Liver Mush

admin 0 Comments Articles

Liver Mush

Wątrobę i tłustą wieprzowinę gotować do miękkości. Wyjąć z rosołu tylko wątróbkę i zmielić. Dodać mączkę kukurydzianą, paprykę i szałwię do smaku. Dodać tyle bulionu, aby masa zmiękła. Gotować w rondlu, aż mączka się ugotuje, ciągle mieszając. Przełożyć do foremki. Przyciśnij do zimna. Pokroić w plastry i podawać na zimno lub na rożnie.

Jednym z najlepszych śniadań Karoliny Północnej jest pasztet biednego chłopca, wątróbka Mush. Ten przysmak, smażony na chrupko i podawany z kaszą i jajecznicą, to wspaniały sposób na rozpoczęcie dnia.
Pan Breakfast chciałby podziękować Panu Breakfast za ten przepis.

Od Toma H

Recenzja (z 5):

Świetny przepis. Żona i ja przysięgamy na Macks, made in Shelby, NC (the home of livermush).
Komentarz zgłoszony: 9/6/2018 (#20624)
Od genu

Rating (out of 5):

Uwielbiam wszystkie grzybki wątrobowe bez względu na markę.
Komentarz zgłoszony: 8/18/2018 (#20613)
From bblack
To wygląda bardzo podobnie do Pennsylvania Scrapple, które jadłem przez całe życie. Ten mały zwyczaj pochodził od mojego taty, którego rodzina miała korzenie w południowo-wschodniej Pensylwanii. Mieszkam na Florydzie i mogę go znaleźć w sklepie spożywczym lub w lokalnym miejscu zwanym 'Amish Country Store’.
Comment submitted: 4/23/2017 (#20269)
From Boston Blackie

Rating (out of 5):

Doskonały przepis! Karolina Północna ma to coś, co dzieje się tam na dole! Dziękuję za ten przepis.
Comment submitted: 2/19/2017 (#20201)
From Jim B.

Rating (out of 5):

Świetny przepis! Dla zabawy spróbuj 3 funty wątróbki i 5 funtów schabu. Świetne świąteczne śniadanie!
Comment submitted: 11/9/2016 (#20113)
From K.I.
YAY…. NO WHEAT!!! Teraz znów mogę je jeść…. Zauważyłem na najnowszym opakowaniu z Ingles, że nie było pszenicy wymienionej, ale zamiast tego mąka ryżowa. Mam nadzieję, że od teraz to będzie ten przepis, więc będę mogła wrócić do ulubionego jedzenia z dzieciństwa.
Komentarz nadesłany: 9/19/2016 (#20050)
Od raazorblade

Rating (out of 5):

Dorastałem w Marion, NC i jadłem dużo tego, kiedy byłem dzieckiem. Miałem go tylko kilka razy od kiedy opuściłem NC w ’66, ale wciąż tęsknię za jego smakiem. Tutaj w Montanie, ludzie patrzą na mnie jak na wariata, kiedy o tym wspominam. Nie wiem, jakie marki są teraz dostępne, ale Neeses był najlepszy, kiedy tam mieszkałem… ale to było ponad 50 lat temu.

Komentarz zgłoszony: 7/31/2016 (#20006)
Od Steffisews

Rating (out of 5):

Dziękuję. Jestem córką dziewczyny z NC. Nie dorastaliśmy jedząc wątróbkę… zaczęło się, gdy wyszłam za mąż za mojego męża, który pochodził z Rutherford County. Natychmiastowa miłość… i dzieci i ja zjedliśmy tonę tego od tego czasu. Moje dzieci nie zjedzą nic z wątróbki oprócz tego. Dostaję to, kiedy wiem, że ktoś z NC przyjeżdża do FL. Chciałbym tylko, żeby sprzedawali to w sklepach spożywczych tutaj.
Comment submitted: 1/23/2016 (#19758)
From Linda-17

Rating (out of 5):

Około 45+ lat temu rodzina chłopaka pochodziła z N.C. Jego matka cały czas robiła grzyby z wątroby. Gotowała ją w ogromnym szybkowarze, prawdopodobnie po to, by szybciej ugotować wieprzowinę. Pamiętam, że mieszali w mączce kukurydzianej. A kiedy to się skończyło, wypełniali tony bochenków i zamrażali je. Kiedy rozmrażali jeden do jedzenia, wołali mnie, żebym po niego przyszła. Smażyli ją i robili kanapki. Nienawidzę wątróbki, ale zawsze uwielbiałam wątrobiankę. Nie próbowałam jeszcze tego przepisu, ale na pewno go pokocham, ma w sobie wszystko to, co pamiętam z tamtych czasów. Chcę, żeby spróbował go mój mąż, dzieci i wnuki. Każdy przepis, który znalazłam nie do końca odświeżał wspomnienia, ale Twój to zrobił. Ten będzie idealny. Thank you so much.
Comment submitted: 11/8/2015 (#19638)
From JimH

Rating (out of 5):

Grew up in Rutherford County. Had Liver Mush często, dopóki nie przeniosłem się do Kalifornii. Moja teściowa nauczyła nas robić nasze własne z tego dokładnego przepisu. Teraz mamy problem z uzyskaniem wątroby wieprzowej tutaj. Moja córka przyjechała z Arizony w zeszłym tygodniu, żeby zrobić Liver Mush, a my nie mieliśmy wątroby wieprzowej. Powiedzieliśmy, co do diabła. Użyjemy wątroby wołowej i tak też zrobiliśmy. Tak samo dobre, bez różnicy. To nie śmierdziało w domu tak źle jak wątroba wieprzowa. Jedynym powodem, dla którego używaliśmy wieprzowiny było to, że była tam w dniu zabijania wieprza wraz z głową wieprza w latach 30-tych. Na koniec dnia jedyną rzeczą, która została z tego wieprza był remoray. Wątroba mush był ostatnią rzeczą zrobione po wszystkie szynki, łopatki i boczne mięso było gotowe do peklowania, kotlety wieprzowe, konserwy i kiełbasa została wykonana. Potem przychodziło to, co najlepsze ze wszystkiego. To było dawno temu, kiedy byłem małym dzieckiem.
Komentarz nadesłany: 10/25/2015 (#19605)
From Face

Rating (out of 5):

Dobrze smakuje.
Komentarz nadesłany: 7/15/2015 (#19479)
Od Kowala

Rating (out of 5):

Mieszkając w Hubert, NC, nie ma to jak iść do domu (Forest City, NC) i przynieść funty z powrotem na śniadanie.
Comment submitted: 5/19/2015 (#19416)
From Mikey
Zgadzam się, Hunter’s Livermush jest najlepszy i większość restauracji używa marki Hunters…. Wiem, bo pytałem. Inne marki mają kawałki wątroby w nich i nie są mielone tak drobno jak Hunter’s. Dorastałem w Hickory, NC i właśnie przywiozłem 8 funtów z powrotem do Utah w zeszłym tygodniu… nie ma to jak Hunter’s… PERIOD.
Comment submitted: 5/7/2015 (#19405)
From Luv Hunters
Jedyny dobry grzyb z wątroby jest z Hunters w Marion, NC.
Comment submitted: 5/4/2015 (#19399)
From Mike Mc

Rating (out of 5):

Jestem z Jacksonville, NC i dorastałem jedząc to! Uwielbiałem go z kaszą, bekonem i jajkami. Jadłbym tylko jajka, gdybym mógł je zmieszać z livermush – chociaż we wschodnim NC nazywaliśmy to puddingiem wątrobowym. Mój współlokator z college’u, Perry, pochodził z North Wilksboro i nazywał to livermush.
Komentarz zgłoszony: 5/3/2015 (#19396)
From Meridian (Team Breakfast Member)
THANK YOU! Ta dziewczyna NC próbuje od MIESIĘCY, aby znaleźć dobry przepis, aby mój własny grzyb wątroby – nie może się doczekać, aby spróbować tego!
Comment submitted: 4/16/2015 (#19365)
From Charlene
Another Rowan County dziewczyna chiming w. Dorastał na grzyb wątroby i kocham go! Myślałem, że to południowa rzecz… ale z komentarzy wynika, że to chyba rzecz NC?
Comment submitted: 3/30/2015 (#19343)
From Ann23

Rating (out of 5):

Wiem, że to świętokradztwo, ale nie miałem słoniny ani smalcu, więc zastąpiłem masło i rafinowany olej kokosowy. Smak był w porządku. Wątroba, której użyłem, była marynowana z dużą ilością przypraw, a następnie gotowana w tej marynacie. To dodało grzybowi dużo smaku. Nie odmierzam niczego, więc po prostu „oko”, jeśli chodzi o mąkę kukurydzianą i płyn. Naprawdę trudno to spieprzyć. Pierwszy raz jadłam wątróbkę w restauracji nad jeziorem Norman. Zakochałam się!!!