Louisiana-Style Fried Turkey in The Big Easy

admin 0 Comments Articles

Louisiana-Style Fried Turkey in The Big Easy

Fried Turkey in The Big Easy
Usuń podroby, szyję itp. Usunąć wszelkie plastikowe lub metalowe opaski służące do przytrzymywania nóg lub jamy na miejscu. Solanka na noc, jeśli jest taka potrzeba. Wyjąć z solanki na około 1 godzinę przed gotowaniem, opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Zastosuj suchy tłuszcz między skórą a mięsem, jeśli chcesz, tłuszcz na zewnątrz nada smak skórze, a nie mięsu.
Uwaga: W tym czasie możesz również wstrzyknąć indykowi marynatę.
Lekko spryskaj lub posmaruj olejem arachidowym zewnętrzną stronę indyka. Umieścić indyka, nogami do dołu w koszu do gotowania.

Uwaga: Aby zapobiec przywieraniu, naoliwić drut w koszu do gotowania przed umieszczeniem w nim indyka.

Włożyć termometr do mięsa w pierś tak, aby końcówka nie dotykała kości, a tarczę można było łatwo odczytać, gdy kosz znajduje się w kuchence. Zapalić palnik zgodnie z instrukcją obsługi – nie jest wymagane wstępne podgrzewanie. Zaplanować gotowanie indyka na około 10 minut na funt – i dokładnie monitorować temperaturę podczas ostatnich „planowanych” 20 minut.

Gdy termometr zarejestruje około 5 stopni poniżej temperatury docelowej 165˚F stopni – wyłączyć garnek i wyjąć kosz do gotowania z indykiem. Umieścić kosz w płytkim naczyniu żaroodpornym i odstawić na około 15 minut, podczas gdy indyk nadal gotuje się na wewnętrznym ogniu. Wyjąć indyka z kosza do gotowania.

Porada: Można użyć rąk, aby upewnić się, że indyk nie zawiesi się podczas próby wyjęcia… i odwrócić kosz i pozwolić indykowi delikatnie „wypaść”. Po indyk odpoczywa przez około 20 – 30 minut całkowitego będzie gotowy do carve.

Uwaga: Czasy gotowania w podczerwieni Big Easy są przybliżone. Rzeczywisty czas gotowania będzie zależeć od wielkości indyka.

Kliknij po 5 różnych marynat iniekcyjnych

.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.