Lean Meat

admin 0 Comments Articles

Lean Meat

Mięso jest często uważane za niezdrowe, ponieważ zawiera dużo tłuszczów nasyconych.

Z tego powodu mięso (zwłaszcza tłuste) zostało zdemonizowane. Ale nowe badania wykazały, że tłuszcz nasycony jest nieszkodliwy…i mięso powraca jako zdrowa żywność. W rzeczywistości w 1961 roku, Time Magazine obwiniał wszystkie choroby serca i otyłość na TŁUSZCZE w mięsie. Jednak w 2014 roku, TIME Magazine opublikował trend dekady, który powiedział, że tłuszcze są faktycznie zdrowe i to CUKRY wyrządzają nam krzywdę. Jeśli więc jesteś mięsożercą, kolejnym krokiem do zapytania, jakie mięso jest najzdrowsze. Chude mięso jest jednogłośnie odpowiedzią. Więc, co to jest chude mięso?

Najbardziej oczywistą różnicą między chudym a tłustym mięsem jest zawartość tłuszczu… przy czym tłuste mięsa mają dużo wyższą zawartość tłuszczu całkowitego, a chude mięsa mają stosunkowo niższą zawartość tłuszczu. Kurczak bez skóry, indyk i czerwone mięso z usuniętym tłuszczem są przykładami chudego mięsa.

Przy założeniu, że tłuszcz zawiera 9 kalorii na gram, w porównaniu do 4 kalorii na gram w białku, tłuste mięsa są również bardziej kaloryczne.

Na przykład, różne 100 gramowe części kurczaka* zawierają:

.

.

*Referencja do wytycznych żywieniowych; QUA NUTRITION – THE SIGNATURE NUTRITION CLINIC

Jak widać, tłusty kawałek kurczaka zawiera prawie dwa razy więcej kalorii niż chudy kawałek kurczaka.

Odżywieniowcy lubią widzieć około 90 g chudego mięsa wielkości talii kart z mniej niż 10 g tłuszczu całkowitego, 4,5 g tłuszczu nasyconego i 95 mg cholesterolu. Mięso EXTRA LEAN ma mniej niż 5 gramów tłuszczu całkowitego, 2 gm tłuszczu nasyconego i 95 mg cholesterolu.

Dlaczego chude mięso? – Korzyści zdrowotne chudego mięsa

Wybór chudego mięsa jest również odpowiedni dla osób, które stosują dietę wysokowęglowodanową lub muszą zwiększyć spożycie białka przy jednoczesnym utrzymaniu niskiej ilości kalorii.

– Otrzymujesz więcej białka
Chude mięso jest bogatym źródłem białka (University of Michigan Health System twierdzi, że), którego organizm potrzebuje do budowy mięśni, organów i płynów ustrojowych.

– Otrzymujesz zdrowszą krew
Chude mięso jest dobrym źródłem żelaza i witamin B-complex. Żelazo wspomaga produkcję zdrowej, czerwonej krwi i zapobiega anemii, zwłaszcza wśród kobiet w okresie ciąży. Dla prawidłowego wchłaniania żelaza zawsze dobrze jest przyjmować wymaganą ilość witaminy C wraz z chudym mięsem (Beulah Pretorius, 2016).

– Dostajesz więcej energii
Żelazo jest ważne w zwiększaniu energii w organizmie. Żelazo z mięsa zwierzęcego jest łatwo wchłaniane przez organizm w porównaniu z innymi źródłami żywności. Osoby z niedoborem żelaza mogą odczuwać zmęczenie, osłabienie, bladość i drażliwość. Ważne jest, aby ludzie mieli odpowiednie ilości żelaza, aby zapobiec osłabieniu organizmu.

– Otrzymujesz niski poziom cholesterolu
Wbrew powszechnemu przekonaniu, chude mięso nie przyczynia się znacząco jako czynnik ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Badania przeprowadzone przez RMIT University w Australii dowiodły, że jedzenie chudego mięsa może obniżyć poziom cholesterolu w osoczu i przyczynić się do wzrostu poziomu Omega 3 w tkankach. W rzeczywistości, przed odkryciem rolnictwa nasi przodkowie stosowali dietę o wysokiej zawartości mięsa. Chude mięso, zgodnie z badaniami jest zdrowe i korzystne dla organizmu tak długo, jak jest częścią zrównoważonej diety i widoczny tłuszcz jest przycięty przed cooking.

Ogólna wiadomość zdrowotna dla społeczeństwa o konsumpcji mięsa jest zarówno mylące i mylące. Stwierdza się, że mięso nie jest dobre dla zdrowia, ponieważ mięso jest bogate w tłuszcz i cholesterol, a wysokie spożycie wiąże się z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi i chorobą wieńcową serca (CHD). Przeprowadzono badania obejmujące 54 badania z literatury dotyczące spożycia czerwonego mięsa i czynników ryzyka CHD. Istotne dowody z ostatnich badań wskazują, że LEAN RED MEAT okrojone z widocznego tłuszczu nie podnosi poziomu cholesterolu całkowitego we krwi i cholesterolu LDL1.

Dietetyczne spożycie tłuszczu całkowitego i nasyconego pochodzi głównie z fast foodów, przekąsek, olejów, smarowideł, innych przetworzonych produktów spożywczych i widocznego tłuszczu w mięsie, a nie z chudego mięsa. W rzeczywistości chude czerwone mięso ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i jeśli jest spożywane w diecie o niskiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA), wiąże się z obniżeniem poziomu cholesterolu LDL zarówno u osób zdrowych, jak i z hipercholesterolemią. Spożywanie chudego czerwonego mięsa nie ma wpływu na produkcję tromboksanu i prostacykliny in vivo i ex vivo oraz na aktywność czynników hemostatycznych. Chude czerwone mięso jest również dobrym źródłem białka, kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy B12, niacyny, cynku i żelaza.

W podsumowaniu, chude czerwone mięso, okrojone z widocznego tłuszczu, które jest spożywane w diecie o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, nie zwiększa czynników ryzyka sercowo-naczyniowego (stężenia cholesterolu w osoczu lub czynników ryzyka zakrzepowego) Asia Pac J Clin Nutr 2005;14 (2):113-119

Spodziewaj się, że chude mięso będzie droższe niż inne mięsa na rynku. Chude mięso zawiera tylko 10 procent tłuszczu, co wynika z faktu, że jest mniej prawdopodobne, aby zwiększyć poziom złego cholesterolu w organizmie. Gotując chude mięso, staraj się ograniczyć widoczną ilość tłuszczu i utrzymuj swoje porcje w ryzach. Kluczem jest posiadanie mięsa na zdrowym poziomie wraz z owocami, warzywami i pełnymi ziarnami, aby uzupełnić zdrową dietę, która może sprawić, że będziesz żyć świadomie.

.

.