Co to jest Nordic Diet? Eksperci twierdzą, że to najzdrowszy sposób na jedzenie
- Eksperci żywienia są brzęczenie o diecie nordyckiej, plan jedzenia, który koncentruje się na tłustych ryb, takich jak łosoś, makrela, i śledzia, jak również jagody i warzywa korzeniowe
- Dieta nordycka jest inspirowana przez kuchnię krajów takich jak Islandia, Norwegia i Szwecja
Już wiesz, że podstawy zdrowego odżywiania są bardzo proste: Wypełnij swój talerz owocami, warzywami, pełnymi ziarnami i chudym białkiem, a pomiń to, co złe.
Wiesz również, że najlepsze diety nie są tak naprawdę dietami, ale wyborami stylu życia, które z czasem pozwalają ci stać się chodzącym, mówiącym obrazem zdrowia.
Najsłynniejszą z nich jest dieta śródziemnomorska, która składa się głównie z pokarmów roślinnych oraz chudych białek, takich jak ryby i kurczak. Ale inny pretendent zaczyna robić nagłówki ostatnio: Nordic Diet.
Co to jest dieta nordycka?
W skrócie, to roślinny sposób jedzenia z naciskiem na tłuste ryby (łosoś, makrela, śledź), jagody, warzywa korzeniowe (ziemniaki lub marchew, na przykład), orzechy, rośliny strączkowe, niskotłuszczowy nabiał i pełne ziarna. Stosowanie diety nordyckiej oznacza również rezygnację z przetworzonej żywności (np. chipsów lub słodyczy) oraz większości wysokotłuszczowych mięs (np. kiełbasy lub bekonu). Jest ona oparta na kuchni krajów nordyckich, takich jak Norwegia, Dania, Szwecja, Finlandia i Islandia.
Dieta została zaadaptowana z piramidy diety Morza Bałtyckiego, dodaje Lauren Antonucci, R.D.N., C.S.S.D., zarejestrowany dietetyk i dyrektor Nutrition Energy z siedzibą w Nowym Jorku. W 2004 roku, profesjonaliści żywienia i szefowie kuchni ukuli termin „Nowa Dieta Nordycka” w dążeniu do podniesienia nordyckiego stylu jedzenia.
Jest ona podobna do über-zdrowej diety śródziemnomorskiej, z jedną kluczową różnicą: podczas gdy dieta śródziemnomorska jest znana ze swojego nacisku na oliwę z oliwek, dieta nordycka faktycznie promuje olej rzepakowy, a.k.a. olej rzepakowy.
„Olej rzepakowy może pomóc w obniżeniu 'złego’ cholesterolu LDL oraz ryzyka chorób serca i udaru”, mówi Ryan Maciel, C.S.C.S., R.D., zarejestrowany dietetyk z siedzibą w Cambridge, MA. W porównaniu z oliwą z oliwek, „jest możliwe, że olej rzepakowy może być lepszy w zmniejszaniu złego cholesterolu i poprawy zdrowia serca.”
Jakie korzyści płyną z diety nordyckiej?
Styl nordycki jedzenia ma poważne atuty dla zdrowia serca. W rzeczywistości, główny przegląd przeprowadzony przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) wykazał, że zarówno dieta śródziemnomorska, jak i nordycka zmniejszają ryzyko zachorowania na raka, cukrzycę i choroby układu krążenia.
Dieta może również przyczynić się do utraty wagi, zauważa Antonucci. W rzeczywistości, badanie University of Eastern Finland wykazało również, że dieta zmniejszyła ekspresję genów związanych ze stanem zapalnym (który, jak się uważa, przyczynia się do wielu przewlekłych problemów zdrowotnych i odgrywa rolę w otyłości).
Ziarna pełnoziarniste mogą pomóc w kontroli wagi, ale to również to, co pozbywasz się, co może zachować szczupłą sylwetkę. „Przetworzona żywność jest bardzo smaczna, co prowadzi do przejadania się i przybierania na wadze” – mówi Ryan Maciel, C.S.C.S., R.D., zarejestrowany dietetyk z Cambridge, MA.
Inny plus? Skandynawskie podejście jest dobre dla Matki Natury. „Jedzenie diety opartej w większym stopniu na roślinach jest lepsze dla środowiska, ponieważ do produkcji żywności wykorzystuje się mniej zasobów naturalnych, a emisja gazów cieplarnianych jest znacznie mniejsza” – mówi Maciel.
Dzięki skupieniu się na pełnych ziarnach, owocach i warzywach, dieta ta jest również bogata w błonnik, wypełniający składnik odżywczy, który pomaga utrzymać zdrowy, normalny rytm wypróżnień.
Jak jeść po nordycku
Nie musisz reorganizować swojej diety ani pozbawiać się jedzenia, aby przejść na dietę nordycką. Zamiast tego zacznij od zebrania kilku podstawowych produktów do swojej lodówki. Zaopatrz się w owoce sezonowe (zwłaszcza jagody), warzywa korzeniowe (marchew, rzepę, ziemniaki, buraki i pasternak), brokuły, szpinak i jarmuż, rośliny strączkowe, owies, jęczmień, żyto i pszenicę, olej rzepakowy, ryby, jaja, orzechy i nasiona, a także niskotłuszczowy nabiał – sugeruje Antonucci.
Meals like owsianka z orzechami włoskimi i jabłkami, jogurt z truskawkami, lub łosoś z soczewicą i Bok choy są wszystkie dobre opcje posiłków, zauważa Maciel.
Jeśli jesteś wielkim zjadaczem mięsa, zobowiązanie do jednego posiłku roślinnego dziennie jest dobrym miejscem do rozpoczęcia, sugeruje Maciel. Wkrótce możesz jeść rośliny częściej. A jeśli nadal masz ochotę na mięso? Spróbuj żubrówki – zaskakująco chudego mięsa czerwonego, często występującego w kuchni skandynawskiej. Wysokobiałkowe tacos z żubra, ktokolwiek?