Basbousa Recipe
Krok 1 / 7 Przygotuj lekki i ciężki syrop cukrowy do ciasta
Aby przygotować ten niesamowity deser, należy przygotować dwa syropy cukrowe do nasączenia ciasta. Najpierw przygotujmy syrop lekki. Wymieszaj 1 łyżkę soku z cytryny, 1 1/2 szklanki wody i 1 1/4 szklanki cukru w rondelku i postaw na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia i upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuścił. Odstaw do ostygnięcia. Teraz, w innym rondlu, dodaj 1/3 szklanki cukru, 3 łyżki wody i 2 krople soku z cytryny i postaw na dużym ogniu. Kiedy zacznie wrzeć, zmniejsz płomień i gotuj przez 5 minut. Zdejmij z ognia, gdy syrop zgęstnieje i zredukuje się do około ⅓ filiżanki.
Krok 2 / 7 Rozgrzej piekarnik i przygotuj naczynie do pieczenia ciasta
Rozgrzej piekarnik do 410 stopni F. Pokryj okrągłą patelnię o średnicy 34 cm za pomocą ghee. Możesz użyć jakiegokolwiek innego naczynia do pieczenia, jeśli nie masz okrągłego. Odstaw na bok.
Krok 3 / 7 Zrób bazę Basbousa
Teraz wymieszaj semolinę i ghee w średniej misce do mieszania. Zmiel odsączony kokos w blenderze i zrób drobny proszek. Wymieszać z mieszanką semoliny i połączyć. W naczyniu nadającym się do mikrofalówki, połączyć cukier, mleko i ciężki syrop cukrowy. Podgrzewać przez 1 i ½ minuty, aż będzie ciepłe. Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, wlej syrop do mieszanki semoliny i po prostu połącz. Nie mieszaj energicznie.
Krok 4 / 7 Dodaj ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i wstaw do lodówki na 20 minut
Przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem formy. Włóż ją do lodówki na 20 minut. Masa nie powinna się ruszać przy potrząsaniu patelnią. Na wierzchu połóż wymieszane posiekane orzechy.
Krok 5 / 7 Piec ciasto przez 25-27 minut
Po 20 minutach wyjmij blachę i piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku przez 25-27 minut, aż będzie złotobrązowe.
Krok 6 / 7 Wlej lekki syrop cukrowy do Basbousy
Wlej lekki syrop cukrowy, jak tylko Basbousa wyjdzie z piekarnika. Kiedy syrop dobrze wsiąknie, posmaruj powierzchnię ciasta ghee.
Krok 7 / 7 Pokrój na pożądany kształt i podawaj ze świeżą śmietaną
Kiedy ciasto ostygnie, pokrój je na kwadraty lub romby i podawaj posypane świeżą śmietaną i cukrem granulowanym.
.