Alergia à pimenta (capsicum)
Os nomes ficam confusos!
As pimentas ou pimentos doces (capsicum) vêm nas variedades vermelha, amarela e verde. A cor só diz como está madura, são a mesma coisa!
São relacionados com batata, tomate, beringela, látex (a família das noites). Você não é automaticamente alérgico a todas estas coisas, mas pode ter um risco maior se já for alérgico a uma ou mais delas.
Pimentoshilli estão intimamente relacionados com a pimenta do sino. Existem muitas outras, tanto vermelhas como verdes, por exemplo olho de pássaro, gorro escocês, jalapeno, chipotle.
Pó de pimenta, pimentão, pimentão são todas especiarias feitas a partir destas plantas, por isso se for alérgico ao vegetal há uma boa probabilidade de reagir a estas especiarias também. Estas habituam-se a fazer pepperoni, salame, chouriço e outros.
Pimenta preta e branca são completamente alheios! Você não precisa evitar estes.
A contaminação cruzada pode ser um grande problema, uma vez que nos restaurantes, a mesma faca e tábua picadora será usada para picar pimentão e todos os outros legumes. Os alimentos grelhados também são um risco se cozinhados na mesma superfície que os pimentos assados! Peça aos restaurantes para usar facas separadas, tábuas de picar, frigideira, etc.
Ketchup, feijão assado, molho para churrasco, sabores crocantes, cubos de caldo, sopas são potencialmente um problema, assim como a maioria das refeições prontas, você precisará olhar atentamente o rótulo dos ingredientes.
Extrato de páprica é usado como corante vermelho/laranja em muitas coisas.
Pode ser necessário evitar qualquer coisa com ‘especiarias’ ou ‘aromatizantes’ não identificados até que possa obter mais detalhes do fabricante.
Pode não reagir se a quantidade de especiarias usadas for muito baixa, mas isto é difícil de prever e você pode descobrir que uma vez você não reage mas outra vez você reage à mesma coisa.
Abroad, a comida pode ser muito diferente e você precisa ser muito mais cuidadoso. Na Sérvia e Croácia, por exemplo, há um tradicional molho de tomate ajvar que muitas vezes é servido ao lado das refeições, que é feito com pimentos vermelhos.
Adrian Sie, Novembro de 2019 (Com agradecimentos a Julia Marriott)