Niebezpieczeństwa związane z żywnością modyfikowaną genetycznie (GMO Foods)
Niebezpieczeństwa związane z żywnością modyfikowaną genetycznie (GMO Foods)
Komentarze: 0 | July 19th, 2018
Zmiana wywołuje w nas zarówno obawy, jak i kontrowersje, i nie ma lepszego przykładu tego niż zmiana naszej podaży żywności w celu włączenia genetycznie zmodyfikowanej, lub GMO, żywności. Podczas gdy niektórzy ludzie mogą być w porządku z genetycznie zmieniając makijaż naszej żywności, inni wskazują na potencjał problemów zdrowotnych wynikających z nienaturalnych, laboratorium-generated modifications.
Ale, po prostu co to są GMO? I co to jest to, że jest tak źle o nich?
Faktem jest, że nie wiemy w pełni, co wszystkie zagrożenia mogą być, choć mamy dobre zrozumienie tego, co może być i już są. W rzeczywistości widzieliśmy już złe skutki hybrydyzacji – „naturalnego” podejścia do ulepszania gatunków roślin lub zwierząt – więc rozsądnie byłoby mieć jeszcze większe obawy przed modyfikacjami genetycznymi.
W tym poście, przejdziemy przez niektóre z pytań dotyczących GMO, czym one są i ich negatywny wpływ na Twoje zdrowie.
Co to są GMO?
Na początek, GMO oznacza Genetycznie Zmodyfikowany Organizm, co oznacza, że genetyczny makijaż rośliny lub zwierzęcia, o którym mowa, został naukowo zmieniony. Jest to powszechnie wykonywane z takich powodów, jak zwiększenie wielkości upraw, zmniejszenie odporności rośliny lub zwierzęcia na patogeny, grzyby lub choroby, lub pomóc uprawy stają się bardziej odporne na suszę, jak nasz klimat staje się cieplejsze i bardziej suche.
Proces tworzenia GMO pociąga za sobą naukowców zlokalizowanie genu w jednym organizmie, który ma cechy, które są pożądane w innym. Gen jest następnie wyodrębnione, skopiowane i wstawione do genomu nowego organizmu, tak, że pożądane cechy są następnie obecne w nowym host.
Choć niektórzy mogą powiedzieć, że jest to tylko ulepszona metoda hybrydyzacji, to nie jest. W rzeczywistości, istnieją dwa problemy tutaj, jeden jest pomysł, że tworzenie GMO jest tak nieszkodliwe i bezpieczne, jak naturalnej hodowli, a drugi jest, że istnieją już problemy zdrowotne człowieka związane z hybrydyzacją – „naturalne,” lub nie.
Take pszenicy, na przykład. Podczas gdy pszenica sama w sobie była spożywana przez ludzi od tysięcy lat, to nie było aż do połowy 20 wieku, że został zhybrydyzowany do odmiany karłowatej, która wyprodukowała wyższą wydajność, mniej kosztowne uprawy do uprawy. Niestety, w procesie hybrydyzacji zmieniono również skład białkowy pszenicy i chociaż współczesna pszenica zawiera wiele różnych białek, tylko jedno z nich jest rozpoznawane przez niektórych ludzi, a pozostałe białka są dla nich alergenami. (1)
Prawda, większość hybrydyzacji może być w porządku i mieć korzyści przewyższające wszelkie negatywne aspekty. Jednak fakt, że proces hybrydyzacji może stworzyć coś niezdrowego dla ludzkiego ciała mówi nam, że zmienianie czegoś genetycznie jest prawdopodobnie jeszcze bardziej ryzykowne.
Co modyfikacja genetyczna robi z żywnością i jak zmienia jej strukturę?
Gdy organizm jest modyfikowany genetycznie, geny są przenoszone poza biologiczne bariery, które normalnie nie pozwoliłyby na takie połączenie. Dzięki temu w żywności mogą dziać się nienaturalne rzeczy, takie jak jabłka, które nie brązowieją, pomidory, które pozostają dojrzałe przez długi czas po zbiorach, a także, co może najbardziej niepokoić, rośliny, które mogą wytrzymać intensywne stosowanie pestycydów i herbicydów.
Problemy z odpornością na herbicydy i pestycydy
Ponieważ rośliny odporne na herbicydy pozwalają rolnikom kontrolować chwasty za pomocą herbicydów, takich jak glifosat, bez obawy, że zabiją one rośliny, rolnicy mają tendencję do stosowania jeszcze większej ich ilości. Niestety, jest to nie tylko szkodliwe dla naszego zdrowia i zdrowia środowiska, ale prawdopodobnie prowadzi również do powstawania chwastów odpornych na herbicydy.
Organizmy mogą być również genetycznie modyfikowane w celu uzyskania odporności na szkodniki, co, choć wydaje się być dobrą rzeczą, która może pomóc złagodzić nadmierne użycie pestycydów, stwarza również inne problemy.
Na przykład, kukurydza Starlink jest odmianą kukurydzy genetycznie zmodyfikowaną w celu wykorzystania genu Bacillus thuringiensis (Bt), aby uodpornić roślinę na europejskiego szkodnika kukurydzy. Niestety, mimo że kukurydza Starlink była przeznaczona wyłącznie na paszę dla zwierząt, a nie do spożycia przez ludzi, pewna jej ilość trafiła do produkcji żywności dla ludzi – prawdopodobnie z powodu pobłażliwego podejścia do ograniczeń ze strony sprzedawców nasion. Doprowadziło to do zniszczenia milionów dolarów przetworzonej żywności, zamiast pozwolić na spożywanie niebezpiecznych toksyn przez społeczeństwo.
Innym problemem związanym z roślinami wykorzystującymi toksynę Bt jest pyłek z takich roślin osiadający na liściach rośliny milkweed, która jest głównym źródłem pożywienia dla larw motyli Monarcha. Ponieważ pyłek z genetycznie zmienionej rośliny zawiera wysoki poziom toksyny Bt, liście stają się toksyczne dla larw, ponieważ osiadają na nich. Jest to szczególnie niepokojące, jeśli weźmiemy pod uwagę, że ten kultowy gatunek zmniejszył swoją populację o ponad 68% w ciągu ostatnich 24 lat.
Pyłek z upraw GMO może również przenosić się na dzikie rośliny, gdzie cechy w nie wbudowane mogą powodować dalsze szkody dla środowiska, takie jak zmiany w ekosystemie, gdy roślina nie może już być wykorzystywana przez gatunki jako źródło pożywienia. (2,3)
Niebezpieczeństwa żywności GMO
Oprócz niebezpieczeństwa przypadkowego spożycia przez ludzi roślin zmodyfikowanych w celu włączenia genu Bt do ich genomu, istnieją również inne obawy związane z GMO. Na przykład, istnieją obawy, że genetyczna modyfikacja rośliny może spowodować rozwój chorób, które są odporne na antybiotyki. Jest to spowodowane możliwością odporności wirusowej prowadzącej do nowych wirusów i chorób.
Jest to w uzupełnieniu do potencjału dla nowo syntetyzowanych białek stwarzających ryzyko alergii-podobne do tego, co stało się z hybrydyzacji pszenicy. Na przykład, kiedy rośliny fasoli zostały zmienione w celu zwiększenia zawartości aminokwasów cysteiny i metioniny, wyrażone białko transgenu okazało się być silnym alergenem, co spowodowało wycofanie projektu. Nie oznacza to jednak, że każde białko powodujące alergię lub potencjalną toksyczność dla człowieka zostanie „wyłapane” przed zatwierdzeniem genetycznie zmienionej żywności dla społeczeństwa, ponieważ długoterminowy potencjał zagrożeń jest prawie niemożliwy do wykrycia – zwłaszcza, że prawie wszystkie badania przeprowadzane są na zwierzętach, a rzadko na ludziach. (4)
Jeszcze bardziej niepokojący może jest wzrost w następujących warunkach zdrowotnych począwszy od wprowadzenia GMO w 1996 roku:
- Choroby przewlekłe
- Alergie pokarmowe
- Zaburzenia układu rozrodczego
- Autyzm
- Problemy trawienne
Obejmuje to wzrost Amerykanów z 3 lub więcej chorobami przewlekłymi, który skoczył o 6% w ciągu zaledwie 9 lat po wprowadzeniu GMO. Chociaż nie ma wystarczających dowodów na poparcie związku między uwolnieniem GMO i tych zagrożeń dla zdrowia, musimy również rozważyć wyraźną możliwość, że jest to więcej niż zwykły zbieg okoliczności, zwłaszcza gdy niektóre z najsilniejszych zwolenników GMO również posiadają bardzo silne wpływy polityczne, w tym ex Monsanto prawnik Michael Taylor, który jest teraz US Food Safety Czar. (5)
Przykłady żywności GMO, i co szukać na etykietach, aby uniknąć GMO
Niestety, to może być prawie niemożliwe, aby uniknąć GMO w żywności, takich jak kukurydza, z których około 92% wszystkich uprawianych w USA w oparciu o areał został genetycznie zmodyfikowany. Jeszcze bardziej niepokojący jest szybki światowy wzrost areału upraw genetycznie modyfikowanych, który wzrósł z 67,7 mln hektarów (10 000 metrów kwadratowych lub 2,471 akrów) w 2003 r. do 185,1 mln w 2016 r., co stanowi wzrost o ponad 117%. (6)
Jednakże istnieją pokarmy, których należy szukać i takie, których należy unikać, jak również rzeczy, których należy szukać na etykietach żywności, aby pomóc zmniejszyć ryzyko zdrowotne związane z żywnością GMO.
Wspólne uprawy GMO, na które należy uważać obejmują:
- Kukurydza
- Kanola (stosowana w produkcji oleju rzepakowego)
- Ziarna soi
- Ziemniaki
- Jabłka
- Ryż
- Hawajskie papaje
- Śliwki (7)
- Buraki cukrowe
- Pomidory
- Kwasze
.
Jednakże, Unikając wysoko przetworzonej żywności i konwencjonalnie uprawianej żywności na rzecz 100% organicznie uprawianej żywności, możesz lepiej unikać GMO. Można również szukać etykiet, które mówią, że produkt jest wolny od GMO, chociaż jest to dobrowolny rating dla firm, które mogą przynieść problemy dotyczące przestrzegania. Z tego powodu najlepiej jest poszukać certyfikatu strony trzeciej, takiego jak Non-GMO Project Verified Seal, który zapewnia spełnienie pewnych standardów zgodności przed uzyskaniem certyfikatu. (8)
Non-GMO Foods to Look For
W uzupełnieniu do kupowania 100% organicznej i certyfikowanej przez Non-GMO Project żywności, możesz również kupować lokalnie od małych producentów, takich jak na rynkach rolników lub w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością, z których wielu jest zobowiązanych do sprzedawania tylko produktów bez GMO. Uprawa własnej żywności jest również dobrym sposobem na utrzymanie GMO z dala, choć nie wszyscy z nas mają czas i obszar upraw do tego.
Jednakże większość zielonych produktów liściastych jest bezpieczna, podobnie jak większość innych produktów, choć podlega to zmianom. Niestety, brak regulacji wymagających etykietowania GMO sprawia, że jest to gra w zgadywanie, jeśli chodzi o identyfikację żywności GMO, co sprawia, że trzymanie się w 100% organicznych produktów jest najlepszą opcją podczas zakupów.
- https://maninisglutenfree.wordpress.com/2011/07/05/the-history-of-how-wheat-became-toxic/
- https://www.repository.law.indiana.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1227&context=ijgls
- https://www.biologicaldiversity.org/species/invertebrates/monarch_butterfly/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3791249/
- https://responsibletechnology.org/10-reasons-to-avoid-gmos/
- https://www.statista.com/statistics/263292/acreage-of-genetically-modified-crops-worldwide/
- https://www.aphis.usda.gov/aphis/ourfocus/biotechnology/permits-notifications-petitions/petitions/petition-status
- https://www.nongmoproject.org/product-verification/verification-faqs/