Granita cytrynowa lub lód cytrynowy (Granita al Limone)

Granita cytrynowa lub lód cytrynowy (Granita al Limone)

Granita cytrynowa lub lód cytrynowy, jak wiemy po angielsku, jest orzeźwiającym, mrożonym, włoskim przysmakiem z lemoniady. Nie powiem, że jest to deser, ponieważ granita al limone jest również podawana na śniadanie na Sycylii!

Nieważne jak to nazwiesz, jest to cudownie słodko-cierpki, orzeźwiający smakołyk, który można mieć latem. Jeśli możesz zrobić lemoniadę i mieszać, możesz zrobić to!

Jako Amazon Associate zarabiam od kwalifikujących się zakupów..

Pamiętam pierwszy raz, kiedy pojechałem na Sycylię i mój wujek Nino zaprosił mnie do lokalnego wiejskiego baru na śniadanie. Resztę historii zachowam na inny przepis, ale byłam tak zaskoczona, że chciał, abym na śniadanie zjadła granitę! Tak, podają ją z bułką brioszką, a ja wahałam się, czy spróbować, bo myślałam, że to dziwna rzecz na śniadanie, a w tamtym czasie nigdy nie jadłam śniadań.

Wujek Nino nalegał jednak, żebym spróbowała i spróbowała. Byłem z powrotem każdego ranka potem podczas mojego pobytu! Chociaż to była granita truskawkowa, pamiętam, że do wyboru były cytrynowa, truskawkowa i kawowa.

Teraz zawsze myślę o Sycylii, kiedy myślę o granitach (miałam napisać „granit”, który jest liczbą mnogą w języku włoskim, ale to zbyt mylące!) 😂

A oto mała sugestia, która nie ma nic wspólnego ze śniadaniem ani z włoskim sposobem podawania lodu cytrynowego.

To naprawdę świetny mrożony-sort-of-cocktail-deser, jeśli dodasz do niego wódkę!

Mam nadzieję, że spróbujesz tego chłodnego i pysznego włoskiego lub sycylijskiego przysmaku! Upewnij się, że używasz naprawdę dobrej jakości cytryn, aby uzyskać najlepszy smak. To prawie tak proste, jak jeden z moich ulubionych deserów: lemon posset! Nie mam na niego przepisu, ale moja przyjaciółka Cynthia z What a Girl Eats, does

Lemon Granita or Lemon Ice (Granita al Limone)

Recipe by Christina and Lidia Conte serves 8

Ingredients

• 145 g (3/4 c) sugar
• 1 litr (4 cups) water
• 200 ml (7 oz) strained lemon juice, najlepiej z cytryny Meyer (można użyć miąższu z cytryn użytych do cytrynowych filiżanek)
• 1 łyżka skórki cytrynowej (opcjonalnie)
• 4 całe cytryny (do skórki, a miąższ może być użyty do soku)

Jak przygotować cytrynowe filiżanki

Przekrój cytryny na pół wzdłuż, a następnie oderwij miąższ od skórki.

Gdy cały miąższ jest już luźny, wydłub go całkowicie (użycie łyżki do grejpfrutów sprawia, że jest to łatwe-łatwe.)

Ta dah, piękny sposób na podanie czegokolwiek o smaku cytrynowym. Włóż je do zamrażalnika, aby granita była zimniejsza i dłużej zachowywała świeżość.

Jeśli nie podajesz tego samego dnia, po zastygnięciu włóż je do pojemnika lub torby do zamrażalnika.

Zrób Granitę Cytrynową

Wlej wodę i cukier do średniej wielkości rondla na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia, pozostaw do ostygnięcia, a następnie umieść w lodówce do schłodzenia.

Gdy syrop jest zimny, dodaj sok z cytryny i skórkę z cytryny, jeśli używasz, i dobrze wymieszaj. Wlać do płytkiego (najlepiej metalowego) pojemnika i umieścić w zamrażarce. Ustaw czas na 40 minut.

Po pół godzinie wyjmij patelnię z zamrażarki i dobrze wymieszaj mieszaninę, szczególnie z boków. Kontynuuj ustawianie timera na 40 minut i powtarzaj procedurę, aż cała mieszanina zamieni się w kryształki lodu. Zajmie to około dwóch godzin, być może dłużej.

Wyjmij z pojemnika i podawaj w wydrążonych skorupkach cytryn lub szklankach.

Przyozdób gałązką mięty, jeśli chcesz. Resztki granity przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce.

Christina’s Cucina jest uczestnikiem Amazon Services LLC Associates Program, programu reklamy afiliacyjnej mającego na celu zapewnienie środków dla stron do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do Amazon.com.

.