Sztuczne słodziki i toksyczne skutki uboczne
Sztuczne słodziki i toksyczne skutki uboczne
Jeśli Twoim celem jest zmniejszenie spożycia kalorii i utrata wagi, sztuczne słodziki nie są drogą do zrobienia. Widzimy wiele odmian tych tak zwanych „substytutów cukru” na półkach sklepów spożywczych. Najpopularniejsze zamienniki to sukraloza (Splenda), aspartam (NutraSweet, Equal, Sugar Twin) i sacharyna (Sweet’N Low). Konsumenci szybko sięgają po te sztuczne słodziki, aby zaspokoić głód cukru, jednocześnie spożywając niewiele lub wcale nie dodając kalorii. Jednak wielu konsumentów nie zna możliwych skutków ubocznych i zagrożeń dla zdrowia związanych z przyjmowaniem chemicznie przetworzonych sztucznych substancji słodzących.
FDA ma listę sztucznych substancji słodzących, które są określane jako substancje słodzące o wysokiej intensywności, zatwierdzone do stosowania jako dodatki do żywności. Należą do nich sacharyna, aspartam, acesulfam potasu (Ace-K), sukraloza, neotam, advantame i stewia. Wszystkie z nich są oznaczone jako GRAS (ogólnie uznane za bezpieczne przez FDA). Tylko osoby z fenyloketonurią (PKU) powinny unikać spożywania aspartamu. Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyków twierdzi, że dzieci poniżej 2 roku życia, kobiety w ciąży i kobiety karmiące nie powinny używać sztucznych słodzików, mimo że są one uznane za bezpieczne przez FDA. 1,3
Jakie produkty i żywność zawierają sztuczne słodziki?
Wiele przetworzonych produktów zawiera te sztuczne słodziki, w tym gumy do żucia, miętówki, napoje, napoje alkoholowe, produkty mleczne, sosy sałatkowe, desery, cukierki, żelatyna, konserwy, wypieki, pasty do zębów, płyny do płukania ust, jogurty, witaminy, witaminy dla dzieci, farmaceutyki, płatki śniadaniowe, przekąski, zupy i słodziki stołowe. Dla przeciętnego konsumenta te substancje słodzące nie są łatwe do zidentyfikowania na etykiecie żywności. Większość przetworzonych produktów będzie oznaczona jako „bez cukru”, ale będzie zawierać sztuczny słodzik. Dla osób uczulonych na zboża, producenci używają kukurydzy jako wypełniacza do produkcji tych sztucznych słodzików, co może wywołać reakcję zapalną w organizmie4. Wszystkie te przetworzone produkty zawierające sztuczne substancje słodzące będą nadal wprowadzać konsumentów w błąd, jeśli etykiety nie będą uważnie czytane.
Jakie są zagrożenia dla zdrowia związane ze sztucznymi substancjami słodzącymi?
Obecne badania są ograniczone w zakresie korzystnych skutków i długoterminowych zagrożeń dla zdrowia związanych z przyjmowaniem sztucznych substancji słodzących. Jednak cyklaminian (wczesny sztuczny słodzik) został zakazany przez FDA w 1970 r. z powodu poważnego ryzyka rakotwórczego u zwierząt doświadczalnych. Wraz z tym zakazem, rynek sztucznych słodzików został dotknięty. Konsumenci byli przerażeni wiedząc, że spożywanie sztucznych słodzików może wiązać się z ryzykiem zachorowania na raka. Wkrótce potem producenci zastąpili jeden toksyczny sztuczny słodzik innym, równie toksycznym. Wielu konsumentów zgłasza bóle głowy, zawroty głowy, wysypki, wzdęcia, nudności, biegunkę i problemy trawienne po spożyciu sztucznych słodzików. Te skutki uboczne na ciało może budować się w czasie i spowodować poważne choroby długoterminowe z regularnego spożycia tych sztucznych słodzików.
Currently, wielka debata jest między FDA i naukowców. W badaniu określającym skutki spożywania sacharyny, sukralozy i aspartamu zarówno u myszy, jak i u ludzi, spożycie sztucznych substancji słodzących zmieniło szlaki metabolizmu mikrobiologicznego6. Badania wykazały, że nietolerancja glukozy była podwyższona z powodu zmian w mikrobiocie jelitowej. Zdrowie jelit musi być optymalne, aby utrzymać zdrowy układ odpornościowy i normalne funkcje metaboliczne w naszym organizmie. Takie funkcje metaboliczne obejmują utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi, poziomu glukozy i cholesterolu we krwi. Więcej badań musi być przeprowadzonych, zwłaszcza na mózgu, ale naukowcy uważają, że istnieje również związek między słodzikami a niektórymi nowotworami, zespołem chronicznego zmęczenia, chorobą Parkinsona, chorobą Alzheimera, stwardnieniem rozsianym, autyzmem i toczniem układowym.7
W licznych badaniach obserwujących utratę wagi przy spożyciu sztucznych słodzików, nie ma wystarczających dowodów na to, że ich spożycie jest korzystne w kontroli wagi2. Badania są w stanie wykazać krótkoterminową utratę wagi, ale brak jest jakichkolwiek długoterminowych wyników utraty wagi. Jednak konsumenci nadal spożywają sztuczne słodziki w celu zmniejszenia ich spożycia kalorii z zamiarem utraty wagi w oparciu o zalecenia lekarza.
Sztuczne słodziki mogą również rozwijać się w uzależnienie. Spójrz na to porównanie sztucznych słodzików z cukrem: te przetworzone cukry są 200-13,000 razy słodsze niż zwykły cukier5. Z czasem spożywanie tych sztucznych słodzików może zmienić kubki smakowe i spowodować ciągłe pragnienie spożywania zbyt słodkich pokarmów. Bardziej pożywne pokarmy, takie jak owoce i warzywa, stają się mniej smaczne, więc zamiast nich spożywane są mniej pożywne substytuty bez cukru i węglowodany. W konsekwencji wzrasta ryzyko niedoboru składników odżywczych i przyrostu masy ciała.
Jakiego rodzaju słodziki są bezpieczne w użyciu?
Aby zaspokoić swój słodki głód, wykorzystaj wszystkie naturalne cukry. Cukry te obejmują syrop lub kryształy z agawy, lokalny miód, syrop klonowy, owoc mnicha (luo han) i stewię (czystą)4. Te cukry są czyste, wytworzone przez naturę, nie w laboratorium, i nie są poddawane wysokiej obróbce chemicznej, jak ma to miejsce w przypadku sztucznych słodzików. Dla optymalnego poziomu odżywiania, cukry powinny być stosowane z umiarem, uzyskiwane poprzez spożywanie owoców organicznych lub wyeliminowane z diety.
Z tymi wszystkimi mieszanymi informacjami i brakiem długoterminowych badań, powinniśmy trzymać się z dala od wszystkich sztucznych słodzików. Są one przecież produktami przetworzonymi. Po co podejmować niepotrzebne ryzyko zdrowotne spożywając sztuczne słodziki, produkt wypełniony chemikaliami, wypełniaczami zbożowymi i długą listą efektów ubocznych?
Jeśli jest to żółta, niebieska lub różowa paczka, wyrzuć ją! Albo jeśli na opakowaniu jest napisane, że nie zawiera cukru, zostaw je na półce z produktami spożywczymi! To może być toksyczne! Skontaktuj się z nami już dziś, jeśli masz jakiekolwiek pytania.
1. Ansel, K. (2014). The Inside Scoop on Artificial Sweeteners. Retrieved from Eat Right
2. Bruyere, O., et al. (2015). Przegląd korzyści i zagrożeń żywieniowych związanych z intensywnymi substancjami słodzącymi. Arch Public Health, 73(41). doi: 10.1186/s13690-015-0092-x.
3. FDA. (2015). Dodatkowe informacje o substancjach słodzących o wysokiej intensywności dozwolonych do stosowania w żywności w Stanach Zjednoczonych. Retrieved from FDA
4. osborne, Peter. (2016). No Grain, No Pain: 30-dniowa dieta eliminująca pierwotną przyczynę przewlekłego bólu. New York, NY: Touchstone.
5. Spencer, M., et al. (2016). Artificial Sweeteners: A Systematic Review and Primer for Gastroenterologists. J Neurogastroenterol Motil, 22(2), 168-http://dx.doi.org/10.5056/jnm15206
6. Suez, J., Koram, T., Zilberman-Schapira, G., Segal, E., Elinav, E. (2015). Niekaloryczne sztuczne substancje słodzące a mikrobiom: ustalenia i wyzwania. Gut Microbes, 6(2), 149-155. doi: 10.1080/19490976.2015.1017700
7. Whitehouse, C.R., Boullata, J., McCauley, L.A. (2008). Potencjalna toksyczność sztucznych substancji słodzących. American Association of Occupational Health Nurses, 56(6), 251-259.
.