Eggggless Pumpkin Pie For Two (Gluten Free)
Patrząc na małą partię bezglutenowego przepisu na deser z okazji Święta Dziękczynienia? Bez względu na to, czy pieczesz dla jednej czy dwóch osób, ten łatwy przepis na ciasto z dyni bez jajek dla dwojga bez odparowanego mleka jest pieczony w ramekinach, więc możesz mieć swoje ciasto bez resztek.
Small batch baking and dessert for two recipes are something I know well because of experience.
Truth is I’ve been cooking for myself since 2007 (minus when my parents and brother visit).
I never thought much of it until I was at my first big girl job after college from 2010-2014 where everyone who worked there had a family to feed.
Pracownicy wspominali mi raz po raz o tym jak nie mogliby robić tego co ja, jak nie mogliby zrobić puree ziemniaczanego dla jednej osoby i znudziliby się zbyt wieloma resztkami.
Myśleli też, że jeżdżę 2,5 godziny do domu do moich rodziców w każdy weekend jakbym wróciła do college’u.
Zabawne jak style życia mogą się tak bardzo różnić. Może czułam się samotna w mojej poprzedniej pracy, ale wiem, że czytasz to teraz, ponieważ ty też pieczesz dla 1-2 osób.
Jasne, Święto Dziękczynienia jest o rodzinnych spotkaniach, ale rzecz w tym, że nie każdy ma wielką rodzinę.
Albo może plany podróży nie wypaliły w tym roku i nie wszyscy będą jedli razem świąteczny obiad.
Nawet jeśli organizujesz dużą kolację z okazji Święta Dziękczynienia, słyszałam od wielu czytelników, że robią moje bezglutenowe ciasto dyniowe bez jaj dla dwojga pieczone w ramekinach, ponieważ ktoś w ich rodzinie ma alergię pokarmową.
Cokolwiek jest powodem, mam cię pod ręką z ciastem dyniowym zrobionym bez jajek.
Wzięłam tradycyjny przepis na ciasto dyniowe, zmniejszyłam ilość nadzienia na dwie porcje, a następnie zastąpiłam skrobię kukurydzianą jajkiem. Pominęłam również ciasto do pieczenia.
Crust or No Crust?
Debatowałam nad tym, czy mogę nawet oficjalnie nazwać te placki, ponieważ nie ma w nich skórki. Jednakże, nadzienie dyniowe jest takie samo, więc nazywam je mini placuszkami bez skórki.
Ponieważ to ciasto dyniowe jest bez skórki, jest ono również bezglutenowe. Oczywiście jeśli brakuje ci skórki, wymieszaj razem 1/4 szklanki okruchów krakersów graham z 1 łyżką roztopionego masła.
Jeśli szukasz tradycyjnego ciasta dyniowego dla dwojga, sprawdź moje Deep Dish Mini Pumpkin Pies For Two.
Czego mogę użyć zamiast jajek do ciasta dyniowego?
Tradycyjnie ciasto dyniowe zawiera jajka. Jednakże, robiłam tak małą partię, że musiałam znaleźć sposób na zrobienie bezjajecznego nadzienia do ciasta dyniowego od podstaw.
To właśnie tam skrobia kukurydziana wchodzi do gry. Używana jako zagęstnik, nadal uzyskuje się konsystencję ciasta dyniowego bez konieczności przecinania jajka na pół.
Czy można zastąpić mleko odparowanym mlekiem w cieście dyniowym?
Tradycyjny przepis wzywa do odparowanego mleka. Jednak otwieranie puszki dla małej ilości może być irytujące.
Na szczęście, można zastąpić ciężką śmietanę i mleko pełne dla mleka odparowanego. Ta kombinacja zapewnia, że jest wystarczająco dużo tłuszczu mlecznego w nadzieniu.
Szanse są, jeśli jesteś taki jak ja, masz je w swojej lodówce tak czy inaczej.
Jak zrobić wegańskie ciasto dyniowe
Jednym z pytań, które często dostaję jest to, czy można zastąpić mleko migdałowe mlekiem odparowanym w cieście dyniowym, aby uczynić je wegańskim?
Odpowiedź brzmi tak, możesz użyć większości bezmlecznych mlek z pewnymi zmianami.
Ponieważ większość wegańskich mlek nie ma tyle tłuszczu co mleko odparowane, będziesz musiał dodać dodatkową 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej aby pomóc zagęścić nadzienie.
Możesz również potrzebować dostosować cukier, ponieważ niektóre mleka bez nabiału, takie jak mleko migdałowe mogą być nieco słodsze niż mleko mleczne.
Czy można zrobić ciasto dyniowe z wyprzedzeniem?
Możliwe, że robisz ten przepis na Święto Dziękczynienia, co oznacza, że będziesz bardzo zajęty gotowaniem obiadu.
Aby zaoszczędzić Ci czas (i Twoje zdrowie psychiczne), możesz zrobić ciasto dyniowe dla dwojga kilka dni wcześniej. Once cool, cover and refrigerate until ready to serve.
What To Do With Leftover Canned Pumpkin
One downside to small batch baking is you often have leftover ingredients, especially if it comes from a can like pumpkin puree.
Oto kilka innych przepisów na wykorzystanie resztek dyni:
- Cheddar Pumpkin Mashed Potatoes
- Soft Pumpkin Sugar Cookies
- Pumpkin Cheesecake
- Single Serving Pumpkin Cookie
- Pumpkin Pie Crumb Bars
Equipment you may need (Amazon affiliate links):
Składniki
- 1/2 filiżanki puszkowanego puree z dyni
- 3 łyżki stołowe ciężkiej śmietany*
- 2 łyżki stołowe pełnego mleka*
- 1/4 filiżanki granulowanego cukru
- 1 łyżeczka. skrobia kukurydziana
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/8 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Bita Śmietana z Małej Partii, do podania
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik do 350F. Przygotuj dwie 6-cio uncjowe ramekiny.
- W średnim rondlu, ubij razem dynię, śmietanę, mleko, cukier, skrobię kukurydzianą, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i sól.
- Doprowadź do wrzenia. Gotować aż mieszanka zgęstnieje, często mieszając, około 1-2 minut.
- Zdjąć z ognia i wbić wanilię.
- Rozdzielić mieszankę pomiędzy dwie foremki. Piec 20-25 minut lub do momentu, gdy środek będzie gotowy (środek może się lekko poruszać, ale nie powinien być mokry). Studzić przez 1 godzinę, następnie przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed podaniem z bitą śmietaną.
Przypisy
*Aby zastąpić mleko bez nabiału, użyj 5 łyżek stołowych mleka i dodaj dodatkową 1 łyżeczkę skrobi kukurydzianej.
Zalecane produkty
Jako współpracownik Amazon i uczestnik innych programów partnerskich, zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
6 uncjowe ramekiny
Czy zrobiłeś ten przepis?
Zostaw komentarz na blogu lub podziel się zdjęciem na Instagramie
.