Lebanese Szpinak Pies
Lebanese Szpinak Pies, znany również jako Fatayer Bi Sabanekh w Libanie, są smaczne pikantne ciastka wykonane z ciasta i szpinaku. Te ciastka są miękkie i mają kwaśny zing do nich. Te domowe ciasto nadziewane szpinakiem, cebulą i innymi składnikami są podstawą kuchni libańskiej. Są one absolutnie pyszne i mogą być zamrożone i odgrzewane w dowolnym momencie.
Czym są libańskie placki ze szpinakiem
Pierożki ze szpinakiem są bardzo pożywne. Farsz jest zrobiony ze szpinaku, który jest pełen niesamowitych korzyści, karmelizowanej cebuli, pomidorów, czarnego pieprzu, soli oraz sumaku i soku z cytryny, aby nadać mu cytrusowy smak. Niektórzy dodają również kwasek cytrynowy w miejsce soku z cytryny, aby uczynić je bardziej kwaśnymi i mniej wilgotnymi.
Pierogi z tłuszczem mogą być wykonane z nieskończoną ilością opcji farszu, ale najbardziej popularne są przyprawione mielone mięso, ser i nadzienie szpinakowe.
Jak zrobić libański placek ze szpinakiem
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie ciasta, w ten sposób przygotujesz nadzienie, podczas gdy ciasto rośnie.
Składniki ciasta
Wymieszaj drożdże, ciepłą wodę i cukier w kubku i pozostaw na 10 minut, aż mieszanka drożdży wyrośnie i podwoi swoją objętość. Ten krok jest ważny, aby upewnić się, że drożdże są aktywne.
W elektrycznej misce do mieszania, dodaj wszystkie suche składniki. Zacznij od dodania drożdży i wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj ciepłe mleko i olej. Kontynuuj wyrabianie ciasta przez 1-2 minuty, aż ciasto dobrze się zbierze.
Wyjmij miskę z miksera i zbierz ręką, aby uzyskać okrągłe ciasto. Wróć do miski, przykryj ręcznikiem lub folią na 45-1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość. Jak pokazano na zdjęciu poniżej.
W czasie, gdy czekasz na wyrośnięcie ciasta, zróbmy nadzienie!
Jak zrobić szpinakowe nadzienie do tarty
Składniki
Pierwszą rzeczą, którą lubię robić, ponieważ używam świeżego szpinaku, jest podsmażenie posiekanego szpinaku i skurczenie go. Następnie, umieścić na sitku i pozwolić płyny do odpływu i szpinak do cool.
Meanwhile, caremalize pokrojoną w kostkę cebulę z 1 łyżką oliwy z oliwek. Ma to na celu zmiękczenie cebuli, aby nie była chrupiąca. Po wykonaniu tego kroku, pokrój pomidory w kostkę.
Powróćmy do szpinaku. W tym momencie są one wystarczająco chłodne i odcedzisz je jeszcze raz, ściskając je rękami, aby usunąć cały nadmiar wody lub użyj ściereczki.
Wszystkie główne składniki są teraz gotowe do połączenia. W misce umieść szpinak, cebulę, pomidory, sól, sumak, czarny pieprz, pieprz cayenne (opcjonalnie). Jeśli używasz kwasu cytrynowego, umieścić w teraz. Wymieszaj, aby dobrze się połączyły. Odstaw na bok. Jeśli używasz soku z cytryny, wmieszaj go tuż przed przygotowaniem do wypełnienia ciasta.
Przygotuj piekarnik do 400 stopni.
Powróćmy do ciasta. Wyjmij je z miski, posyp mąką i ugnieć trochę rękami na marmurowej płycie lub desce do krojenia, aby je rozwałkować. Pokrój ciasto i uformuj w małe, równe kulki.
Możesz również rozwałkować ciasto na duży kawałek i wyciąć 3 calowe kółka za pomocą wykrawacza do ciastek lub jakiejś okrągłej pokrywki, takiej jak pokrywka od słoika. This will prevent you find rolling each dough at a time.
Using a normal kitchen teaspoon place a heaping teaspoon of filling on the dough. Zawiń ciasto w kształt pokazany na zdjęciu. Podnieś dwa boki okrągłego ciasta i zamknij je razem, a następnie zamknij tylną część, aby uformować kształt przypominający trójkąt. Upewnij się, że dobrze docisnąłeś krawędzie, aby je uszczelnić i zapobiec otwarciu. Powtórz czynność dla pozostałej części ciasta.
Ułóż kawałki na dużej blasze lub dwóch wyłożonych papierem pergaminowym, pozostawiając 1 cal odstępu między nimi. Posmaruj obficie lekko aromatyzowaną oliwą z oliwek i piecz w piekarniku przez 10 minut, a następnie posmaruj większą ilością oliwy z oliwek i kontynuuj pieczenie przez kolejne 5-10, aż uzyskają lekko złotobrązowy kolor, w zależności od Twojego piekarnika.
Wyjmij placki z piekarnika i pozwól im się gotować przez minutę lub dwie przed podaniem. Podawaj z kawałkami cytryny. Enjoy these Lebanese Szpinak Pies (Fatayer) as an appetizer, snack or side dish at any time.
Expert Tips and Notes.
- Drain the spinach really well to prevent the pies from getting soggy bottom. To zrujnuje placki.
- Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak tylko możesz. To sprawi, że placek będzie o wiele bardziej miękki i chrupiący i nada mu chrupiącą teksturę.
- Do ciasta używaj tylko ciepłego mleka i wody.
- Nie pomijaj sumaku, nadaje on nadzieniu cytrusowy smak.
- Aby było bardziej kwaśne, użyj o jedną cytrynę mniej i dodaj 1 łyżkę kwasku cytrynowego. citric acid.
- Add 1 tsp. paprika for a little bit of color and 1 tsp. to add extra heat.
Freezing and Storing Tips
- You can store them in an airtight container or zip lock freezer bag after they cool completely. Umieść papier pergaminowy nad ciastami, jeśli umieszczasz je jedno na drugim, aby zapobiec ich przywieraniu do siebie.
- Jeśli robisz je do zamrożenia, niedogotuj je przez 5 minut, aby umożliwić im pełne ugotowanie, gdy będą gotowe do ponownego podgrzania. Gotuj w tej samej temperaturze. Zapobiegnie to wysychaniu placków podczas odgrzewania. Posmaruj lekko aromatyzowaną oliwą z oliwek i piecz przez kolejne 10 minut, gdy zakończysz gotowanie.
Substitutions
- You can used frozen spinach if you cant get fresh spinach. Wyciśnij wszystkie płyny. Ale świeży jest wysoce zalecany.
- Możesz użyć ciasta na bułki z Rodos (kolor pomarańczowy 36/pakiet), jeśli nie chcesz zrobić własnego ciasta. Pamiętaj, aby je rozmrozić, pozwolić mu wyrosnąć, a następnie cienko rozwałkować.
- Możesz zastąpić cytrynę kwaskiem cytrynowym. Proszę spróbować ile go potrzebujesz.
- Nie zastępuj świeżej cebuli cebulą mrożoną lub pomiń.
- Nie zastępuj świeżych pomidorów pomidorami z puszki.
Inne przepisy libańskie, które mogą Ci się spodobać
- Sałatka z kapusty Fattoush
- Libańska sałatka Tabbouleh
- Libański przepis na Shaabiyat
- Libańska zupa z soczewicy
.
Mam nadzieję, że podobają się Wam wszystkie przepisy, którymi się z Wami dzielę, w tym ten pyszny i prosty libański placek szpinakowy. Mam nadzieję, że go spróbujesz, polubisz, ocenisz i podzielisz się nim z przyjaciółmi i rodziną!
Możesz również zapisać się na mój blogowy newsletter, aby otrzymywać wszystkie nowe przepisy, które będę publikować prosto do swojej skrzynki odbiorczej. Oznacz mnie na INSTAGRAMIE, abym mogła zobaczyć Twoje pyszne odtworzenia. Do następnego przepisu. XoXo…
Libańskie placki szpinakowe
Print Pin
Składniki
Wypełnienie szpinakowe
- ▢ 2 funty świeżego szpinaku grubo posiekane
- ▢ 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia szpinaku)
- ▢ 3 średnie pomidory pokrojone w drobną kostkę
- ▢ duża cebula pokrojona w kostkę i karmelizowana
- ▢ 2 łyżki sumaku
- ▢ 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- ▢ 1/4 szklanki soku z cytryny lub zastąpić 1.5 łyżek kwasku cytrynowego
- ▢ 1 łyżeczka soli
- ▢ 3/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, aby dodać ciepła)
- ▢ 2 łyżki melasy z granatów (opcjonalnie)
Droga
- ▢ 4 szklanki mąki uniwersalnej lub chlebowej
- ▢ 1 szklanka ciepłego mleka
- ▢ 1/3 szklanki ciepłej wody
- ▢ 1/2 szklanki oleju roślinnego lub rzepakowego
- ▢ 2 łyżki cukru
- ▢ 1 1/2 łyżeczki aktywnych drożdży
- ▢ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ▢ 1/4 szklanki lekko aromatyzowana oliwa z oliwek tylko do smarowania
Instrukcje
Wyrabianie ciasta
-
Wymieszaj drożdże, ciepłą wodę i cukier w kubku i pozostaw na 10 minut, aż drożdże urosną i podwoją swoją objętość. Ten krok jest ważny, aby upewnić się, że drożdże są aktywne.
-
W elektrycznej misce do mieszania, dodaj wszystkie suche składniki. Zacznij od dodania drożdży i wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj ciepłe mleko i olej. Kontynuuj wyrabianie ciasta na niskiej prędkości przez 1-2 minuty, aż ciasto dobrze się zbierze.
-
Wyjmij miskę z miksera i zbierz ręką, aby uzyskać okrągłe ciasto. Wróć do miski, przykryj ręcznikiem lub folią na 45-1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia
-
W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż posiekany szpinak, aby się skurczył. Następnie ustaw na sitku i pozwól, aby płyny odciekły, a szpinak ostygł.
-
Po wykonaniu tego kroku pokrój pomidory w kostkę.
-
Powróćmy do szpinaku. W tym momencie są one wystarczająco chłodne i odsącz je jeszcze raz, ściskając je rękami, aby usunąć cały nadmiar wody lub użyj ściereczki.
-
Wszystkie główne składniki są teraz gotowe do połączenia. W misce umieść szpinak, cebulę, pomidory, sól, sumak, czarny pieprz, pieprz cayenne (opcjonalnie). Jeśli używasz kwasu cytrynowego, umieścić w teraz. Wymieszaj, aby dobrze się połączyły. Odstaw na bok. Jeśli używasz soku z cytryny, wmieszaj go tuż przed przygotowaniem do wypełnienia placków.
Składanie Placków Szpinakowych
-
Przygotuj piekarnik do 400 stopni.
-
Powróćmy do ciasta. Wyjmij je z miski, posyp mąką i ugnieć trochę rękoma na marmurowej płycie lub desce do krojenia, aby je rozwałkować. Pokrój ciasto i uformuj w małe równe kulki.
-
Możesz również rozwałkować ciasto na duży kawałek i wyciąć 3 calowe kółka za pomocą wykrawacza do ciastek lub jakiejś okrągłej pokrywki jak pokrywka od słoika. This will prevent you find rolling each dough at a time.
-
Using a normal kitchen teaspoon place a heaping teaspoon of filling on the dough. Zawiń ciasto w kształt pokazany na zdjęciu. Podnieś dwa boki okrągłego ciasta i zamknij je razem, a następnie zamknij tylną część, aby uformować kształt przypominający trójkąt. Upewnij się, że bardzo dobrze docisnąłeś krawędzie, aby uszczelnić i zapobiec otwarciu. Powtórz czynność dla reszty mieszanki ciasta.
-
Umieść kawałki na dużej blasze lub dwóch wyłożonych papierem pergaminowym pozostawiając 1 cal odstępu od siebie. Posmaruj obficie lekko aromatyzowaną oliwą z oliwek i piecz w piekarniku przez 10 minut, następnie posmaruj większą ilością oliwy z oliwek i kontynuuj pieczenie przez kolejne 5-10, aż uzyskają lekko złotobrązowy kolor w zależności od twojego piekarnika.
-
Wyjmij placki z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez minutę lub dwie przed podaniem. Podawaj z kawałkami cytryny.
Przypisy
- Odcedź szpinak bardzo dobrze, aby nie dopuścić do sytuacji, w której placki będą miały mokry spód. To zrujnuje placki.
- Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak tylko możesz. This will making the pies so much softer and crispier and give it a flaky texture.
- Use warm milk and water only for the dough.
rain the spinach really well to prevent the pie from getting soggy bottom. To zrujnuje placki. - Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak tylko możesz. To sprawi, że placek będzie o wiele bardziej miękki i chrupiący i nada mu chrupiącą teksturę.
- Do ciasta używaj tylko ciepłego mleka i wody.
- Nie pomijaj sumaku, nadaje on nadzieniu cytrusowy smak.
- Aby było bardziej kwaśne, użyj o jedną cytrynę mniej i dodaj 1 łyżkę kwasku cytrynowego. kwasku cytrynowego.
- Dodaj 1 łyżkę papryki dla odrobiny koloru i 1 łyżkę, aby dodać dodatkowe ciepło.
- Jeśli robisz je do zamrożenia, niedogotuj przez 5 minut, aby umożliwić im pełne gotowanie, gdy będą gotowe do ponownego podgrzania. Gotuj w tej samej temperaturze. Zapobiegnie to wysychaniu placków podczas odgrzewania. Posmaruj lekko aromatyzowaną oliwą z oliwek i piecz przez kolejne 10 minut, gdy zakończysz gotowanie.
- Możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku lub zamrażarce zip lock po całkowitym ostygnięciu. Umieść papier pergaminowy nad ciastami, jeśli umieszczasz je jedno na drugim, aby zapobiec przyklejaniu się do siebie.
- Nie pomijaj sumaku, nadaje on nadzieniu cytrusowy smak. Aby uczynić go bardziej kwaśnym, użyj o jedną cytrynę mniej i dodaj 1 łyżkę kwasku cytrynowego. Dodaj 1 łyżkę papryki dla odrobiny koloru i 1 łyżkę, aby dodać dodatkowe ciepło.
- Możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku lub zamrażarce zip lock po całkowitym ostygnięciu. Umieść papier pergaminowy nad ciastami, jeśli umieszczasz je jedno na drugim, aby zapobiec przyklejaniu się do siebie.