Eat Smart, Move More
Na cześć Narodowego Miesiąca Żywienia (National Nutrition Month), zamierzamy przejść do podstaw żywienia i porozmawiać o różnych rodzajach składników odżywczych i o tym, co robią w naszym organizmie. Będzie to pierwszy z serii postów o każdym składniku odżywczym, którego nasze ciała potrzebują do funkcjonowania. Tak więc, podczas gdy zwykle skupiamy się na żywności i jedzeniu bardziej jak MyPlate, poznajmy trochę więcej szczegółów na temat składników odżywczych, które tworzą żywność, którą jemy.
Woda
Woda stanowi 45-75% naszego ciała i jest ważna dla dobrego zdrowia. Woda jest wykorzystywana w różnych procesach zachodzących w organizmie i pomaga regulować naszą temperaturę. Krew i inne płyny ustrojowe składają się głównie z wody, która pomaga przenosić składniki odżywcze w organizmie oraz w komórkach i poza nimi. Ilość wody, której potrzebujemy każdego dnia może się różnić w zależności od wieku, poziomu aktywności, etc., ale dobrą zasadą jest picie 8-10 szklanek wody każdego dnia.
Węglowodany
Węglowodany (w skrócie carbs) są głównym źródłem energii w naszym organizmie. W naszym organizmie, cukier we krwi jest paliwem, które zasila komórki. Węglowodany mogą być proste (łatwe do strawienia) w postaci cukru lub złożone (trudniejsze do strawienia) w postaci skrobi lub błonnika. Tak naprawdę nie jesteśmy w stanie strawić błonnika, ale odgrywa on ważną rolę w zdrowiu jelit i metabolizmie cholesterolu. Dietetyczne Wytyczne dla Amerykanów zalecają, aby 45-65% kalorii w naszej diecie pochodziło z węglowodanów. Węglowodany znajdują się w owocach, warzywach, ziarnach, orzechach, nasionach, cukrze, miodzie i nabiale.
Białko
Białko jest zbudowane z aminokwasów, które są budulcem naszych tkanek. Białko w naszej diecie jest wykorzystywane do wzrostu, naprawy i utrzymania tkanek ciała. Możemy również przekształcić białko w glukozę we krwi, aby wykorzystać ją jako energię, jeśli nie otrzymujemy wystarczającej ilości energii z węglowodanów lub tłuszczu. Białko znajduje się w wielu różnych produktach spożywczych w różnych ilościach. Mięso, nabiał, drób, owoce morza, fasola, groch, orzechy, nasiona i nabiał są najlepszymi źródłami białka.
Tłuszcz
Tłuszcz jest naszym najbardziej skoncentrowanym źródłem energii, dostarczającym podwójną ilość kalorii na gram. Tłuszcz jest sposobem, w jaki nasze ciała przechowują dodatkowe kalorie do późniejszego wykorzystania. Pomimo tej mniej pożądanej funkcji, tłuszcze są ważne dla zdrowia również w innych procesach. Tłuszcz jest wykorzystywany w procesach metabolicznych jako część hormonów, izoluje nasze ciała i zapewnia absorpcję wstrząsów w celu ochrony różnych części ciała (w naszych dłoniach lub podeszwach naszych stóp i wokół organów wewnętrznych). Nasze błony komórkowe są zbudowane z tłuszczu, a nasze mózgi składają się w około 60% z tłuszczu. Niektóre tłuszcze, takie jak Omega-3, są niezbędne i musimy pozyskiwać je z naszej diety. Tłuszcze znajdują się w produktach pochodzenia zwierzęcego, nabiale i olejach z różnych roślin, takich jak oliwki, awokado, nasiona canola lub orzechy kokosowe.
Witaminy
Ale potrzebne w znacznie mniejszych ilościach niż poprzednie składniki odżywcze, witaminy są niezbędne do funkcjonowania organizmu. Każda witamina działa jako część innego procesu w Twoim organizmie, pomagając w prawidłowym funkcjonowaniu metabolizmu, wzrostu i rozwoju lub układu odpornościowego (wśród wielu innych funkcji). Witaminy są klasyfikowane jako rozpuszczalne w wodzie (witaminy kompleksu B i witamina C) lub rozpuszczalne w tłuszczach (witaminy A, D, E, & K). Prawie każda żywność zawiera jakiś rodzaj witaminy i będziemy iść do bardziej szczegółowych szczegółów, jak spojrzeć na każdej witaminy w przyszłych postach.
Minerały
Minerały są elementy (pomyśl układ okresowy z chemii), które są również niezbędne dla naszych ciał do funkcjonowania. Niektóre minerały są wykorzystywane w procesach metabolicznych, a inne są wykorzystywane jako część struktur ciała, jak wapń w naszych kościach i zębach. Podobnie jak witaminy, różne pokarmy zawierają różne minerały, a my przyjrzymy się każdemu z nich w kolejnych postach.
Istnieje sześć głównych składników odżywczych – woda, węglowodany, białko, tłuszcz, witaminy i minerały. Każdy z nich odgrywa unikalną i ważną rolę w funkcjonowaniu naszego ciała. Co chcielibyście wiedzieć o każdym z tych składników odżywczych, gdy będziemy je badać? Jakie masz pytania na temat tego, jak dany składnik odżywczy jest wykorzystywany w organizmie lub jakie pokarmy zawierają dany składnik odżywczy? Chętnie dowiemy się, jakie informacje Cię interesują, ponieważ planujemy przyszłe posty na temat każdej grupy składników odżywczych.