sliced thinly
- 1 fresh red chili, thinly sliced
- 6 cloves garlic, crushed or thinly sliced
- 1 tbsp freshly ground ginger
- 3.5 tbsp soy sauce
- 1-2 tbsp maple syrup
- 1 tbsp blackening spice
- 5-6 green onions (cut into 1 1/4 inch pieces)
Spice Ingredients:
- 1/2 łyżki papryki
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżka cebuli w proszku
- 1/2 łyżki suszonego tymianku
- 1 łyżka suszonego oregano
- 1/2 łyżki soli
- 1/2 łyżki czarnego pieprzu (świeżo mielonego)
.
Instrukcje:
- Połączyć składniki przypraw w szczelnym słoiku
- Wrzucić kostki tofu ze skrobią kukurydzianą do dużej miski
- Rozgrzać cienką warstwę oleju w woku na średnim ogniu
- Smażyć połowę tofu (chyba, że wok jest wystarczająco duży dla wszystkich) (6-8 min, na złoty kolor); często mieszaj
- Ułóż tofu na ręczniku papierowym podczas kończenia drugiej połowy
- Usuń resztki składników z woka, dodaj 2 łyżki oleju
- Dodaj szalotki, imbir, czosnek i chili; gotuj przez 5 minut (lub do miękkości)
- Dodaj syrop klonowy
- Dodaj tofu do sosu; podgrzej
Podawanie:
- Serv in deep bowl
- Sprinkle green onions
Kung Pao Tofu
- Cook time: 10 minutes
Ingredients:
- Extra-firm tofu (16 oz.)
- 1 szklanka wody
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka świeżego imbiru, mielony
- 1/8 szklanki granulowanego cukru
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/8 szklanki białego octu winnego
- 1/8 szklanki wina Sherry
- 2 łyżki pieprzu cayenne
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 szklanki posiekanych brokułów, blanszowane
- 4 filiżanki ugotowanego długoziarnistego białego ryżu
Instrukcje:
- Wymieszaj w misce sos sojowy, olej sezamowy i ocet ryżowy. Dodaj mączkę kukurydzianą. Wymieszaj.
- Pokrój tofu w kostkę (średnią) i dodaj do miski razem z marynatą. Dobrze wymieszać i pozostawić na 30 minut.
- W oddzielnej misce, wymieszać ocet ryżowy, sos sojowy, hoisin, olej sezamowy i cukier. Dodać 2 łyżki skrobi kukurydzianej i ubić. Odstawić na bok. Ilości: ocet ryżowy: 2 łyżki, sos sojowy: 1 łyżka, hoisin: 1 łyżka, olej sezamowy: 1 łyżka, cukier: 1 łyżka
- Cukinię pokroić w kostkę. Pokroić pieczarki i marchewkę. Posiekaj cebulę, seler i czosnek.
- Rozgrzej wok i dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego
- Smaż warzywa i imbir na dużym ogniu (4-5 minut). Często mieszaj. Dodać sos do woka. Dodać orzeszki ziemne. Wymieszaj i gotuj (2 minuty).
Podawanie:
- Podawaj na wierzchu ryżu lub warzyw
- Przyozdób tofu posiekaną zieloną cebulką
Przepisy z tofu stanowią świetną alternatywę dla wegan i wegetarian.
Tofu jest pełną białka alternatywą dla osób stosujących dietę roślinną. Wchłanialna jakość tofu pomaga produktowi sojowemu przejść jako każde aromatyczne mięso, którym możesz się cieszyć: kiełbasa, kurczak, ryba; tofu spełni swoje zadanie.
Jeśli serwujesz gorący garnek smażony na głębokim tłuszczu lub ekstra twardy, tofu jest łatwym składnikiem do włączenia, aby wegetarianie byli pełni i zadowoleni.
Czy tofu jest zdrowe?
Na przestrzeni lat, tofu doświadczyło burzliwej reputacji. Produkt sojowy ma szereg korzyści zdrowotnych, od poprawy funkcji nerek do obniżenia złego cholesterolu i zmniejszenia szans na choroby układu krążenia.
Jak wszystko, produkty sojowe najlepiej spożywać z umiarem. W szczególności, niektóre badania nad składnikami tofu (izoflawony) wykazują negatywny wpływ na estrogen i zdrowie. Przygotowując tofu, należy pamiętać o nadmiernej konsumpcji i wybierać produkty o minimalnym stopniu przetworzenia.
Zhen Wei Fang serwuje Asian Fusion jak nikt inny w mieście. Zjedz z nami niezapomniane, prowadzone przez roboty doświadczenie i talerze rzemieślnicze z akcentami francuskiego i japońskiego stylu. Czekamy na obsługę wkrótce.