Khaub Poob (Red Curry Chicken Noodle Soup)
Instrukcje
1) W garnku dodać pokrojonego w kości kurczaka. Dodać 4 kwarty wody i sól. Doprowadzić do wrzenia. Następnie gotować na wolnym ogniu przez 35-40 minut lub do czasu, gdy kurczak jest ugotowany i wystarczająco delikatny, aby rozdrobnić.
2) Podczas gdy kurczak gotuje się, zróbmy pastę ziołowo-przyprawową. Dodaj czosnek, szalotki, liście limonki, galangal, trawę cytrynową, sól, cukier palmowy i kachai w robocie kuchennym. Zmiksować aż do uzyskania gładkiej pasty. Odstawić na bok. Otworzyć swoje curry i mieć wtedy gotowe.
3) W międzyczasie można również przygotować garnirowanie. Poszatkuj kapustę i posiekaj zioła. Wymieszaj je wszystkie razem lub możesz trzymać je oddzielnie, aby ludzie mogli dodać tyle, ile chcą. *Nie ma pomiaru, ile ziół i kapusty, ponieważ można określić, ile chcesz (nie ma dobra lub zła tutaj)*
4) Gdy kurczak jest gotowane, wyłączyć ogień, wyjąć kurczaka i poszatkować mięso. Możesz użyć moździerza i tłuczka, aby zmielić białe mięso. Mięso odstawić na bok. Bulion przecedzić, żeby pozbyć się nieczystości. Powinno być około 2,5 do 3 kwart bulionu z kurczaka. Zachować bulion do wykorzystania później.
5) Na patelni dodać 2 łyżki oleju i smażyć pastę z przypraw/ziół, którą wcześniej przerobiliście (3-4 minuty). Następnie dodać obie pasty curry i smażyć przez 2-3 minuty. Następnie dodać rozdrobnionego kurczaka i smażyć tylko do momentu, gdy curry będzie dobrze pokryte pastą curry.
6) Mieszankę curry i mięsa przenieść do bulionu z kurczaka, który zarezerwowaliście wcześniej. Następnie dodać śmietankę kokosową, klopsiki, sos rybny, sól, bulion z kurczaka, pędy bambusa i liście limonki. Dobrze wymieszaj. Przykryć pokrywką i pozostawić do gotowania na średnim ogniu przez 25-30 minut.
7) W międzyczasie ugotować makaron ryżowy vermicelli! Postępuj zgodnie z instrukcjami na odwrocie opakowania w razie potrzeby.
8) Po curry bulion jest zrobione, chwycić miskę i umieścić niektóre makaron vermicelli ryżu w nim. Nalej zupę curry wraz z kurczakiem, pędami bambusa i klopsikami na makaron. Następnie udekoruj świeżymi ziołami i kapustą. Dopraw limonką, jeśli chcesz, a żeby trochę doprawić, dodaj trochę smażonego chili w oleju. Wymieszaj i ENJOY!
-CHawjCreations
.