Korean BBQ Pork
Korean BBQ Pork to marynowana wieprzowina przy użyciu czerwonej pasty chili (Gochujang), która jest smażona na patelni i zwieńczona ziarnami sezamu. Jest pyszna sama w sobie, ale świetnie sprawdza się podana z ryżem i warzywami. Try my Teriyaki Meatballs for another flavorful pork recipe.
Korean BBQ Pork
A Korean BBQ is generally a group affair where friends and family come together to grill (traditionally) thin cuts of marinated meat and add a bunch of sides to the mix. Wiele razy, grill jest w centrum uwagi, ponieważ jest to centrum stołu! Ale ten przepis na koreańską wieprzowinę BBQ nie musi być sprawą grupową, aby można było się nim cieszyć. I, można po prostu użyć patelni lub woka, aby uzyskać smak, który jest oczekiwany. Chodzi o pastę Gochujang i dodatkowe płatki czerwonej papryki, które nadają jej tego pikantnego kopa. Chociaż przepis, którym się dzielę, nie jest autentyczny, tak się składa, że uwielbiam tę wersję, jeśli chcecie zobaczyć, jak to się naprawdę robi! Jeyuk Bokkeum (Pikantna wieprzowina BBQ) autorstwa koreańskiego Bapsanga.
Korean BBQ Pork Recipe
W tym przepisie na koreańską wieprzowinę BBQ wszystko kręci się wokół marynaty i cienko pokrojonej wieprzowiny.
Składniki (pełny przepis poniżej)
- Łopatka wieprzowa
- Zielona cebula
- Czosnek
- Imbir
- Koreańska czerwona pasta chili (pasta Gochujang)-Możesz znaleźć tę pastę na większości koreańskich rynków, w dużych sklepach spożywczych i na Amazon. Jeśli nie możesz jej znaleźć, możesz użyć sosu chili Sriracha lub tajskiej pasty chili. W ostateczności można użyć pasty pomidorowej, ale na pewno będzie to miało wpływ na smak.
- Płatki czerwonej papryki
- Sos sojowy
- Ocet ryżowy
- Olej sezamowy
- Cukier
- Czarny pieprz
- Olej rzepakowy
- Ziarna sezamu
.
Jak zrobić Korean BBQ Pork
Ten przepis zaczyna się od zamarynowania cienko pokrojonych kawałków łopatki wieprzowej. Gdy już będziesz miał cienko pokrojoną wieprzowinę, wymieszaj ją z zieloną cebulą, czosnkiem, imbirem, pastą chili, płatkami czerwonej papryki, sosem sojowym, octem ryżowym, olejem sezamowym, cukrem i pieprzem. Niech wieprzowina marynuje się we wszystkich składnikach, przykryta i schłodzona, przez 30-60 minut. Po zamarynowaniu plastrów wieprzowiny, rozgrzej olej na dużej patelni lub w woku. Partiami, nie przepełniając patelni lub woka, smaż wieprzowinę przez 3-5 minut lub do momentu, aż stanie się lekko chrupiąca. Odłóż ugotowane kawałki na bok, aż wszystkie będą ugotowane. Posypać wieprzowinę ziarnami sezamu, aby dopełnić przepis. Podawać z ryżem lub po prostu cieszyć się na własną rękę jako przystawka.
Jak pokroić wieprzowinę
Podkreśliłam krojenie wieprzowiny bardzo cienko, ale co to dokładnie znaczy? Jeśli nie możesz kupić już pokrojonej wieprzowiny, z pewnością możesz to zrobić samodzielnie. Najpierw włóż pokrojone mięso do torby nadającej się do zamrażania i zamrażaj je przez około godzinę. Jeśli rozmrażasz mięso po zamrożeniu, nie pozwól, aby całkowicie się rozmroziło przed pokrojeniem go w plastry. Chcesz, aby wieprzowina była wystarczająco łatwa do krojenia, ale nadal miała pewną jędrność. Chwyć ostry nóż i ostrożnie pokrój kawałki o grubości około 1/8 cala i odłóż na bok, aż pokroisz całe mięso. Możesz użyć mięsa natychmiast, lub możesz zawinąć kawałki w plastikową folię, zapieczętować w torbie nadającej się do zamrażania i przechowywać w zamrażarce, aż będziesz gotowy do ich użycia.
Looking for More Asian Inspired Recipes?
Zdrowy kurczak Kung Pao
Łatwe pikantne kluski wieprzowe
Potsticker Noodle Bowls
Koreańska wieprzowina BBQ
Chłodzona w idealnej marynacie z kopnięciem, koreańska wieprzowina BBQ jest gotowana na dużym ogniu i podawana z ryżem jako pyszny pomysł na obiad.
.
Składniki
- 1 ½ funta łopatki wieprzowej, pokrojonej w bardzo cienkie plastry
- 2 łyżki zielonej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 5 ząbków czosnku, mielonego
- 1teaspoonginger, mielonego
- 1/2cupKorean red chili paste,Gochujang
- 1tełyżka płatków czerwonej papryki
- ¼cupsoy sauce
- 3łyżki octu ryżowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka cukru
- 1teaspoonblack pepper
- 1tabletablespooncanola oil
- sezame seeds,do dekoracji
Instrukcje
-
W dużej misce dodać wieprzowinę, zieloną cebulę, czosnek, imbir, pastę chili, płatki czerwonej papryki, sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, cukier i pieprz.
-
Przykryć i schłodzić przez 30 minut – 1 godzinę.
-
Na dużej patelni lub w woku, na średnio-wysokim ogniu, dodać olej. Podgrzewaj aż zacznie skwierczeć.
-
W partiach, dodawaj wieprzowinę (nie przepełniaj patelni). Smażyć około 3-5 minut lub do momentu, aż będzie lekko chrupiąca. Zdjąć z patelni i umieścić w misce, aby utrzymać ciepło. Kontynuuj z pozostałą wieprzowiną.
-
Uwieńcz nasionami sezamu.
-
Podawaj z ryżem i warzywami.
.