Ácido nas Bananas ou Ajuda a Reduzir o Refluxo Ácido?
A acidez é medida em uma escala de 1 a 14 e é expressa como um valor de pH. Valores até sete implicam um pH ácido, enquanto valores de pH de oito a 14 implicam uma alcalinidade. Alimentos que têm um valor de pH de sete neutro na escala, já que não são ácidos nem básicos. Um pH inferior a sete está relacionado com altos níveis de acidez. Alimentos com um pH superior a sete ajudam a neutralizar a acidez no estômago. Então, as bananas são ácidas ou alcalinas? Vamos descobrir.
Are Bananas Ácidas?
A acidez ou alcalinidade das frutas depende do seu grau de maturação. Todos os frutos maduros têm um pH que é menos ácido ou ligeiramente alcalino. Mas, onde é que as bananas medem na escala? As bananas são ácidas ou alcalinas?
As bananas verdes são ácidas pois têm um pH de cerca de 5,6. No entanto, bananas maduras têm um pH de cerca de 6,5, que é muito menos ácido.
As pessoas que sofrem de refluxo ácido são frequentemente aconselhadas a comer bananas. Mas algumas pessoas que sofrem de refluxo ácido sentem que as bananas aumentam a acidez em vez disso.
Bananas maduras contêm 4,5 miliequivalentes de acidez orgânica total por 100 gramas. O ácido málico é o ácido primário da banana. Outros ácidos incluem ácido oxálico, cítrico e tartárico. O ácido oxálico forma 50% da acidez total, o ácido málico forma 35%, e 10% é o ácido cítrico de pico.
À medida que a banana amadurece, o ácido málico e a acidez de pico cítrico aumentam de três a quatro vezes. O ácido oxálico cai para 60% da quantidade original. Numa banana madura, o ácido málico contribui para 65% da acidez total, o pico cítrico contribui para 20% e o ácido oxálico contribui para 10%.
Para manter uma saúde óptima, a sua dieta deve conter 60% de alimentos alcalinos e 40% de alimentos formadores de ácido.
O que é o Refluxo Ácido?
O refluxo de ácido do estômago para o esófago é conhecido como refluxo ácido. O refluxo de ácido geralmente acontece quando o esfíncter esofágico inferior (LES) fica enfraquecido ou danificado.
O LES fecha assim que os alimentos passam por ele, o que impede os alimentos no estômago de subirem para o esófago. Se o LES não fechar, o ácido do estômago irrita o revestimento do esófago devido ao refluxo ácido.
Pode as bananas causar refluxo ácido?
Bananas actuam como um antiácido natural e ajudam a neutralizar o ácido no corpo. O fruto produz muco que reveste o revestimento do estômago. As bananas também são ricas em potássio, magnésio, manganês e cálcio.
O teor de potássio nas bananas tem uma propriedade alcalinizante que ajuda a reduzir a acidez do estômago. Também ajuda na digestão e absorção dos alimentos no estômago.
Comer uma banana fortalece um esfíncter fraco e aumenta a sua capacidade de trabalho. É um remédio rápido e eficaz para as pessoas que sofrem de refluxo ácido. Para tratar o refluxo ácido, você pode ter uma banana antes ou depois das refeições.
Você pode adicionar a fruta à sua dieta sob a forma de smoothies, saladas, ou como cobertura para cereais. Bananas picadas polvilhadas com canela em pó irão melhorar a digestão e prevenir o refluxo ácido. Você também pode combinar a fruta com outros alimentos que reduzem o refluxo ácido.
Por outro lado, bananas não maduras podem causar refluxo ácido. As bananas não maduras contêm nitrato de potássio, o que leva ao refluxo ácido. Elas também contêm um hidrato de carbono indigesto que promove a fermentação intestinal e causa refluxo ácido.
As bananas verdes também podem aumentar o refluxo ácido. Assim, deve consumir bananas que não estejam nem excessivamente maduras nem não maduras, mas apenas perfeitamente maduras.
5 Alimentos que reduzem o refluxo ácido
Existem várias frutas não cítricas que impedem o refluxo ácido. Frutas como melões, maçãs e peras têm um efeito alcalino no corpo e reduzem os sintomas do refluxo ácido.
Existem cinco alimentos que reduzem o refluxo ácido que pode facilmente adicionar à sua dieta regular.
Legumes de folhas verdes
Muitos vegetais, incluindo vegetais de folhas verdes, têm baixo teor de gordura e açúcar. Eles ajudam a reduzir o refluxo ácido.
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Pode incluir vegetais como brócolos, feijão verde, espargos, alface, batatas, couve-flor e pepinos na sua dieta para reduzir o refluxo ácido.
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2. Farinha de aveia
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Este grão inteiro é rico em fibras. Ele absorve ácido no estômago e reduz os sintomas do refluxo ácido. Outros alimentos fibrosos que você pode adicionar à sua dieta que reduzem o refluxo ácido incluem pão integral e arroz integral.
Limão
Sumo de limão com água ou o suco de um limão fresco espremido na sua comida ajuda a reduzir o refluxo ácido. Os limões contêm ácido cítrico e têm um pH ácido. Contudo, quando ingeridos, têm um efeito alcalizante no seu corpo.
Gorduras saudáveis
Consumir alimentos ricos em gorduras desencadeia o refluxo ácido enquanto as gorduras saudáveis o previnem. Pode incluir abacate, linhaça, azeite, nozes, óleo de sésamo e óleo de girassol na sua dieta para reduzir o refluxo ácido.
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Gengibre
Gengibre tem propriedades anti-inflamatórias. É um remédio natural para a azia e outros problemas gastrointestinais.
Pode ter chá de gengibre para ajudar a reduzir o refluxo ácido. O gengibre também pode ser adicionado a smoothies e sopas para reduzir o refluxo ácido.
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Palavra Final sobre Bananas e Refluxo Ácido
Agora você saiba que as bananas são ácidas quando verdes, você não deve comê-las para reduzir o refluxo ácido. Por outro lado, bananas maduras ajudam a prevenir e reduzir o refluxo ácido.
Over tudo, você deve abster-se de consumir uma dieta de formação de ácido. O stress emocional, reacções imunitárias, ou sobrecarga tóxica também podem causar refluxo ácido.
Você deve mudar não só a sua dieta mas também o seu estilo de vida para prevenir o refluxo ácido. Além disso, considere implementar pequenas mudanças no seu estilo de vida, como comer algo saudável após três horas, não comer pelo menos duas horas antes de ir para a cama, e fazer exercício. Estas mudanças vão muito longe na prevenção do refluxo ácido. No entanto, se estas não ajudarem a sua condição de refluxo ácido e se se tornarem persistentes, consulte o seu médico.
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Sources:
“7 Foods to Help Your Acid Reflux”, Healthline; http://www.healthline.com/health/gerd/diet-nutrition#helpful-foods2, última vez que foi acessado: 8 de maio de 2017.
Wyman, H., and Palmer, J., Organic Acids in the Ripening Banana Fruit”, Plant Physiology, julho de 1964; 39(4): 630-633. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC550137/.
“How to Cure Acid Reflux with Banana”, Home Remedies, 5 de janeiro de 2016; http://homeremediesforlife.com/banana-for-acid-reflux/.