TITLE

admin 0 Comments Articles

TITLE

Niewątpliwie jedna z najpopularniejszych kuchni na świecie, ale co sprawia, że dania tajskie są tak uwielbiane? Jak powstały?

Kuchnia tajska jest prostym, ale sprytnym połączeniem wpływów Wschodu i Zachodu harmonijnie połączonych w to je ne sais quoi. Kwaśne, słodkie, słone, gorzkie i pikantne smaki współgrają ze sobą, aby każde danie ożyło. Tajskie jedzenie różni się w zależności od regionu Tajlandii, z którego pochodzi dana potrawa. Regiony te obejmują północ, północny wschód, południe i centrum.

Historycznie, zwierzęta wodne, rośliny i zioła były popularne składniki zawarte w większości posiłków. Unikano głównie dużych ilości mięsa, częściowo dzięki buddyjskiemu pochodzeniu, a zamiast tego paski mięsa przyprawiano ziołami i przyprawami lub mięso gotowano lub pieczono, a następnie rozdrabniano.

Tradycyjna tajska kuchnia obejmowała duszenie i pieczenie lub grillowanie. Jednak obszar, który jest teraz Tajlandia, Laos, Birma (Myanmar), Kambodża i Wietnam zostały rozstrzygnięte przez starożytnych Chińczyków szacunkowo 1,400 sto lat temu. Wraz z migracją Chińczyków do Azji Południowo-Wschodniej, smażenie, mieszanie i smażenie żywności w głębokim tłuszczu stało się bardziej popularną techniką i do dziś pad thai (smażone kluski) i khao pad (smażony ryż) pozostają klasycznymi tajskimi potrawami.

Inne wpływy kulinarne od XVII wieku obejmowały Portugalczyków, Holendrów, Francuzów i Japończyków.

We have blogged previously about the history of the chilli in Thailand. W drodze przypomnienia, lub w przypadku, gdy przegapiłeś nasz post, chilli początkowo przybyło do Tajlandii w późnych latach 1600 przez portugalskich misjonarzy, którzy upodobali sobie ten ognisty składnik w Ameryce Południowej.

Thais są dobrze znani ze swojego zaangażowania i zaradności, a nawet w kuchni byli przystosowani do zastąpienia składników – na przykład ghee używane w kuchni indyjskiej zostało zastąpione olejem kokosowym i mlekiem kokosowym (które pozostają dziś dwoma bardzo popularnymi składnikami w tajskiej kuchni).

Może trudno w to uwierzyć, ale tajskie jedzenie było kiedyś o wiele bardziej pikantne niż teraz, ale z biegiem lat zostało stonowane, a coraz mniej przypraw było używanych w tajskich curry, podczas gdy użycie świeżych ziół, takich jak trawa cytrynowa i galangal, wzrosło.

Tajskie jedzenie było tradycyjnie spożywane prawą ręką podczas siedzenia na matach lub dywanach na podłodze, co nadal ma miejsce w bardziej tradycyjnych gospodarstwach domowych. To jest teraz zazwyczaj spożywane z widelcem i łyżką. Pomimo Chin mających taki wpływ zarówno na kraj i żywności, pałeczki są rzadko używane, nawet podczas jedzenia noodles.

Nowadays, Tajlandia jako cel turystyczny i regionalnej potęgi gospodarczej miał duży wpływ na kuchnię, a wzrost restauracji fast food, takich jak McDonalds, Subway, KFC, Pizza Hut i innych restauracji kwitnie, zwłaszcza w dużych miastach i obszarach turystycznych. Jedzą je nie tylko turyści i emigranci, ale także Tajowie. Podczas gdy ogólnie Tajowie nie są fanami tego, co uważają za „farang food” postrzegając je jako mdłe, akceptacja fast foodów sugeruje, że w przyszłości mogą nastąpić dalsze zmiany w tajskiej kuchni.

.