Lemonijna Zupa Ziemniaczana z Fasolą Mayocoba
Szukasz przepisów na fasolę Mayocoba? Spójrz na tę cytrynową zupę ziemniaczaną z fasolą Mayocoba i warzywami. Gęsta, obfita, pyszna i zdrowa miska zupy, i przepis wystarczająco duży, by nakarmić głodny tłum. Idealna na przytulny zimowy niedzielny rodzinny obiad.
Colorado Grown Mayocoba Beans
Tak wiele suszonej fasoli, tak mało czasu. Podczas naszej corocznej wycieczki do Brighton we wrześniu, zaopatrzyłam się w świeżo zebraną fasolę z Kolorado.
Moja spiżarnia jest pełna małych torebek pięknie kolorowych roślin strączkowych właśnie umierających, aby być częścią naszej następnej miski zupy. Brighton jest około 45 minut jazdy na północny wschód od Rancza.
Jest tam wiele farm warzywnych i przydrożnych rynków, które sprzedają produkty z Kolorado z całego stanu.
To taka fajna wycieczka na wiele sposobów. Świeże warzywa, świeża suszona fasola, pieczenie papryczek chili, specjalna żywność.
Najlepszą częścią jest to, że wspiera naszych rolników z Kolorado. I love this photo from Polambo Farms of Colorado pinto beans with its warning sign.
Colorado jest w kraju głównym producentem suchej fasoli. Połączenie wysokości, jasnego słońca, żyznych gleb i wody z Gór Skalistych zapewnia pierwszorzędną mieszankę elementów, dzięki którym sucha fasola rozkwita w smaku i kolorze.
Kolorado pinto fasola są znane z ich jasny kolor (źródło Colorado Dry Beans). Moim ulubionym sklepem w Brighton jest Palombo Farms.
Jest to świetne miejsce do zakupu uprawianych w Kolorado fasolek, takich jak te czasami trudne do znalezienia fasolki mayocoba, wraz ze stodołą pełną lokalnie zbieranych warzyw z Kolorado.
What Are Mayocoba Beans?
The Mayocoba bean, sometimes called the Canary Bean or Peruano, has a thin skin, a buttertery taste and a creamy texture that performs well on its own or as a component with other ingredients.
Wchłonie każdy smak, który na nią rzucisz i nadal zachowa swój kształt. Jest to wspaniały dodatek do mieszanej zupy warzywnej i ziemniaczanej, ponieważ dobrze przyjmuje różne przyprawy… szczególnie ziołowe.
Mayocoba fasola jest oryginalnie z Peru, teraz uczyniła swój dom rosnącym we wschodnim Kolorado. Ponownie, Kolorado jest głównym producentem suchej fasoli w Stanach Zjednoczonych.
Fasola Mayocoba jest wspaniałą fasolą do wykorzystania jako substytut Cannellini lub wielkiej fasoli północnej. Jest to popularna fasola w całym Meksyku, ale szczególnie w stanie Jalisco, gdzie często używa się jej do przyrządzania super kremowej smażonej fasoli. Użyłam również fasoli Mayocoba w tej zupie fasolowej Chorizo Albondigas.
Jak tylko dostałam mój zapas do domu, przyłożyłam pióro do papieru, aby spróbować wymyślić kilka przepisów na fasolę Mayocoba.
Recepta na Cytrynową Zupę Ziemniaczaną z Fasolą Mayocoba
Majokoba doczekała się swojej reputacji, wzbogacając tę zupę ziemniaczano-warzywną o piękną teksturę i sposób, w jaki wchłania smak przypraw. Z dużą ilością zdrowych warzyw i sokiem z cytryny dla świeżego smaku, naprawdę cieszyliśmy się tą zupą.
Mam nadzieję, że dasz tej zupie ziemniaczanej z fasolą Mayocoba spróbować, a jeśli to zrobisz, proszę wróć i daj przepisowi ocenę i zostaw komentarz o swoim doświadczeniu. Uwielbiam słyszeć od moich czytelników.
A jeśli masz swój ulubiony przepis z wykorzystaniem fasoli Mayocoba, proszę daj mi znać, chętnie go wypróbuję.
Więcej Przepisów na Zupę Fasolową
- Great Northern White Bean Soup with Bacon
- Southwest Chicken and Bean Soup
- Easy Black Bean Soup with Ham
- Mixed Bean and Vegetable Soup Mix
And if you’re a soup lover like us, nie będziesz chciał przegapić mojej Kategorii Zupy. Znajdziesz tu wiele pysznych pomysłów. W tym najpopularniejszy na mojej stronie, Anthony Bourdain’s New Mexico Style Beef Chili.
Jeśli nie możesz znaleźć fasoli Mayocoba na lokalnym rynku, zawsze jest Rancho Gordo Brand z Amazon. Jestem członkiem Programu Partnerskiego Amazon. Jeśli dokonasz zakupu z tego linku, otrzymam niewielką prowizję bez żadnych dodatkowych opłat dla Ciebie.
Co ludzie mówią:
Ms. Lee Ann: „Chcę Ci podziękować za Lemony Potato Soup with Mayocoba Beans! To był mój pierwszy raz, kiedy użyłam tej konkretnej fasoli i są one absolutną rozkoszą.
Dodatkowo, zazwyczaj używam przepisów innych tylko jako inspiracji, ale z jakiegokolwiek powodu czułam się zmuszona do podążania za tym jednym do T (z wyjątkiem tego, że użyłam czerwonych ziemniaków, ponieważ to jest to, co miałam pod ręką). Tak się cieszę, że poszłam za głosem instynktu! Wow! To danie zdecydowanie wejdzie do regularnej rotacji w moim domu. Dodatkowo, jest pożywne i ekonomiczne. Podałam z domowej roboty chlebem kukurydzianym i posiłek był hitem!
Wielkie dzięki za podzielenie się tym pysznym przepisem!” Regards, Leeann
Lemony Potato Soup with Mayocoba Beans
Print Pin
Składniki
- ▢ Pam cooking spray
- ▢ 2 filiżanki fasoli Mayocoba suszonej, umyte i obrane
- ▢ 1 kwarta niskosodowego bulionu z kurczaka
- ▢ 2 duże słodkie cebule lub żółte cebule, posiekane
- ▢ 1 liść laurowy
- ▢ 1 łyżka suszonego oregano, najlepiej meksykańskie
- ▢ 1 łyżka bazylii suszonej
- ▢ 1 łyżeczka tymianku suszonego
- ▢ 1 łyżeczka kopru suszonego
- ▢ 1 łyżeczka rozmarynu suszonego
- ▢ 1 łyżeczka rozmaryn suszony
- ▢ szczypta New Mexico Red Chile Powder lub cayenne
- ▢ 2 średnie marchewki obrane i pokrojone w plasterki
- ▢ 2 żeberka selera naciowego, z liśćmi pokrojonymi w kostkę
- ▢ 3 średnie ziemniaki obrane i pokrojone
- ▢ 2 15-uncjowe puszki pokrojonych pomidorów bez skórki
- ▢ sól i pieprz do smaku
- ▢ 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- ▢ 1/2 szklanki świeżej pietruszki, grubo posiekana
- ▢ 2 ząbki czosnku obrane
- ▢ sok z jednej cytryny
- ▢ dodatkowa posiekana pietruszka do przybrania
- ▢ papryka do przybrania
- ▢ Cienkie papierowe plasterki cytryny do dekoracji
Instrukcje
-
Spryskać duży ciężki garnek preparatem Pam i namoczyć w nim fasolę w takiej ilości wody, aby była przykryta. Namocz fasolę przez noc. Jeśli chcesz użyć bulionu z kurczaka do namoczenia fasoli, to odstaw do lodówki. Moczenie fasoli w wodzie może być wykonane na liczniku przez night.
-
Następnego dnia odsącz fasolę. Dodać wywar z kurczaka, aby przykryć fasolę na 1 1/2 cala. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do minimum. Dodać jedną z cebul, liść laurowy, wszystkie zioła i chile w proszku. Delikatnie gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
-
Dodać marchew, ziemniaki, seler i pomidory. Dusić pod przykryciem, aż fasola i warzywa będą miękkie. Około 30 minut. Doprawić solą i pieprzem.
-
W dużej patelni spryskanej Pam, podgrzej olej na średnim ogniu. Dodać pozostałą cebulę i smażyć aż zmięknie około 3 minut. Wrzuć cebulę do robota kuchennego. Dodać pietruszkę, czosnek i sok z cytryny. Ucierać do uzyskania gładkiej konsystencji. Wymieszać puree z zupą. Spróbować i dopasować przyprawy, dodając więcej soku z cytryny i chile w proszku, jeśli potrzeba.
-
Przygotować jeszcze około 5 minut. Podawać na gorąco, dekorując każdą miskę natką pietruszki, papryką i cytryną – wszystko opcjonalnie.