Korean Rice Cake Recipe (Tteokbokki Recipe)
This post may contain affiliate links. Proszę przeczytać moje ujawnienie.
Koreańskie ciastka ryżowe (Tteokbokki) są niesamowicie popularnym jedzeniem ulicznym w Korei. Zrobione ze słodkim i pikantnym sosem, ciastka ryżowe są chrupiące i uzależniająco pyszne……plus 100% super szybkie &łatwe do zrobienia w mniej niż 30 minut!
Ten przepis na koreańskie ciastka ryżowe jest jednym z tych przepisów, które trzeba zrobić. Nie obchodzi mnie, czy nigdy wcześniej o nich nie słyszałeś, czas się nauczyć.
Sos jest przepysznie słodki i pikantny, zrobiony z ostrej koreańskiej pasty chili, sosu sojowego, octu ryżowego i innych przypraw. Ciastka ryżowe są miękkie, ale ciągnące się i tak bardzo uzależniające, że aż miło ich spróbować.
Śmiem Was nie zakochać się w tym Tteokbokki. To jest poważnie ostateczna przekąska na późną noc. If you’re into that kind of thing.
If you’re excited about learning how to cook other Korean street foods, check out these 8 Korean Street Food Recipes from My Korean Kitchen.
Co to jest Tteokbokki (koreańskie ciastka ryżowe)?
Tteokbokki, lub pikantne koreańskie ciastka ryżowe, jest popularnym koreańskim jedzeniem ulicznym z ciastek ryżowych smażonych z sosem gochujang (pikantny sfermentowany sos chili). Są pikantne i po prostu uzależniająco pyszne.
Składniki
Ciastka ryżowe są zrobione z ubitego ryżu, który jest uformowany w cylindry (lub inne kształty, jak znajdziesz na rynku). Można je znaleźć w lokalnym azjatyckim sklepie spożywczym, lub kupić ciastka ryżowe online. (link afiliacyjny)
**Uwaga Używałam zarówno cylindrycznych jak i płaskich ciastek ryżowych do tego przepisu. Oba działają świetnie, a instrukcje są takie same.
Tort rybny to zazwyczaj zmielona ryba sprasowana razem z cukrem, skrobią ziemniaczaną i warzywami. Powinieneś być w stanie znaleźć go na lokalnym rynku azjatyckim, zazwyczaj w dziale żywności chłodzonej lub mrożonej. Jeśli nie, możesz pominąć ciasto rybne.
Dashi w proszku
jest podstawą rosołu wykonaną z suszonych kelp i jest często używane w kuchni koreańskiej i japońskiej. Kup Dashi w proszku. (link afiliacyjny)
Gochujang
jest sfermentowaną koreańską pastą chili. Waha się od łagodnego do bardzo ostrego poziomu przypraw. Dodaje ciepła i dymnego posmaku do potraw. Dowiedz się nieco więcej o gochujang i jak z nim gotować w tym artykule z The Kitchn. Kup Gochujang.
Gochugaru to koreańskie płatki chili. Mają w sobie trochę pikanterii, ale w większości są po prostu słodkie i dymne. Kup Gochugaru. (link afiliacyjny)
Pozostałe składniki są wymienione w karcie przepisu na dole posta.
Jeśli chcesz dowiedzieć się trochę więcej o przeczytaj o podstawowych koreańskich składnikach, których potrzebujesz, aby zacząć gotować koreańską kuchnię.
Dlaczego ten przepis działa
- Ciastka ryżowe mają idealną ilość gryzienia, aby uczynić je całkowicie uzależniającymi;
- Sos jest słodki, pikantny i pikantny – jak sos na tych Pork Bulgogi Tacos lub tych koreańskich skrzydełkach kalafiorowych.
- Poziom ostrości może być dostosowany w zależności od ostrości gochujang kupisz.
Zobacz jak to zrobić!!!
Krok po kroku instrukcje
Krok 1: Namocz ciastka ryżowe w ciepłej wodzie przez 10-15 minut. To pomoże wydobyć część skrobi. Drain them.
Krok 2: Doprowadzić do wrzenia wodę i proszek dashi w woku lub dutch oven.
Krok 3: Podczas gdy bulion przychodzi do wrzenia, połączyć gochujang, gochugaru, cukier kokosowy, sos sojowy, cebulę i czosnek w misce i wymieszać.
Krok 4: Gdy bulion zacznie się gotować, dodaj mieszankę sosów do woka (lub garnka) i doprowadź do ponownego zagotowania.
Krok 5: Dodaj ciastka ryżowe i rybne i doprowadź do ponownego zagotowania.
Krok 6: Gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje, około 5-10 minut. Jeśli nie mieszasz często, ciastka ryżowe mają tendencję do przywierania.
Zdejmij z ognia, skrop olejem sezamowym i udekoruj zieloną cebulką.
Wskazówki eksperta
- Pierwsze namoczenie ciastek ryżowych pomaga wyjąć część skrobi i zmiękczyć ciastka ryżowe przed gotowaniem;
- Pamiętaj, aby regularnie mieszać ciastka ryżowe, aby zapobiec ich przywieraniu podczas gotowania;
- Jeśli nie możesz znaleźć ciastek rybnych, możesz je pominąć. Jednakże, dodaje ono wspaniałego smaku do przepisu, więc jeśli możesz je znaleźć, gorąco polecam jego użycie;
- Gochujang można kupić w wersji łagodnej aż do bardzo ostrej. Kup zgodnie ze swoimi preferencjami przyprawowymi.
Naucz się jak przyprawiać wok!
How to Make Vegan Tteokbokki
Aby uczynić ten przepis na koreańskie ciasto ryżowe wegańskim, pomiń ciasto rybne i zastąp proszek dashi i wodę samą wodą lub bulionem warzywnym.
Jak przechowywać koreańskie ciastka ryżowe
Jak przechowywać koreańskie ciastka ryżowe? Resztki koreańskich ciastek ryżowych mogą być przechowywane w lodówce do 3 dni. Należy jednak pamiętać, że nie są one zbyt dobre pozostawione na później. Ciastka ryżowe stają się mięsiste. Są jadalne, ale miły gryzący kęs ciastka ryżowego zaczyna się rozpadać.
Czy mogę zamrozić koreańskie ciastka ryżowe? Nie polecam zamrażania koreańskich ciastek ryżowych.
Jak odgrzać koreańskie ciastka ryżowe? Można je odgrzewać w mikrofalówce lub na kuchence na średnim ogniu, jednak należy pamiętać, że podczas odgrzewania ciastka ryżowe staną się bardziej grzybowe.
Więcej Ulubionych Przepisów Koreańskich
Stwórz koreańską ucztę z tymi innymi ulubionymi przepisami koreańskimi:
- Kimchi Fried Rice;
- Marynowana wołowina koreańska;
- Korean Beef Nachos with Wonton Chips;
- Korean Baby Back Ribs;
- Sweet Korean Pancakes;
- Przeglądaj WSZYSTKIE przepisy koreańskie!
Czy zrobiłeś ten przepis na koreańskie ciasto ryżowe? Zostaw komentarz poniżej i daj mi znać, jak się okazały!
Ten przepis został pierwotnie opublikowany w maju 2018 roku. Został zaktualizowany pod kątem treści i zdjęć.
Koreański przepis na ciastka ryżowe (Tteokbokki Recipe)
Drukuj
Składniki
- ▢ 16 uncji koreańskich ciastek ryżowych (płaskich lub cylindrycznych)
- ▢ 8 uncji ciastek rybnych
- ▢ 1/2 cebuli, posiekana
- ▢ 2 szklanki wody
- ▢ 2 łyżeczki proszku dashi
- ▢ 2 łyżki stołowe gochujang (koreańska pasta chili)
- ▢ 2 łyżki stołowe cukru kokosowego
- ▢ 1 łyżka stołowa sosu sojowego
- ▢ 3 ząbki czosnku, ▢ 1 łyżeczka gochugaru (koreańskie płatki chili)
- ▢ 1 łyżeczka oleju sezamowego
- ▢ zielona cebulka (do przybrania)
- ▢ 1 łyżeczka oleju sezamowego
- ▢ 1 łyżeczka oleju sezamowego
- ▢ 1 łyżeczka oleju sezamowego
- ▢ nasiona sezamu (garnirunek)
Instrukcje
-
Płatki ryżowe namoczyć w ciepłej wodzie przez 10-…15 minut. Odsączyć.
-
Przygotować wodę i proszek dashi do wrzenia w woku lub dużym rondlu.
-
Podczas gdy woda dochodzi do wrzenia, połączyć gochujang, gochugaru, cukier kokosowy, sos sojowy, cebulę i czosnek w misce.
-
Gdy bulion dojdzie do wrzenia, dodać sos i wymieszać do połączenia.
-
Powrócić do gotowania na wolnym ogniu.
-
Dodać ciastka ryżowe i rybne. Doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje i pokryje placki ryżowe, często mieszając. Powinno to zająć około 5-10 minut.
-
Zdjąć z ognia i skropić olejem sezamowym.
-
Przyozdobić zieloną cebulką i nasionami sezamu i podawać.
Wideo
Wskazówki ekspertów:
- Pierwsze namoczenie ciastek ryżowych pomaga wyjąć część skrobi i zmiękczyć ciastka ryżowe przed gotowaniem;
- Pamiętaj, aby regularnie mieszać ciastka ryżowe, aby zapobiec ich przywieraniu podczas gotowania;
- Jeśli nie możesz znaleźć ciastek rybnych, możesz je pominąć. Jednakże, dodaje ono wspaniałego smaku do przepisu, więc jeśli możesz je znaleźć, gorąco polecam jego użycie;
- Gochujang można kupić w wersji łagodnej aż do bardzo ostrej. Kupuj zgodnie z twoimi preferencjami dotyczącymi przypraw.
Odżywianie
