Colheita de Tomates
Regra #1 para a Colheita de Tomates – Não causar danos!
Quando estiver a colher tomates, tenha cuidado para não danificar a planta. É melhor usar duas mãos. Use uma mão para segurar a planta logo acima do caule. Use a outra mão para arrancar o fruto da videira. Isto irá garantir que não se rompa inadvertidamente uma grande parte da videira quando se apanha um tomate. Também pode ser benéfico torcer ligeiramente o tomate enquanto se puxa para ele, para assegurar que se solte facilmente da videira.
A colheita dos tomates deve ter lugar quando o fruto tiver uma cor brilhante e for ligeiramente macio ao toque. Um suave aperto dirá se o tomate está pronto para ser colhido. Se ainda estiver bastante firme, deixe-o sobre a videira para amadurecer mais. Os tomates que são deixados a amadurecer na videira terão um sabor muito mais cheio e doce do que os colhidos demasiado cedo e deixados a amadurecer num parapeito de janela.
Tipicamente, um tomate relíquia de família maduro terá ainda notas de verde na extremidade do caule. Desde que a parte inferior de uma relíquia de família tenha uma cor brilhante e seja macia ao toque, continue a colher.
Se a geada de queda estiver mesmo ao virar da esquina e ainda tiver muitos tomates verdes na videira, ainda terá opções. Você pode colher os tomates verdes e colocá-los em um saco de papel para amadurecer ainda mais. Certifique-se de guardar este saco à temperatura ambiente na sua cozinha. Você também pode cortar as videiras e pendurá-las (com os tomates verdes ainda sobre elas) em um lugar escuro, como uma garagem ou um porão. Estes tomates podem nunca ficar vermelhos, mas vão amadurecer até uma fase mais suave e podem ser utilizados numa variedade de receitas de tomate verde.
Após a colheita dos tomates, guarde-os à temperatura ambiente na sua cozinha. NÃO coloque os tomates na geladeira, pois isso os tornará piegas e menos saborosos. Se você optar por manter seus tomates maduros em uma tigela, inspecione-os cuidadosamente todos os dias. Quando um tomate começa a apodrecer, irá libertar gases que farão com que os outros tomates na tigela também comecem a apodrecer. Descarte quaisquer tomates que estejam mostrando sinais de deterioração o mais rápido possível. Nós armazenamos nossos tomates em folhas de cozimento até que possamos comê-los ou processá-los.
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Após o final da estação de crescimento, puxe as plantas para cima pelas raízes. Corte-as em vários pedaços e adicione-as à sua pilha de composto.
Esperamos que você tenha uma cultura de tomate. Agora é hora de algumas idéias de receitas de tomate.
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