Should You Put Salt in Your Coffee?

Should You Put Salt in Your Coffee?

Many people like to add a little bit of sugar or cream in their coffee first thing in the morning. Ale czy wiesz, że są ludzie, którzy dodają sól zamiast tego?

Solona kawa ostatnio znów stała się trendem, a wiele osób zastanawia się, czy to w jakikolwiek sposób korzystnie wpływa na napój. Jak się okazuje, solona kawa rzeczywiście ma pewne korzyści.

W tym artykule wyjaśnimy, dlaczego powinieneś spróbować umieścić sól w swojej kawie too.

The „Alton Brown Trick”

Alton Brown, słynny autor książek kucharskich i ekspert w dziedzinie nauk o żywności, zasugerował w 2009 roku w odcinku swojego show, że dodanie szczypty soli do filiżanki kawy może zneutralizować gorycz. Nalegał, że na każdą filiżankę wody, że używasz do zrobienia kawy, należy wymieszać dwie łyżki mielonej kawy z pół łyżeczki soli koszernej.

Brown również dalej wyjaśnić tę metodę na swojej stronie Facebook (1). Powiedział:

Większość mediów głównego nurtu podchwyciła ten fakt, nazywając go „kawową sztuczką Altona Browna”. W rezultacie, umieszczenie soli w kawie wywołał ciekawość głębokich miłośników L na całym świecie. Jednak Pan Brown nie był pierwszym, który wsypał sól do kawy.

Dla tych z Was, którzy wolą wizualne wyjaśnienia, oto nasz zabawny animowany filmik na ten temat:

Inne przypadki solonej kawy

Istnieje wiele zapisów różnych kultur solących swoją kawę. Praktyka ta jest integralną częścią tradycji parzenia kawy na Węgrzech, w krajach skandynawskich, na Syberii, w Turcji itp.

Są miejsca nadmorskie, gdzie słona woda morska miesza się ze słodką wodą z rzek. Tutaj normą było używanie lekko słonej wody podczas przygotowywania kawy (2).

Są również różne historie o ludziach w wojsku, którzy dodawali sól do kawy, aby uczynić gorzką kawę niskiej jakości lepszą.

The Benefits Of Putting Salt in Coffee

Istnieje kilka sposobów na to, jak dodanie soli do kawy może poprawić doświadczenie picia.

Zmniejsza gorycz

Faktem naukowym jest, że sód, główny składnik soli, neutralizuje gorycz (3). Dzieje się tak, ponieważ kubki smakowe będą reagować na słony smak zamiast goryczy. Tak więc, sód może być nawet bardziej skuteczny w ukrywaniu goryczy kawy niż cukier. Cukier może tylko trochę go zamaskować, podczas gdy sól całkowicie go neutralizuje.

Specjalista dietetyk dziecięcy Clare Thornton-Wood wyjaśniła to (4) w artykule dla Royal Society of Chemistry:

To tylko jeden prosty skuteczny hack (z kilku), aby szybko zredukować gorzką kawę.

Poprawia Stale Zużytą Wodę

Sól sprawi, że woda będzie lepsza. Jak powiedział pan Brown, woda, która pozostaje w ekspresie do kawy przez długi czas może stać się nieświeża. A ponieważ kawa może być tylko tak dobra, jak dobra jest woda, parzenie jej z nieświeżą wodą z pewnością obniży jej jakość. Jeśli dodasz sól, może ona poprawić jakość wody. Sprawi również, że woda będzie gęstsza, dzięki czemu kawa będzie miała grubszą konsystencję.

Wzmacnia smak i zastępuje cukier

Sól z pewnością poprawi smak kawy. Najlepszą rzeczą w soli jest to, że wzmacnia ona smaki, które już tam są. Ponadto, jeśli musisz ograniczyć spożycie cukru, ale gorycz kawy jest zbyt wysoka, sól może być realnym zamiennikiem.

P.S. Jeśli jesteś ciekaw kawy o niskiej kwasowości, przeczytaj ten artykuł.

A co z Twoim zdrowiem?

Kawa sama w sobie ma już wiele korzyści, ponieważ zawiera kilka ważnych składników odżywczych, takich jak magnez i wiele przeciwutleniaczy. Co więcej, picie kawy pomaga zwalczać niektóre choroby związane z mózgiem, takie jak choroba Alzheimera i demencja. Regularna kawa zwiększy adrenalinę i energię, a także pomoże Ci spalić tłuszcz (5).

Jednakże, jeśli wypełnisz swoją kawę słodzikami, syropami i śmietaną, usuniesz wiele z tych korzyści. W tym samym czasie możesz przybrać na wadze i doświadczyć dalszych komplikacji zdrowotnych w wyniku wysokiego spożycia cukru. Słona kawa może zastąpić wszystkie te dodatki. I choć nie sprawi, że kawa będzie miała słodki smak, może stłumić gorycz i zachować zdrowie.

Badacze odkryli również, że picie nadmiernej ilości kawy powoduje utratę sodu w organizmie (6). James DiNicolantonio, doktor farmacji i ekspert żywienia, mówi:

Jednakże, dodanie odrobiny soli do fusów kawy powstrzyma Cię przed utratą sodu w ogóle.

Zdrowe minusy słonej kawy

Jeśli chodzi o zdrowie, nie ma żadnych większych minusów picia solonej kawy. Wszystkie minusy są podobne do tych, które wiążą się z przyjmowaniem zwykłej soli. Na przykład, nie powinieneś jej pić, jeśli jesteś wrażliwy na sód.

Dodanie soli zwiększy również ogólne spożycie sodu, co oznacza, że mogą pojawić się pewne warunki, takie jak zapalenie wyściółki żołądka. Ponadto, podczas gdy spożywanie soli w umiarkowanych ilościach jest dobre dla serca, spożywanie jej w większych ilościach może prowadzić do problemów z sercem (7).

Myślenie końcowe

Dodawanie soli do kawy może nie wydawać się dobrym pomysłem na początku, ale ćwierć łyżeczki może przynieść o wiele więcej korzyści niż szkód. Należy zawsze pamiętać, że kawa wysokiej jakości nie jest tak gorzka i ostra jak kawa niskiej jakości. Tak więc, jeśli zawsze korzystasz z wysokiej klasy odmian tego napoju, możesz nie potrzebować dodawać soli.

Jednakże picie kawy, która wymagałaby dużej ilości cukru lub śmietanki nie jest zdrowe. Ponadto, niektóre rodzaje kawy mają tak wysoką kwasowość, że uniemożliwiają wielu ludziom cieszenie się ich codzienną poprawką. W obu tych przypadkach, dodanie soli może załatwić sprawę.

.