Czy Vitamin D Milk, Whole Milk?
Czy mleko z witaminą D jest takie samo jak mleko pełne? Istnieje wiele zamieszania wokół tej kwestii, co jest częściowo spowodowane tym, jak mleko jest sprzedawane. Kiedy produkt jest oznaczony jako mleko z witaminą D, został wzbogacony w witaminę D. Dodawanie witaminy D do mleka rozpoczęło się w latach 30-tych XX wieku jako sposób na zapewnienie konsumentom składnika odżywczego, aby pomóc odeprzeć krzywicę (zmiękczenie kości u dzieci), która była problemem zdrowotnym w tym czasie. Witamina D wspomaga organizm w przyswajaniu wapnia, co z kolei pomaga budować mocniejsze kości. Fortyfikacja witaminy D był sukces, jak przypadki krzywicy szybko spadła po fortyfikacja została wprowadzona w mleku i innych foods.
Dzisiaj, prawie całe mleko jest wzmocnione witaminą D. Jest bardzo prawdopodobne, że jeśli pójdziesz spojrzeć na składniki mleka w lodówce, bez względu na procent tłuszczu mleka, będą one pokazać witaminy D3 jako składnik. Typowo, filiżanka mleka (każdy procent tłuszczu mleka) zapewni około 25 procent zalecanej dziennej wartości witaminy D.
Is Vitamin D Milk The Same As Whole Milk?
Witamina D i pełne mleko są tym samym produktem, które zawierają co najmniej 3,25 procent tłuszczu mleka. Zasadniczo, są one po prostu sprzedawane pod dwiema różnymi nazwami lub kombinacją tych dwóch nazw. Jednak w rzadkich przypadkach, gdy mleko pełne nie jest fortyfikowane witaminą D, nie może być oznaczone jako mleko z witaminą D. Pomimo pełnego mleka jest sprzedawany jako witamina D mleka, należy pamiętać, że niższe produkty mleczne tłuszczu prawie zawsze mają taką samą ilość witaminy D.
Powyższe jest powiedziane, wyższy tłuszcz w pełnym mleku robi lepszą pracę na ochronę witamin w mleku niż niższe odmiany tłuszczu. Jak wskazuje FDA: „Witamina D jest bardzo stabilna w homogenizowanym mleku pełnym i nie ma na nią wpływu pasteryzacja ani inne procedury przetwarzania. Witamina D we wzbogaconym homogenizowanym mleku pełnym pozostanie stała z niewielką lub żadną utratą potencji witaminy podczas długich okresów właściwego przechowywania. Żadna utrata witaminy D nie będzie doświadczana w normalnych okresach trwałości.”
Photo Credit: Stephanie Booth