Przepis na białe ciasto

18 sierpnia, 2021

admin 0 Comments Articles

52374shares

Ten przepis na białe ciasto ma cały smak i wspaniały miękisz, którego można oczekiwać od pysznego ciasta, ale te warstwy mają uroczy jasny kolor dzięki pominięciu żółtek jaj i wanilii.

Przygotowałam oślepiająco biały krem z bezą szwajcarską do tego tortu i aromatyzowałam go ekstraktem waniliowym. Krem jest tak lekki, że dodanie wanilii naprawdę nie zmienia jego koloru!

Jeśli nie jesteś mistrzem w robieniu kremu z bezą szwajcarską, sprawdź mój wpis na blogu Jak zrobić krem z bezą szwajcarską ze WSZYSTKIMI wskazówkami, sztuczkami i kompletnym samouczkiem wideo!

Pro Tips for Making the Best White Cake Recipe

Jeśli nie używasz 6-calowych patelni, podwoić przepis dla 8-calowych patelni lub potroić przepis dla 9-calowych patelni.
Możesz zastąpić jogurt z pełnego mleka kwaśną śmietaną, jeśli chcesz, robię to cały czas i naprawdę nie widać różnicy.
Aby uzyskać PŁASKIE warstwy, które są wilgotne wewnątrz i na zewnątrz, spróbuj użyć pasków do ciasta! Możesz kupić zestaw na stronie sklepu lub zrobić swoje własne z folii i ręczników papierowych w domu. Napisałam o tym cały wpis na blogu, więc sprawdź go, jeśli jesteś zainteresowana!
Upewnij się, że ubijesz swój krem tuż przed użyciem. Lukry na bazie bezów szybko stracą konsystencję i staną się niemożliwe do wygładzenia, jeśli zostawisz je na zbyt długo.
Jeśli nie chcesz robić włoskiego kremu, możesz użyć amerykańskiej odmiany. Ja po prostu wolę gładkość i smak włoskiej odmiany. Wiem jednak, że trwa to trochę dłużej!

Często zadawane pytania

Jaki jest smak białego ciasta?

Do tego ciasta użyłam ekstraktu migdałowego, ale możesz bawić się innymi ekstraktami, takimi jak woda z kwiatu pomarańczy i woda różana, aby uzyskać pyszną kwiatową nutę. Często białe torty są robione ze sztuczną „czystą wanilią”, ja jednak nie jestem zwolenniczką tego szczególnego smaku.

Jak udekorować tort warstwowy?

Przygotowałam prosty, ale uroczy schemat dekoracji dla tego tortu, który był tortem urodzinowym moich bliźniaków! Szwajcarski krem maślany wygładza się naprawdę dobrze, o ile pamiętasz o szybkim ubiciu go tuż przed użyciem. Staje się bąbelkowy, jeśli zostawi się go samemu na zbyt długo.

Boki wygładziłam skrobaczką do ławek, a do góry użyłam szpatułki. Obwódka z dużą zamkniętą końcówką w kształcie gwiazdy i tort był gotowy, z wyjątkiem posypki konfetti na spódnicy i laleczkach.

Jak mogę wygładzić tort?

Lukrowanie ma bąbelki: Przed nałożeniem kremu maślanego na ciasto spróbuj go ostatecznie ubić JUST przed użyciem. Krem traci swoją piękną konsystencję dość szybko, szczególnie jeśli jest oparty na bezach jak Szwajcarski i Włoski lukier.

Krem zaczyna wyglądać na poszarpany: Kiedy robisz końcowe wygładzanie i zauważysz, że tekstura kremu stała się nieco poszarpana, jest na to prosty sposób! Zdobądź miskę z gorącą wodą i zanurz w niej swoje narzędzia, aby je ogrzać. osusz je i wygładź. Ciepły metal stopi krem i da Ci ładne gładkie wykończenie.

Twoje ciasto wygląda ALMOST Perfect: Jeśli rzeczy zaczynają iść w lewo STOP! Zrób krok do tyłu i zadaj sobie pytanie czy ktoś zauważy drobną niedoskonałość? Czy mam zamiar zacząć to przepracowywać? Prawdopodobnie jest w porządku, zwłaszcza jeśli pokryjesz go posypką!

Czy ten tort jest wystarczająco mocny, aby go układać i dekorować?

Tak! Możesz go układać w stosy, owinąć pomadą, jeśli chcesz, i zwiększyć do 8- lub 9-calowego trójwarstwowego tortu, odpowiednio podwajając lub potrajając przepis.

Jak zrobić biały tort?

1. Rozdziel jajka do miski i odstaw na bok. Żółtka można wykorzystać do zrobienia porcji kremu do ciast lub francuskiego kremu maślanego.

2. Przesiej mąkę, sól i zaczyn razem w dużej misce. Ubij i odstaw na bok.

3. W średniej misce dodaj kwaśną śmietanę i mleko, a następnie ubij razem. Dodaj ocet do mieszanki mlecznej. Ubij razem, a następnie odstaw na kilka minut.

4. Ubij masło, a następnie powoli wsyp cukier. Ubijać do uzyskania jasnej i puszystej masy.

5. Zeskrobać miskę, a następnie dodać ekstrakt migdałowy i wymieszać do połączenia. Dodać białka o temperaturze pokojowej i wymieszać do całkowitego połączenia.

6. Dodać jedną trzecią suchej mieszanki podczas mieszania na niskim poziomie. Dodaj połowę mokrej mieszanki, mieszając na niskim poziomie. Kontynuuj dodawanie suchej i mokrej mieszanki na przemian

7. Podziel ciasto równomiernie na trzy posmarowane masłem i posypane mąką sześciocalowe patelnie i piecz w temperaturze 350F (177C). Lubię owijać moje patelnie paskami ciasta, aby uzyskać ładne PŁASKIE warstwy. Możesz sprawdzić mój post na nich klikając TUTAJ.

8. Aby zrobić szwajcarski krem dodać białka jaj i cukier do średniej miski, następnie ubij razem i umieść nad garnkiem z gotującą się wodą. Upewnij się, że woda nie dotyka miski, potrzebujesz tylko pary do podgrzania białek.Ubijaj na ogniu, aż masa osiągnie 160F.

9. Gdy masa osiągnie 160 stopni, przelej ją do miksera wyposażonego w przystawkę do ubijania i pracuj na najwyższych obrotach, aż osiągnie temperaturę pokojową. Możesz zapakować miskę w lód lub mrożony groszek, aby przyspieszyć proces.

10. Dodaj masło o temperaturze pokojowej po łyżce stołowej na raz. Nie martw się, jeśli na początku zrobi się kwaśna, ubije się i zawsze możesz schłodzić miskę, aby pomóc jej się wzmocnić, a następnie ubić jeszcze raz. Możesz dodać aromat swojego wyboru w tym czasie; wanilia nie odbarwi lukru bardzo dużo, więc idź naprzód i dodaj odrobinę, jeśli chcesz.

Jeśli próbowałeś ten domowy przepis na białe ciasto to nie zapomnij zostawić oceny i daj mi znać jak się dostałeś w komentarzach poniżej, uwielbiam słuchać od ciebie!

Drukuj

5 z 95 głosów