Buffalo Wild Wings Resurrects Wing Tuesdays
Buffalo Wild Wings’ turnaround efforts have chiped away at something chief executive Paul Brown alluded to before the ink dried on Arby’s deal to acquire the 1.200-unit chain. Ele disse isso ao Business Insider em fevereiro passado, logo após o sucesso de 2,9 bilhões de dólares: “Acho que há uma oportunidade de descobrir a encarnação do século 21 do que fez tanto sucesso durante, particularmente, o início dos anos 2000.”
Um dos iniciadores do boom de Buffalo Wild Wings sob a antiga CEO Sally Smith, que se juntou em 1996, onde havia menos de 100 locais, era esta noção de que ninguém tinha realmente construído um bar desportivo local nacionalizado. Mas à medida que a indústria se intensificou após a Grande Recessão, quando as barreiras à entrada caíram e o setor imobiliário ficou mais acessível, os conceitos de bares esportivos também surgiram. Será que eles imitaram o Buffalo Wild Wings? Claro que sim. Isso é simplesmente um efeito colateral do sucesso. No entanto, como Brown admitiu, alguns desses upstarts trouxeram mais inovação à mesa do que as Asas Selvagens de Buffalo. E eles cobriram as lacunas do consumidor que a cadeia não conseguiu resolver. Millennials chegando à idade de gastar não procurava cadeias no mesmo clipe que as gerações anteriores.
Você também tem que jogar em como a visualização de esportes, especialmente em ambientes públicos, mergulhado em face de serviços de streaming, telas planas acessíveis, e a migração de pacotes de cabo e satélite para serviços mais curados. Os consumidores mais jovens também começaram a cozinhar mais em casa, e isso incluiu fazer asas. A própria Smith reconheceu isso em uma velha carta aos acionistas. Ela destacou o aumento da conveniência entre uma base crescente e mais jovem, e como isso desafiou mais as asas selvagens de Buffalo do que muitos de seus homólogos com experiência. A competição de frangos de contra-serviço disparou junto com essa mudança de preferência, com marcas como Wingstop e Chick-fil-A aumentando e investindo pesado em tecnologia.
Um Buffalo Wild Wings reenergizado atinge a trilha de retorno
Um olhar dentro do Buffalo Wild Wings do futuro
Então essencialmente a questão era esta: As Asas Selvagens de Búfalo prosperaram apenas na sua diferenciação conceptual. A par disso, com bares desportivos de escala não conseguiam competir e Buffalo Wild Wings era um juggernaut com enormes espaços brancos pela frente. Mas a estagnação na oferta de produtos, inovação de menus, caminhos digitais, designs de lojas e mensagens como preferência deslocada e o mercado saturado, deixou o Buffalo Wild Wings competindo numa categoria da qual nunca pretendeu fazer parte. Cresceu e desafiou as tendências do tráfego porque não era outra marca casual. Mas será que a Buffalo Wild Wings fez o suficiente para guardar esse posicionamento? Nos últimos anos, a resposta não é tão clara.