Prosta zalewa z kurczaka do grillowania

admin 0 Comments Articles

Prosta zalewa z kurczaka do grillowania

Czerwiec jest nad nami i rozpoczął się sezon grillowy. Czas rozpalić węgiel drzewny i namoczyć kilka udek w tej prostej zalewie z kurczaka. Będziesz zdumiony, jak aromatyczny, delikatny i soczysty staje się ten kurczak.

Kurczak w solance

Prawdopodobnie czytałeś lub słyszałeś, że solenie jest dobre dla kurczaka. Solenie dodaje wilgoci do mięsa, a wraz z solą, woda jest wchłaniana przez mięso. Cóż, to co możesz zrobić, to wziąć tę zasadę i dodać do niej kilka dodatkowych przypraw, które wyniosą solankę na zupełnie nowy poziom. I, jak powiedziałby Guy Fieri, „prosto do Flavortown.”

Do tego aromatu, użyliśmy moich tradycyjnych przypraw w stylu włoskim: czosnku, bazylii, tymianku, oregano i kopru włoskiego. Składniki te umieszcza się w małym rondelku razem z wodą, solą i cukrem, a następnie gotuje się i przygotowuje herbatę ziołową. Wszystkie wspaniałe smaki w przyprawach są wlewane do wody i jak kurczak moczy się, wszystkie te dobroć zostaje wchłonięta. Staje się garnkiem smaku goodness.

First off chociaż, upewnij się, że kurczak, którego używasz nie został już wstrzyknięty z solą fizjologiczną. Jeśli został, na etykiecie będzie oświadczenie, które na to wskazuje. Ty chcesz zaczynać out z unprocessed lub organicznym kurczakiem. Brining a saline injected chicken will result in too salty chicken.

How Long Do You Brine Chicken?

These tasty chicken thighs were brined for 3 hours. Jeśli solisz piersi bez skóry i kości, 1 do 2 godzin jest wystarczające. Kurczak z kością i skórą – od 2 do 3 godzin. Cały kurczak powinien być solony od 3 do 4 godzin. Jeśli będzie to trwało dłużej, kurczak stanie się zbyt słony. Użyj czasu, który masz … to wszystko dodaje się do dodanego smaku!

Solanka jest w przeciwieństwie do marynaty. Niektóre grubsze steki pozostawia się w lodówce, aby marynowały się przez noc, używając marynaty na bazie kwasu. Jeśli zostawisz mięso w solance na noc, będzie ono…#1. zbyt słone i, #2. wodnista solanka zacznie wyciągać niektóre z naturalnych aromatów mięsa. Nie chcesz tego.

Te uda zostały włożone do galonowej torby z zamkiem błyskawicznym z solanką, umieszczone w odpowiedniej wielkości misce i schłodzone przez 3 godziny. Aby przygotować je do grillowania, wyjmij z solanki i osusz. Bardzo lekko posmaruj skórę oliwą z oliwek, a następnie grilluj, skórą do dołu przez 7 lub 8 minut, aby uzyskać ładną charyzmę. Obróć i piecz jeszcze 10 lub 12 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie około 160°F. Pozwól kurczakowi odpocząć przez 5 lub 10 minut, a następnie podawaj. Solanka z kurczaka zrobi swoje!

Smak ziół w mięsie jest niesamowity. MaryJo wspomniała nawet, że był to najsmaczniejszy kurczak, jakiego kiedykolwiek przyrządziłam. Prosta solanka do kurczaka…to mi wystarcza.

Simple Chicken Brine For Grilling

To słona solanka, wypełniona ziołowymi smakami, do nawilżenia i wzmocnienia grillowanego kurczaka.

4.47 from 15 votes

Print Pin

Kurs: Kurczak, Mięso z grilla, Danie główne

Kuchnia: American

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 5 minutes

Total Time: 15 minutes

Autor: Joe

Składniki

• 2 filiżanki wody
• 1/8 filiżanki Morton gruboziarnista sól koszerna, (ok. 35 gramów)
• 2 ząbki czosnku, grubo posiekany
• 2 łyżki suszonego tymianku
• 2 łyżki suszonej bazylii
• 2 łyżki suszonego oregano
• 2 łyżki nasion kopru włoskiego
• 2 łyżeczki cukru
• . 2 łyżki cukru

Instrukcje

• Włóż wszystkie składniki do małego rondelka i doprowadź do wrzenia. Wymieszaj, aby rozpuścić sól. Zmniejszyć ogień do niskiego wrzenia przez 2 minuty.
• Odstawić z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Umieściłem rondel w kąpieli lodowej przygotowanej w patelni. W ciągu 10 minut temperatura solanki była niższa niż 100°.
• Przełóż kawałki kurczaka do przykrytej miski lub torebki typu ziplock i przykryj solanką.
• Przechowywać w lodówce od 1 do 4 godzin w zależności od kurczaka. 1 do 2 godzin dla kawałków bez kości, bez skóry. 2 do 3 godzin w przypadku kawałków z kością i skórą. 3 do 4 godzin dla całego kurczaka.
• Wyjąć kurczaka z solanki, osuszyć i lekko naoliwić. W tym czasie można dodać odrobinę pieprzu, jeśli jest to pożądane.
• Grilluj kurczaka, aż temperatura wewnętrzna osiągnie około 160°F.

Przypisy

1. Do solankowania całego kurczaka może być konieczne podwojenie przepisu, aby w pełni zanurzyć kurczaka.
2. Upewnij się, że kurczak, którego używasz, nie był wcześniej wstrzykiwany z solą fizjologiczną.

Spróbuj te inne smaczne przepisy na kurczaka

.

Apricot Chili Glazed Chicken Breast

Honey Mustard Glazed Grilled Chicken

.