Czy banany są kwaśne czy pomagają na refluks?
Kwaśność jest mierzona w skali od jednego do 14 i jest wyrażana jako wartość pH. Wartości do siedmiu oznaczają kwaśny odczyn pH, podczas gdy wartości pH od ośmiu do 14 oznaczają zasadowość. Żywność o wartości pH równej 7 jest neutralna w skali, ponieważ nie jest ani kwaśna, ani zasadowa. Wartość pH niższa niż siedem jest związana z wysokim poziomem kwasowości. Pokarmy o pH wyższym niż siedem pomagają neutralizować kwasowość w żołądku. A więc, czy banany są kwaśne czy zasadowe? Dowiedzmy się.
Czy banany są kwaśne?
Kwaśność lub zasadowość owoców zależy od ich dojrzałości. Wszystkie dojrzałe owoce mają pH, które jest mniej kwaśne lub lekko zasadowe. Ale gdzie na tej skali plasują się banany? Czy banany są kwaśne czy zasadowe?
Niedojrzałe banany są kwaśne, ponieważ ich pH wynosi około 5,6. Jednak dojrzałe banany mają pH około 6,5, które jest znacznie mniej kwaśne.
Ludziom cierpiącym na refluks kwasowy często zaleca się jedzenie bananów. Jednak niektóre osoby cierpiące na refluks kwasowy uważają, że banany zamiast tego zwiększają kwasowość.
Dojrzałe banany zawierają 4,5 miliekwiwalentów całkowitej kwasowości organicznej na 100 gramów. Podstawowym kwasem występującym w bananach jest kwas jabłkowy. Inne kwasy to kwas szczawiowy, cytrynowy i winowy. Kwas szczawiowy stanowi 50% całkowitej kwasowości, kwas jabłkowy – 35%, a 10% to szczytowa zawartość kwasu cytrynowego.
W miarę dojrzewania bananów szczytowa zawartość kwasu jabłkowego i cytrynowego wzrasta od trzech do czterech razy. Kwas szczawiowy spada do 60% pierwotnej ilości. W dojrzałym bananie kwas jabłkowy przyczynia się do 65% całkowitej kwasowości, szczyt cytrynowy do 20%, a kwas szczawiowy do 10%.
Aby zachować optymalny stan zdrowia, Twoja dieta powinna zawierać 60% pokarmów zasadotwórczych i 40% pokarmów kwasotwórczych.
Co to jest refluks kwasowy?
Cofanie się kwasu z żołądka do przełyku jest znane jako refluks kwasowy. Do cofania się kwasu dochodzi zazwyczaj, gdy dolny zwieracz przełyku (LES) zostaje osłabiony lub uszkodzony.
LES zamyka się, gdy tylko przechodzi przez niego pokarm, co zapobiega przedostawaniu się pokarmu z żołądka do przełyku. Jeśli LES się nie zamyka, kwas z żołądka podrażnia przełyk z powodu kwaśnego refluksu.
Can Bananas Cause Acid Reflux?
Banany działają jak naturalny środek zobojętniający i pomagają neutralizować kwas w organizmie. Owoce te wytwarzają śluz, który pokrywa wyściółkę żołądka. Banany są również bogate w potas, magnez, mangan i wapń.
Zawartość potasu w bananach ma właściwości alkalizujące, które pomagają zmniejszyć kwasowość w żołądku. Pomaga również w trawieniu i wchłanianiu pokarmu do żołądka.
Jedzenie banana wzmacnia słaby zwieracz i zwiększa jego zdolność do pracy. Jest to szybkie i skuteczne lekarstwo dla osób cierpiących na refluks kwasowy. Aby wyleczyć refluks, możesz zjeść banana przed lub po posiłku.
Możesz dodać owoc do swojej diety w postaci smoothie, sałatek lub jako dodatek do płatków śniadaniowych. Posiekane banany posypane sproszkowanym cynamonem poprawią trawienie i zapobiegną kwaśnemu refluksowi. Możesz również łączyć owoce z innymi pokarmami, które zmniejszają refluks kwasowy.
Z drugiej strony, niedojrzałe banany mogą powodować refluks kwasowy. Niedojrzałe banany zawierają azotan potasu, który prowadzi do refluksu kwasowego. Zawierają również niestrawne węglowodany, które promują fermentację jelitową i powodują refluks kwasowy.
Przejrzałe banany mogą również zwiększyć refluks kwasowy. Należy więc spożywać banany, które nie są ani przejrzałe, ani niedojrzałe, lecz idealnie dojrzałe.
5 pokarmów, które zmniejszają refluks kwasowy
Istnieje kilka owoców niecytrynowych, które zapobiegają refluksowi kwasowemu. Owoce takie jak melony, jabłka i gruszki mają alkalizujący wpływ na organizm i zmniejszają objawy refluksu kwasowego.
Oto pięć pokarmów zmniejszających refluks kwasowy, które możesz łatwo dodać do swojej regularnej diety.
Zielone warzywa liściaste
Wiele warzyw, w tym zielone warzywa liściaste, ma niską zawartość tłuszczu i cukru. Pomagają zmniejszyć refluks kwasu.
Możesz włączyć do swojej diety warzywa takie jak brokuły, zielona fasola, szparagi, sałata, ziemniaki, kalafior i ogórki, aby zmniejszyć refluks kwasu.
2. płatki owsiane
To pełne ziarno jest bogate w błonnik. Pochłania on kwas w żołądku i zmniejsza objawy refluksu kwasowego. Inne pokarmy zawierające błonnik, które możesz dodać do swojej diety, a które zmniejszają refluks, to chleb pełnoziarnisty i brązowy ryż.
Lemon
Sok z cytryny z wodą lub sok ze świeżo wyciśniętej cytryny na twoim jedzeniu pomaga zmniejszyć refluks. Cytryny zawierają kwas cytrynowy i mają kwaśne pH. Jednak, gdy są spożywane, mają alkalizujący wpływ na twoje ciało.
Zdrowe tłuszcze
Konsumowanie wysokotłuszczowych pokarmów wyzwala refluks kwasowy, podczas gdy zdrowe tłuszcze zapobiegają mu. Możesz włączyć do swojej diety awokado, siemię lniane, oliwę z oliwek, orzechy włoskie, olej sezamowy i olej słonecznikowy, aby zmniejszyć refluks kwasowy.
Imbir
Imbir ma właściwości przeciwzapalne. Jest naturalnym środkiem na zgagę i inne problemy żołądkowo-jelitowe.
Możesz pić herbatę imbirową, aby pomóc zmniejszyć refluks kwasowy. Imbir może być również dodawany do smoothies i zup, aby zmniejszyć refluks kwasu.
Related: Foods to Avoid That Trigger Acid Reflux
Final Word on Bananas and Acid Reflux
Teraz, gdy wiesz, że banany są kwaśne, gdy są niedojrzałe, nie powinieneś ich jeść, aby zmniejszyć refluks. Odwrotnie, dojrzałe banany pomagają zapobiegać i zmniejszać refluks kwasowy.
Ogółem, powinieneś powstrzymać się od spożywania diety kwasotwórczej. Stres emocjonalny, reakcje immunologiczne, lub przeciążenie toksyczne mogą również powodować refluks.
Powinieneś zmienić nie tylko swoją dietę, ale również swój styl życia, aby zapobiec refluksowi. Rozważ również wdrożenie małych zmian w swoim stylu życia, takich jak jedzenie czegoś zdrowego po trzech godzinach, nie jedzenie co najmniej dwie godziny przed pójściem spać i ćwiczenia. Zmiany te przechodzą długą drogę w zapobieganiu refluksu kwasowego. Jeśli jednak nie pomogą Ci one w chorobie refluksowej i stanie się ona uporczywa, skonsultuj się z lekarzem.
Powiązane:
- Czy banany są tuczące, czy dobre na odchudzanie?
- Czy sok jabłkowy jest kwaśny?
- Jak szybciej dojrzewają banany dzięki tym prostym sztuczkom
- Plantany kontra banany: Difference in Nutrition and Health Benefits
Źródła:
„7 Foods to Help Your Acid Reflux,” Healthline; http://www.healthline.com/health/gerd/diet-nutrition#helpful-foods2, ostatni dostęp 8 maja 2017.
Wyman, H., and Palmer, J., Organic Acids in the Ripening Banana Fruit,” Plant Physiology, July 1964; 39(4): 630-633. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC550137/.
„How to Cure Acid Reflux with Banana,” Home Remedies, 5 stycznia 2016; http://homeremediesforlife.com/banana-for-acid-reflux/.
.