Polewa z cukru pudru (Podstawowa polewa do ciast)
Prosta polewa z cukru pudru jest niezbędnym przepisem, który musisz mieć w swoim repertuarze wypieków! Wystarczą tylko 3 składniki i 10 minut, aby wzbogacić każdy wypiek o piękną, słodką polewę. Dodatkowo, jest ona uniwersalna! Możesz zmienić podstawowy przepis za pomocą wielu dodatków smakowych, aby nadać mu swój własny charakter.
Nie ma to jak mżawka glazury na świeżo upieczonych słodyczach. Jeden widok małych kałuż glazury spływających po bokach tortu i na półmisek przywołuje wszystkie uczucia przytulności, które towarzyszą wypiekom.
Ten przepis jest niezbędny w kolekcji każdego piekarza. Jest prosty do wykonania i można go dostosować w niemal nieskończonym stopniu. You’ll find yourself coming back to it again and again, whenever your dessert needs that little hint of something for a finishing touch.
What You’ll Need From the Pantry
This basic glaze recipe uses only 3 ingredients. Będziesz potrzebować:
- Cukier puder (cukier puder lub cukier lukrowy)
- Płyn do rozcieńczenia glazury (taki jak woda, mleko lub likier – zobacz sekcję Smaki, aby poznać pomysły)
- Ekstrakt waniliowy
To wszystko!
How to Make Powdered Sugar Glaze in 4 Easy Steps
Start by przesiać cukier puder, aby usunąć wszelkie grudki i odmierzyć 2 kubki wartości. Lubię używać metody „łyżki i poziomu” do odmierzania cukru i mąki zamiast metody „zanurz i zmiataj”. Uważam, że jest ona najbardziej dokładna w porównaniu z ważeniem. (Zdjęcie 01)
Umieść cukier w misce i zacznij dodawać swój płyn do wyboru (użyłam pół na pół w tych zdjęciach) po łyżce stołowej. Stopniowo ubijaj płyn do cukru, aż powstanie gładki lukier. Dodawaj płyn po łyżce stołowej, aż osiągniesz pożądaną konsystencję lukru do polania lub oblania. (Zdjęcia 02 i 03)
Dla klasycznej glazury waniliowej, ubij w ekstrakt waniliowy. To będzie lekko zabarwić glazury do koloru kości słoniowej zamiast czystej bieli. Jeśli potrzebujesz, aby glazura była bielsza, wyraźny aromat waniliowy może być zastąpiony (rozumiejąc, że jest to imitacja ekstraktu). (Zdjęcie 04)
Ways to Flavor Your Powdered Sugar Glaze
Like most glaze recipes, powdered sugar glaze is easy to customize with different flavorings. Możliwości są niemal nieograniczone! Oto kilka z naszych ulubionych sposobów na zmianę podstawowego przepisu na wanilię:
- Cytrusy. Pomiń ekstrakt waniliowy i zastąp część płynu świeżym sokiem z cytryny, limonki lub pomarańczy. Możesz również dodać drobno startą skórkę z owoców cytrusowych. Czyste ekstrakty cytrusowe (takie jak te sprzedawane przez Nielsen Massey i Rodelle) są również dobrym wyborem w miejsce soku.
- Kawa. Użyj schłodzonej, mocno parzonej kawy lub espresso do wszystkich lub niektórych płynów.
- Przyprawy. Mielony cynamon, gałka muszkatołowa, imbir lub kardamon to pyszne sposoby na dodanie ciepła do glazury.
- Sok jabłkowy lub cydr. Świetny do wykończenia jesiennych wypieków! Dodaj odrobinę mielonego cynamonu, aby uzyskać pikantną polewę z cydru.
- Klon. Użyj czystego syropu klonowego (nie syropu do naleśników) jako płynu. Możesz również dodać ekstrakt klonowy, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak klonu.
- Ekstrakty. Zastąp wanilię czystym ekstraktem z migdałów, kokosa lub mięty pieprzowej.
- Ziarenka wanilii. Zamiast ekstraktu waniliowego użyj pasty waniliowej lub wyskrobanych ziaren wanilii.
- Spike It. Zamień swój ulubiony likier lub nalewkę na część płynu. Niektóre z naszych ulubionych to Bourbon, Rum, Grand Marnier, Chambord, Kahlúa, Frangelico, i Limoncello.
Glazing FAQ’s
Q. Czy glazura z cukru pudru twardnieje?
A. Tak. Przy takim stosunku cukru pudru do płynu w tym przepisie, polewa wyschnie/utrwali się do płaskiego wykończenia dla czystego krojenia w temperaturze pokojowej. Dla optymalnego ustawienia, upewnij się, że twoje wypieki są całkowicie schłodzone przed glazurowaniem.
Q. Can I make it ahead?
A. Tak. Możesz przygotować polewę do 5 dni przed planowanym użyciem. Przechowuj ją w lodówce w szczelnym pojemniku. Doprowadzić glazurę z powrotem do temperatury pokojowej i ubić przed użyciem, dodając kilka kropel dodatkowego płynu w razie potrzeby.
Q. Jak powinienem przechowywać wypieki z tą polewą?
A. Możesz przykryć i przechowywać wypieki z podstawową polewą z cukru pudru (nawet te, które zawierają mleko) w temperaturze pokojowej do 3 dni. Ponieważ stosunek cukru do nabiału jest wysoki, stabilizuje on polewę i działa jako środek konserwujący przed zepsuciem.
Jeśli temperatura w twoim pokoju jest wyższa niż 71-72 stopnie, wypieki zawierają łatwo psujące się nadzienie, lub aby po prostu zachować ostrożność, przykryj i przechowuj w lodówce. Aby uzyskać najlepszą teksturę i smak, pozwól schłodzonym wypiekom stać w temperaturze pokojowej przez 20-30 minut przed podaniem.
Sposoby użycia podstawowej polewy z cukru pudru
Ten szybki i łatwy lukier działa dobrze z różnymi wypiekami, niezależnie od tego, czy zrobiłeś je sam, czy podajesz coś, co kupiłeś w sklepie spożywczym.
Czasami, kupione w sklepie ciasta i ciasteczka, takie jak ciasto kawowe przedstawione w tym poście, potrzebują czegoś specjalnego, aby nadać im przytulny, domowy charakter! Polewa jest świetnym sposobem na dostosowanie ich do łatwej rozrywki.
Ta polewa jest szczególnie dobrze dopasowana do:
- Bundt i ciast rurkowych (takich jak moje dyniowe ciasto Bundt lub ciasto gruszkowe)
- Ciasta kawowego (świetne z klonem!)
- Ciekawe chleby (takie jak Cukiniowy, Marchewkowy, Bananowy lub Dyniowy)
- Kruche ciasta (szczególnie dobre z cytrusowymi polewami)
- Muffiny (spróbuj cytrynowej polewy na Muffinach jagodowych)
- Pączki
- Pączki
- Ciastka (w mżawce,
Jaki jest Twój ulubiony sposób użycia i aromatyzowania glazury z cukru pudru? Powiedz nam w komentarzach poniżej!
Inne łatwe przepisy na polewę do ciast:
- Lukrowana polewa serowa
- Lukrowana polewa z brązowego masła
Czy masz ochotę na więcej? Zapisz się do mojego newslettera i dołącz do mnie na Facebooku, Pintereście i Instagramie, aby uzyskać najnowsze przepisy i wiadomości.
Powdered Sugar Glaze
Drukuj Pin Zapisz Zapisane!
Składniki
- ▢ 2 filiżanki przesianego cukru pudru
- ▢ 2-4 łyżki stołowe mleka, pół na pół, wody, lub płyn smakowy do wyboru
- ▢ 1/2 do 1 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Instrukcje
-
W misce, ubij razem przesiany cukier puder, ekstrakt waniliowy i wystarczającą ilość płynu, aby rozrzedzić glazurę do pożądanej konsystencji, którą można zanurzać, spryskiwać lub polewać ulubione wypieki i ciasta. Glazura będzie gładka.
-
Zapoznaj się z sekcją FAQ powyżej, aby uzyskać instrukcje dotyczące wyprzedzenia i przechowywania, oraz z uwagami poniżej dotyczącymi wariantów smakowych.
Wskazówki
Warianty smakowe:
- Cytrusy. Pominąć ekstrakt waniliowy i użyć świeżego soku z cytryny, limonki lub pomarańczy do części lub całości płynu. Dodaj drobno startą skórkę z owoców cytrusowych (1/2 do 1 łyżeczki). Możesz również użyć czystych ekstraktów cytrusowych zamiast soku i skórki. Zacznij od 1/4 łyżeczki i rozwijaj smak do smaku.
- Kawa. Użyj schłodzonej, mocno zaparzonej kawy lub espresso do wszystkich lub niektórych płynów.
- Przyprawy. Dodaj 1/4 do 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu, gałki muszkatołowej, kardamonu lub imbiru, do smaku.
- Sok Jabłkowy lub Cydr. Użyj jako zamiennik 1:1 dla płynu.
- Klonowy. Użyj czystego syropu klonowego (nie syropu do naleśników) jako płynu. Aby uzyskać silniejszy smak klonu, możesz również dodać ekstrakt klonowy (zacznij od 1/4 łyżeczki, do smaku).
- Ekstrakty. Użyj czystego ekstraktu z migdałów, kokosa lub mięty pieprzowej zamiast wanilii (siła ekstraktów różni się znacznie w zależności od marki. Zacznij od 1/4 łyżeczki i dodaj dodatkowe, do smaku.)
- Vanilla Bean. Dodaj pastę waniliową lub wyskrobane ziarenka wanilii w miejsce ekstraktu.
- Spike It. Zamień 1/2 do 2 łyżek stołowych (do smaku) ulubionego likieru lub likieru na część płynu.