Balsamic Glazed Meatloaf
Balsamic Glazed Meatloaf ma zamiar zmienić twoją grę w klopsy. Bogaty i aromatyczny, miękki i wilgotny bez najmniejszego problemu, ten przepis na klopsiki (i najlepsza polewa do klopsików) zmienił czas posiłków w mojej rodzinie krótko po tym, jak Sean i ja pobraliśmy się po raz pierwszy.
Za każdym razem, gdy robimy ten Balsamiczny Klopsik, moje dzieci szaleją na jego punkcie.
Moi najstarsi dwaj chłopcy cieszą się nim tak bardzo, że z radością zrobią go na własną rękę za każdym razem, gdy będą odpowiedzialni za obiad.
Mój najmłodszy miał frajdę pomagając nakręcić filmik do niego (to był bardzo pierwszy filmik o jedzeniu), więc upewnijcie się, że sprawdzicie go poniżej
Przepis na klopsiki
Gdy byłam dzieckiem, moja mama zrobiła klopsiki, które składały się bardziej z wypełniaczy niż mięsa. Mając 10 gęb do wykarmienia, żartowaliśmy swobodnie, że często trudno było znaleźć mięso w klopsie.
Marchew? sprawdź. Płatki kukurydziane? sprawdzone. Okruchy chleba? sprawdzone. Płatki owsiane? sprawdzone. Banany? Nie. Sprawdzam tylko, czy nadal jesteś ze mną.
W każdym razie, to było zdumiewające, jaki klops moja mama potrafiła stworzyć z tak małej ilości mięsa. Imponujące, naprawdę.
Więc, kiedy mówię wam, że to nie jest klops mojej mamy, wiem, że się nie obrazi.
Jako nowożeńcy, mój mąż powiedział mi, że lubi klops, bardzo. Po prostu gapiłam się na niego.
Czy klops nie był tą suchą miksturą, która smakuje bardzo jak marchew, a nie bardzo jak mięso? Dlaczego miałby to lubić? Nie mogłem sobie wyobrazić zrobienia tego dla niego.
Od czasu mojego doświadczenia z miksturami klopsa mojej matki, jadłem klopsa zrobionego przez kilka różnych osób i wciąż nie byłem pod wrażeniem. Pomysł zrobienia go samemu brzmiał absurdalnie.
Poza tym, że nieszczególnie lubiłem klopsy, uważałem je za dość nudne. Nie było to nic efektownego, egzotycznego, eleganckiego ani imponującego, więc po co zadawać sobie tyle trudu?
Och, jak bardzo się myliłam. Moje spojrzenie na klopsiki miało się zmienić na zawsze.
Prawdopodobnie minęło prawie 20 lat odkąd moja przyjaciółka Debbie wspomniała mi, że jej matka w prawie miała fantastyczny przepis na klopsiki, który wszyscy w ich rodzinie uwielbiali. Tak więc, ponieważ mój mąż nie przestawał wspominać o swojej dozgonnej miłości do klopsików, postanowiłam spróbować.
Pierwszym razem, kiedy zrobiłam ten niesamowity przepis na klopsiki, odwiedziła nas moja mama i kilku moich nastoletnich braci. Mój mąż powiedział im, że robię klops na obiad, a jeden z braci skomentował, że po prostu zje później płatki zbożowe.
Moi bracia byli wtedy bezdennymi dołami w swoim życiu i naprawdę zjedliby wszystko – z wyjątkiem klopsa, najwyraźniej! Po tym jak przestaliśmy się śmiać, przekonałem mojego brata, żeby spróbował tego nowego klopsa.
Przy pierwszym kęsie, wszyscy przy stole prawie westchnęli. Co? Klopsiki mogą być pyszne? Kto by pomyślał?
Najlepszy dodatek do klopsa
Każda osoba, która kiedykolwiek spróbowała tego klopsa, zachwycała się nim. Jest to jedno z ulubionych dań moich dzieci i nie przesadzam. Przy stole rozlegają się okrzyki radości, kiedy się pojawia. Dosłowne wiwaty.
Każdy, kto kiedykolwiek próbował dostosować się do różnych preferencji smakowych rodziny z wieloma dziećmi, wie, jakie to ważne!
Kiedy znajdziesz przepis taki jak ten, zachowujesz go i robisz go w kółko i w kółko.
Lukrowa polewa do klopsików
Przez lata, odkąd Debbie po raz pierwszy przedstawiła mi ten zdumiewający, zmieniający świat klopsik, pobawiłam się trochę oryginalnym przepisem. Nic wielkiego, po prostu próbowałem drobnych poprawek tu i tam, ponieważ robiłem ten przepis dziesiątki i dziesiątki razy.
Jedną zmianą, którą wprowadziłem, a która miała największy wpływ na smak, było dodanie odrobiny octu balsamicznego do glazury do klopsów. Jak wiele klasycznych przepisów na klopsiki, ten przepis wymaga glazury na bazie ketchupu.
Jakkolwiek smak keczupu całkowicie tu pasuje, może on być trochę za słodki w połączeniu z brązowym cukrem, który nadaje mu tę piękną glazurowaną teksturę i wygląd.
Ocet balsamiczny dodaje tylko odrobinę cierpkości, aby zrównoważyć słodycz i dodać trochę dorosłej głębi do tego przyjaznego dzieciom klopsa.
Uwielbiam to, że glazura gotuje się razem z klopsem, aby zamknąć go w dodatkowej wilgoci. Podczas gdy niektóre przepisy na klopsy są tak suche, że potrzebują dodatkowej pomocy sosu do klopsa lub ketchupu, aby były smaczne, ten klops naprawdę stoi sam.
Przepis na łatwy klops
Choć klops z glazurą balsamiczną jest dalekim, dalekim wołaniem i zdecydowanym ulepszeniem klopsa, który dorastałem jedząc go, ma przynajmniej jedną rzecz wspólną z wypełnionymi po brzegi bochenkami mojej młodości: Jest łatwy do zrobienia.
Gdy potrzebujesz obiadu, który powstaje z łatwością i jest jednogłośnie uwielbiany przez wszystkich w twojej rodzinie, Balsamiczny Meatloaf jest dla ciebie. Jest bardzo mało pracy przygotowawczej i wymaga tylko kilku naczyń.
Poza ubiciem jednego jajka i pokrojeniem w kostkę jednej cebuli, wszystko co musisz zrobić to wymieszać składniki razem w misce, wrzucić całość do brytfanny i upiec.
Zrobienie najlepszej w historii klopsa glazury jest równie proste jak wymieszanie kilku rzeczy razem. Po prostu wylej ją na wierzch i twoja praca jest skończona!
Gdy twój klops skończy się gotować, po prostu ostudź, pokrój w plastry i podawaj.
Co podawać z klopsem
Szczerze myślę, że klops może stać sam jako danie jednogarnkowe w szczypcie. Ale dla dobrze wyważonego talerza, dobrze komponuje się z każdą sałatką, warzywami lub skrobiowymi dodatkami.
Dla domowego posiłku, który jest pełen komfortu i ciepła, podawaj klopsy z tłuczonymi ziemniakami z czosnkiem, tłuczonymi ziemniakami z papryką i pieprzem lub prostymi, ale zawsze satysfakcjonującymi pieczonymi ziemniakami.
Jeśli szukasz dania bocznego, które jest trochę bardziej kolorowe, ale nadal ciepłe i aromatyczne, absolutnie uwielbiam smak i prostotę pieczonej marchewki z czosnkiem i cebulą podawanej obok kawałka obfitego klopsa.
Dla lekkiego akompaniamentu do klopsa, nie można się pomylić z sałatką ogórkową z pikantnym winegretem pomidorowym lub klasyczną sałatką klinową.
Jakkolwiek jest podawana, mogę szczerze powiedzieć, że ten Balsamiczny Glazurowany Klops jest jak żaden inny, którego próbowałam. Smakowity, wilgotny i szczerze pyszny, jest to klops, który zdołał przekształcić nawet najbardziej zagorzałych wielbicieli klopsików (takich jak ja i moi bracia) w wypróbowanych i prawdziwych fanów.
Mimo upływu lat, mój brat i mój mąż do dziś żartują: „W klopsie jest MIĘSO” za każdym razem, gdy robię ten przepis. I to jest dobre!
Jeśli nie znosisz klopsików (lub myślisz, że tak jest!), zachęcam cię, abyś dał klopsik z glazurą balsamiczną i przekonał się do niego.
A jeśli już śpiewasz pochwały dla klopsików? Przygotuj się na jeszcze większą miłość do klopsików!
Kitchen Tip: Używam tej patelni do gotowania tego przepisu.
Meatloaf Recipe
- Preheat oven to 350 degrees. Połącz wszystkie składniki klopsa w misce, a następnie wymieszaj je rękami – tak, to naprawdę jest łatwiejsze w ten sposób.
- Uformuj formę bochenka* na wyłożonej folią blasze do pieczenia.
- Zmieszaj razem składniki glazury i nałóż łyżką na wierzch klopsa przed pieczeniem.
- Piecz w rozgrzanym piekarniku, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 170 stopni, około 65-70 minut.
Zalecam użycie termometru do określenia czasu pieczenia za pierwszym razem, gdy robisz ten przepis. Czas gotowania będzie uzależniony od kształtu i wielkości klopsa. Ja zazwyczaj formuję mój stosunkowo płaski i podłużny i zwykle gotuje się w około 65-70 minut. Bardziej tradycyjny bochenek o wymiarach 4x4x8 zajmie około 90 minut.
Balsamic Glazed Meatloaf
Składniki
- ▢ 2 funty mielonej wołowiny
- ▢ 1 filiżanka szybkich płatków owsianych
- ▢ 1 1/4 szklanki mleka
- ▢ 1 jajko roztrzepane
- ▢ 1/4 szklanki mielonej cebuli
- ▢ 1 łyżeczka Worcestershire
- ▢ 1/2 łyżeczki soli koszernej
- ▢ 1/4 łyżeczki świeżego czarnego pieprzu
- ▢ 1/4 łyżeczki szałwii
- ▢ 1/4 łyżeczki sól selerowa
- ▢ 1/4 łyżeczki musztardy mielonej
- ▢ 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego lub czosnku w proszku
- ▢ Glazura:
- ▢ 1/4 szklanki ketchupu kupionego w sklepie lub domowej robotykupiony lub domowej roboty ketchup
- ▢ 1 łyżka octu balsamicznego
- ▢ 1 łyżka brązowego cukru
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 350 stopni. Połącz wszystkie składniki na klopsiki w misce, a następnie wymieszaj je rękami – tak, to naprawdę jest łatwiejsze w ten sposób. Uformuj formę bochenka* na wyłożonej folią blasze do pieczenia.
-
Zmieszaj razem składniki glazury i nałóż łyżką na wierzch klopsa przed pieczeniem. Piec w nagrzanym piekarniku, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 170 stopni, około 65-70 minut. Enjoy!
Notes
Nutrition
Pin this recipe0
{oryginalnie opublikowany 2/23/12 – notatki dotyczące przepisu i zdjęcia zaktualizowane 1/1/19}
