Basbousa Receita
Passo 1 / 7 Prepare o xarope de açúcar leve e pesado para o bolo
Para preparar esta incrível sobremesa, há dois xaropes de açúcar a serem feitos para molhar o bolo. Primeiro, vamos preparar o xarope de açúcar leve. Misture 1 colher de chá de suco de limão, 1 1/2 xícara de água e 1 1/4 xícara de açúcar em uma panela e coloque em fogo médio-alto. Deixe ferver e garanta que o açúcar derreta completamente. Reserve para esfriar. Agora, em outra panela, adicione 1/3 de xícara de açúcar, 3 colheres de sopa de água e 2 gotas de suco de limão e coloque-o em fogo alto. Assim que ferver, reduza a chama e deixe cozer durante 5 minutos. Tire a chama quando a calda engrossar e reduza para cerca de ⅓ xícara.
Passo 2 / 7 Pré-aqueça o forno e prepare a assadeira para o bolo
Pré-aqueça o forno 410 graus F. Cubra uma panela redonda de 34 cm com ghee. Você pode usar qualquer outra forma de assar se não tiver uma circular. Reserve.
Passo 3 / 7 Faça a base Basbousa
Agora, misture a sêmola e o ghee numa tigela de mistura média. Triture o coco seco no liquidificador e faça um pó fino. Misture com a mistura de sêmola e misture. Em um recipiente de mistura seguro para microondas, misture açúcar, leite e xarope de açúcar pesado. Aqueça durante 1 e ½ minutos até ficar quente. Quando o açúcar se dissolver completamente, verta o xarope sobre a mistura de sêmola e misture. Não misture vigorosamente.
Passo 4 / 7 Adicione a massa do bolo na forma untada e deixe arrefecer durante 20 minutos
Transfira a massa do bolo para a forma untada. Coloque-a na geladeira por 20 minutos. A mistura não deve sacudir ao agitar a forma. Cubra com uma mistura de nozes picadas.
Passo 5 / 7 Asse o bolo por 25-27 minutos
Após 20 minutos, retire a forma e asse o bolo em forno pré-aquecido por 25-27 minutos até dourar.
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Passo 6 / 7 Despeje o xarope de açúcar leve na Basbousa
Despeje o xarope de açúcar leve assim que a Basbousa sair do forno. Quando estiver bem ensopado, pincele a superfície do bolo com ghee.
Passo 7 / 7 Corte em forma desejada e sirva com creme fresco
Quando o bolo arrefecer, corte em quadrados ou diamantes e sirva coberto com creme fresco e açúcar granulado.