Cenouras assadas com parmesão
Estas cenouras assadas com parmesão são saborosas, doces e completamente viciantes! Um acompanhamento rápido e fácil que é assado na perfeição e cheio de sabor.
Os legumes assados são os favoritos da família e estão no nosso menu praticamente todas as semanas. Adoramos esta receita, assim como brócolos parmesão, legumes mistos assados e espargos enrolados em bacon.
Esta receita de cenouras assadas é uma das minhas formas favoritas de comer cenouras. Assá-las com azeite, parmesão e alho transforma uma cenoura comum em algo extraordinário. Com esta receita você pode transformar qualquer cenoura-queridinha em amante de cenouras. A sério. Elas são assim tão boas. E tão fáceis de fazer, também!
Quando faço um lote delas, dou por mim a lanchar nelas o resto da noite. Estou a dizer-te… se nunca provaste cenouras assadas com parmesão, precisas de o fazer. Os meus filhos devoram-nas.
Como se cortam cenouras para assar?
Prefiro usar cenouras inteiras e cortá-las em palitos. Comece por lavá-las e descascá-las, depois coloque-as na tábua de cortar. Corte o caule, depois corte cada cenoura ao meio. Corte cada metade novamente na metade na vertical, de modo a ficar com uma forma de pau semelhante à da figura abaixo. Você pode precisar cortar os pedaços mais grossos ao meio novamente, dependendo do tamanho.
Alternativamente, você pode usar cenouras bebês que não precisam ser cortadas. São um pouco mais espessas, por isso pode demorar um pouco mais para ficarem tenras e carmelizadas.
Precisa de as ferver antes de as assar?
Não, não precisam de ferver antes de assar. Essa é a beleza desta receita…só é preciso 1 panela e as cenouras assam perfeitamente no forno! Tender no interior mas crocante no exterior. Tão deliciosa!
Como assar cenouras
SEASON. Adicione condimentos num saco com fecho de correr e depois adicione cenouras fatiadas. Agite até que as cenouras estejam bem cobertas. Depois espalhe-as sobre uma assadeira forrada com spray antiaderente.
BAKE. Asse até estarem tenras, cerca de 20 a 25 minutos. Certifique-se de atirar as cenouras a meio para garantir que todos os lados estejam cozinhando uniformemente e que não haja queimaduras.
SERVE. Retire do forno e cubra com salsa fresca, se desejar. Aprecie!
Pode ser feito antes do tempo?
Claro! Se fizer com antecedência, normalmente vou adicionar as minhas cenouras fatiadas a um saco com fecho de correr e adicionar o óleo, alho, sal e pimenta. Depois coloco o saco na geladeira e deixo os sabores marinar até que eu esteja pronto para assar. Antes de assar, acrescentarei o parmesão e o pão ralado ao saco e agitarei até que esteja coberto. Depois vou enfiar as cenouras no forno e assar. Muito fácil!
Mais maneiras de temperar
Há muitas maneiras diferentes de temperar as cenouras antes de assar. Veja alguns dos deliciosos temperos combos abaixo. Não pode correr mal com nenhum destes!
- Mel: Azeite, mel, sal e pimenta
- Soja: Molho de soja, mel e azeite
- Balsâmico: Azeite de oliva, balsâmico (ou esmalte balsâmico) e açúcar mascavo
- Tomilho: Tomilho, azeite, sal e pimenta
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Cenouras assadas parmesão Receita
Ingredientes
- 1/4 de chávena de azeite
- 4 dentes de alho picados (2 colheres de chá)
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1-2 colheres de sopa de migalhas de pão panko (opcional)
- 3/4 colher de chá de sal kosher (mais a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída (mais a gosto)
- 4-5 chávenas de cenouras (descascadas e cortadas em rodelas), ou cenouras bebé)
- salsa picada (opcional)
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 400°F e forre uma assadeira com papel de alumínio. Pulverizar com spray de cozinha antiaderente.
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Colocar o azeite, alho, parmesão, migalhas de pão, sal e pimenta num saco grande com fecho de correr. Adicione as cenouras e agite até ficarem bem revestidas. Depois espalhe sobre a assadeira preparada.
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Passe durante 30 minutos, ou até ficar tenro. Atire com uma espátula até a metade.
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Remova do forno e sirva imediatamente. Se desejar, cubra com salsa fresca.
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Nutrição
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