Sznycel wieprzowy z sosem grzybowym

20 listopada, 2021

admin 0 Comments Articles

Sznycel wieprzowy z sosem grzybowym

Sznycel jest „kotletem”, który składa się z walcowanego chudego mięsa. Istnieją sznycle cielęce, sznycle wieprzowe, sznycle drobiowe i sznycle wołowe (między innymi). Zazwyczaj są one oprószone mąką i obtoczone w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażone do perfekcji na maśle są przepyszne – to podstawa w kuchni naszych niemieckich i austriackich zwolenników. Są podobne do francuskich eskalopek czy południowoamerykańskiej milanesy. Naszą ulubioną wersją jest sznycel wieprzowy pieczony w piekarniku z niskowęglowodanowym sosem grzybowym. Zobacz jak drastycznie obniżamy węglowodany i utrzymujemy cały smak!

Jeśli zrobiony z cielęciną to będzie się nazywał „Weiner Schnitzel” i zazwyczaj będzie miał cytrynę na wierzchu i nie będzie sosu. Sznycel wieprzowy nazywałby się „Schweineschnitzel”, a dodanie sosu grzybowego uczyniłoby go „Jäegarschnitzel”, chociaż nasz sos nie ma boczku ani cebuli. Niezależnie od tego, jak nazwiesz to smaczne, delikatne danie mięsne, jest ono doskonałym posiłkiem low-carb. W połączeniu z pysznym puree z kalafiora i talerzem prostej blanszowanej zielonej fasolki otrzymujemy przepis, który stanie się podstawą naszego low-carbowego stylu życia.

Składniki

Zazwyczaj używamy cienko pokrojonych kotletów wieprzowych do tego przepisu, ale każdy delikatny kawałek będzie działał. Joanie znalazła coś, co było oznaczone jako „stek wieprzowy” – lub po prostu „stek z łopatki”. Kotlet wieprzowy pochodzi ze schabu i ogólnie jest nieco suchy, podczas gdy stek wieprzowy pochodzi z łopatki i ogólnie jest bardziej delikatny. Może mieć nieco więcej tłuszczu. Steki wieprzowe dobrze sprawdzają się w tym przepisie, ponieważ nie wymagają dużego rozbijania i pozostają delikatne po upieczeniu. Połączenie chicharronu i parmezanu stworzy idealną, chrupiącą panierkę do naszego sznycla wieprzowego. Lekka warstwa oliwy z oliwek pomaga panierce przywierać i dodaje jej chrupkości. Joanie dodaje również czosnek w proszku, sól i pieprz do swojej panierki. Możesz dostosować je do swojego smaku.

Preparation Tips

Joanie spłaszcza mięso do grubości około jednej czwartej cala, używając dwóch kawałków plastikowej folii i płaskiej strony zmiękczacza do mięsa. Cięższe plastikowe torby do przechowywania i płaska strona ciężkiej patelni działają równie dobrze.

Nasz przepis na chicharrones pomoże w przygotowaniu okruchów. Często używamy rozdrabniacza do żywności dla jednolitości, ale Joanie lubi okruchy nieco większe, więc używa plastikowej torby i wałka. Okruchy łączymy z parmezanem, czosnkiem w proszku oraz solą i pieprzem. Wieprzowina jest lekko nacierana oliwą z oliwek, aby utrzymać powłokę, a następnie umieszczana na blasze do pieczenia pokrytej oliwą, aby uniknąć przywierania. Można również posmarować tłuszczem stojak do pieczenia i umieścić go w blasze do pieczenia.
Pieczenie naszego sznycla pomaga zachować chrupkość okruchów. Ponieważ chicharrones składają się głównie z tłuszczu wieprzowego, mają tendencję do rozpadu i stają się łamliwe podczas smażenia. Pieczenie jest również zdrową alternatywą. Sznycle pieczemy w temperaturze 425 stopni przez 25 minut. Aby uniknąć przywierania należy je przenieść z patelni natychmiast po wyjęciu z piekarnika.

Sos pieczarkowy

Sos jest prosty. Pokrojone w plasterki grzyby lekko podsmażamy na maśle, a następnie odstawiamy, aby się nie rozgotowały. Następnie używamy tej samej patelni do połączenia ciężkiej śmietany, sherry, kwaśnej śmietany, Worcestershire, wędzonej papryki i musztardy Dijon. Dodajemy z powrotem grzyby, zanim sos zbytnio zgęstnieje – podgrzewamy – i podajemy na sznyclach. Jeśli chcemy uzyskać tradycyjny sznycel, najpierw podsmażamy boczek, wyjmujemy go i kroimy na małe kawałki, na tłuszczu z boczku podsmażamy średnio pokrojoną cebulę, następnie dodajemy odrobinę masła i gotujemy grzyby według naszego przepisu. Posiekany boczek posypiemy na wierzchu jako końcową dekorację. Tak czy inaczej, będzie to pyszne! Teraz masz już gotowy sznycel wieprzowy z sosem grzybowym!

Follow us on Social Media – See the Latest Keto Products

Keto Sznycel wieprzowy z sosem grzybowym – Pieczony w piekarniku z sosem o smaku musztardy

Mały kieliszek mieszanki Cabernet Sauvignon jest idealny do tego dania, ponieważ węglowodany są niskie, a smak jest wysoki! Upewnij się, że sprawdzisz również nasz przepis na puree z kalafiora – dodaje tak wiele do posiłku.