3 Diferenças-chave: Mel Vs Açúcar
Honey Vs Açúcar. Quais são as suas diferenças? O mel é melhor que o açúcar?
Algum adoçante contém glucose e frutose. No entanto, para o açúcar, no processo de fabricação, os ácidos orgânicos, proteínas, elementos nitrogenados, enzimas e vitaminas da cana de açúcar são destruídos, enquanto que o mel, um adoçante natural, está sujeito apenas a um aquecimento mínimo. Além disso, o mel tem certas propriedades antioxidantes e antimicrobianas benéficas, que não estão presentes no açúcar de mesa.
Aqui estão três pontos-chave de comparação entre o mel e o açúcar de mesa e eles farão você se sentir bem comendo mel:
Mel menos quantidade é necessária de mel
Quem tem mais calorias? Mel ou açúcar?
Uma colher de sopa de açúcar de mesa ou sacarose contém 46 calorias, enquanto uma colher de sopa de mel adoçante natural tem 64 calorias. Embora o mel possa ter mais calorias, na verdade precisamos de usar menos, pois é mais doce do que o açúcar de mesa. Como resultado, você pode, de fato, consumir ainda menos calorias do que consumiria com açúcar. E a longo prazo, mesmo que o mel seja mais caro, pode ser mais económico do que o açúcar de mesa. Eu fui surpreendido quando descobri quanto açúcar de mesa eu estava consumindo quando tomei uma lata de coca – 10 colheres de chá, e uma barra de chocolate de 50g – 7 colheres de chá! (Food Calorie)
O mel é lentamente absorvido pela corrente sanguínea
O mel é melhor que o açúcar no sangue regulador?
O açúcar de mesa é a sacarose, que é composta por duas moléculas ligadas entre si. Quando comemos açúcar de mesa, o nosso estômago tem de usar as suas próprias enzimas para separar as moléculas antes de podermos usar a energia do açúcar. O mel é bem diferente. As abelhas adicionaram uma enzima especial ao néctar que divide a sacarose em glucose e frutose — dois açúcares simples para o nosso corpo podem absorver directamente.
Hence, mel vs açúcar, o mel tem um Índice Glicémico (IG) mais saudável que mede o impacto negativo de um determinado alimento no nível de glicose no sangue. Quanto mais baixo o índice GI, mais lenta é a absorção e infusão de açúcares na corrente sanguínea e, portanto, um processo de digestão mais gradual e saudável (The Glycemic Index).
~ The Honey Revolution, Dr Ron Fessenden
Honey has Nutrients
Unlike honey, table sugar lackks minerals and vitamins (hence it’s been often called empty calories), they draw upon the body’s nutrients to bemetabolized into the system. Quando todos estes nutrientes são consumidos, a metabolização do colesterol indesejável e do ácido gordo é impedida, contribuindo para o aumento do colesterol e promovendo a obesidade devido ao aumento do ácido gordo nos órgãos e tecidos. É por isso que não é raro as pessoas gordas sofrerem de desnutrição e de muitos outros problemas relacionados com a saúde. Assim a mensagem é que, comparando mel com açúcar, se você estiver observando seu peso, o mel será uma escolha mais inteligente que o açúcar.
Além das diferenças na nutrição, quando pergunto “o mel é melhor que o açúcar?”, eu sinto que o açúcar nunca pode competir com o mel no sabor. Embora ambos sejam doces, o mel tem um sabor tão único que pode ser muito útil e superior em muitos alimentos e bebidas. A gama de variedades florais de mel é tão vasta que experimentar por si mesmo a singularidade de cada variedade e ser capaz de se apropriar de cada variedade para explorar todas as possibilidades de complementar e melhorar o sabor de diferentes tipos de alimentos torna-se uma arte hábil.
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