Basic Info
Dietas de baixo teor de carboidratos são seguras para todos. As Academias Nacionais de Ciências disseram em 2005 que enquanto certas gorduras e proteínas são essenciais para a saúde humana, não há carboidratos essenciais.
A maioria das pessoas pode se beneficiar da redução da ingestão de carboidratos para abaixo dos 50-55% do total de calorias recomendado pelas Diretrizes Dietéticas dos EUA, uma vez que uma dieta rica em doces, pão, massas e outros amidos, todos convertidos em glicose (açúcar) na corrente sanguínea – e o excesso de açúcares parece levar à fome e ao excesso de ingestão. Com o tempo, eles contribuem para problemas metabólicos como excesso de peso e diabetes.
Que, dito isto, uma dieta verdadeiramente “baixa em hidratos de carbono”, que envolve a redução de carboidratos para menos de 25% das calorias totais ou menos, é principalmente uma ferramenta para pessoas com pré-diabetes/diabetes, excesso de peso/obesidade, doença hepática gorda, pressão arterial elevada e lipídios sanguíneos desfavoráveis que contribuem para doenças cardíacas, tais como colesterol HDL baixo e triglicérides altos (ácidos gordos no sangue). Todas estas condições insalubres têm demonstrado, em estudos científicos rigorosos, serem melhoradas ou revertidas utilizando uma dieta pobre em hidratos de carbono.
Cada pessoa e todos os dias as pessoas estão a reduzir a sua ingestão de hidratos de carbono e estão a ver resultados que nunca poderiam obter antes, apesar de tentarem “comer de forma saudável”.